【正文】 。盡快將中毒病人送往就近醫(yī)院診治，并報衛(wèi)生部門。發(fā)生食物中毒或可疑食物中毒時，立即停止食用可疑食物，并注意食品及相關原材料、餐飲用具的留樣工作。四、應急措施：加強日常監(jiān)測，根據(jù)就餐規(guī)律，密切注意就餐人員狀況，如出現(xiàn)就餐人員出現(xiàn)異常，相關人員應第一時間報告組長。一旦發(fā)生食品安全突發(fā)事件，相關成員必須立即報組長，根據(jù)突發(fā)事件等級由組長報縣衛(wèi)生局以及縣食品安全突發(fā)事件應急領導小組。制定本農(nóng)莊食品安全突發(fā)事件預防和應急處理預案，各部門成員結合實際，按照《應急預案》，加強應急演練，熟悉掌握分級報告、人員救助、原因分析、責任追究等應急處置的具體工作，提高處置突發(fā)事件的能力和水平。各部門成員要以按照以人為本、安全第一、統(tǒng)一領導、分級負責的指導原則，認真做好食品安全突發(fā)事件的預防和應急處置工作，確保消費者生命健康安全，維護消費者切身利益。二、成立食品衛(wèi)生安全突發(fā)事件應急預案處置小組，負責本企業(yè)食品安全突發(fā)事件應急處理的組織、協(xié)調(diào)和相關責任的處理工作：組 長：副組長：成 員：以上相關成員對各相關部門負責，并在組長領導下密切協(xié)作。1應定期檢查消毒設備、設施，使其處于良好狀態(tài)，采用化學消毒的應定時測量消毒液濃度。1已消毒和未消毒的餐飲具應分開存放，消毒后的餐飲具必須貯存在專用的保潔柜內(nèi)備用，不得與其他物品混放在一起，保潔柜要定期清洗、消毒、保持 13 其干燥、潔凈，不得存放其他物品。1洗刷餐飲具必須使用水池，不得與其他水池混用，要有時顯標記。非專人間操作人員不得擅自進入，不得在專間內(nèi)從事與涼菜加工無關的活動。涼菜制作要有計劃，當日加工當日使用。涼菜制作前要將刀、砧板、臺面、手進行消毒并有消毒記錄。涼菜制作間內(nèi)必須安裝空調(diào)設施，保證室溫低于25℃。十一、涼菜制作管理制度涼菜制作必須做到“五?！保杭磳Ｈ?、專室、專工具、專冷藏、專消毒。1各種設備用具用后應保持清潔，加蓋清潔的防塵布罩。食品應蒸熟煮透，在加工食品中心溫度不低于70℃。調(diào)味品貯存的容器要符合衛(wèi)生標準，容器要加蓋，放止鼠、害蟲污染食品。面食制作管理制度加工前應認真檢查各種面食原輔料，發(fā)現(xiàn)有腐敗變質(zhì)或者其他感官性狀異常的，不得進行加工。烹調(diào)過程中應保持操作臺面清潔。烹調(diào)出菜流程合理，無交叉污染，生熟食品應分臺或分層放置，生熟容器有時顯標記，不得混用混放，用后洗凈消毒，定位保潔存放。烹調(diào)后的食品要保潔存放，不得與半成品、原料混放。不得將回收后的食品（包括輔料）經(jīng)烹調(diào)加工后再次 供應。要保持加工場所衛(wèi)生整潔。易腐食品應盡量縮短在常溫下的存放冒間，加工后應及時使用或冷藏。清洗后的食品應保持清潔，放在清潔的容器內(nèi)，并放置于專用貨賀（臺面），不得直接置于地面，以防食品污染。加工前要先認真檢查待加工的食品及其食品原料，發(fā)現(xiàn)有腐敗變質(zhì)跡象或者其他感官性狀異常的，不得加工和使用。要保持庫房衛(wèi)生良好，內(nèi)外整潔。做好庫房防鼠、防蟲、防蠅及防蟑工作，通向室內(nèi)的門要加防鼠板。庫房必須有機械通風設施，經(jīng)常通風換氣，保持庫房干 9 燥。發(fā)現(xiàn)超期和變質(zhì)食品要及時處理。七、庫房管理制度庫房要有專人管理，嚴格執(zhí)行食品入庫檢查驗收制度。采購食品要認真嚴格地進行質(zhì)量檢查；不得采購無食品標識、標識不清及無檢驗（檢疫）合格證的食品。接觸直接入口食品的操作人員在有下列情形時應洗手：（1）開如工作前或上廁所后；（2）處理食物前或處理食物后；8（3）處理用過的設備或食用具后；（4）處理動物或廢物后；（5）咳嗽、打噴嚏或擤鼻子后；（6）觸摸耳朵、鼻子、頭發(fā)或身體其他部位后；（7）從事任何可能會污染雙手活動后。非工作人員不得隨意進出食品處理區(qū)。不得穿戴工作衣帽進入廁所及與食品加工無關的場所。五、個人衛(wèi)生制度應保持良好的個人衛(wèi)生，操作時必須穿戴潔凈的工作衣帽，接觸直接入口食品時還應載口罩。健全衛(wèi)生管理獎懲制度，每次檢查結果均應納入單位工作考核。每次檢查均應將發(fā)現(xiàn)問題與當事人確認，并做好衛(wèi)生檢查記錄。四、衛(wèi)生檢查制度按各種工作崗們的職責和衛(wèi)生要求，開展衛(wèi)生檢查工作。應建立從業(yè)人員學習培訓、考核檔案。新進從業(yè)人員以及臨時工應做到培訓后上崗，培訓情況應記錄在案。從業(yè)人員有發(fā)熱、腹瀉、皮膚傷口或感染、咽部炎癥等不礙食品衛(wèi)生的應立即脫離工作崗位，待查明原因、排除有礙食品衛(wèi)生的病癥或治愈后憑有效的醫(yī)院證明方可重新上崗。新參加工作或臨時參加人員應經(jīng)健康檢查，取得健康合格證明后方可參加工作。（5）接受和配合衛(wèi)生監(jiān)督機構對本單位的食品衛(wèi)生進行監(jiān)督檢查，并如實提供有關情況。（3）檢查食品生產(chǎn)經(jīng)營過程的衛(wèi)生狀況并記錄，對檢查中發(fā)現(xiàn)的不符合衛(wèi)生要求的行為及時制止并提出處理意見。（1）組織從來人員進行衛(wèi)生法律法規(guī)和衛(wèi)生知識培訓。主管食堂負責人及事務長，對食品衛(wèi)生負全面管理責任。本預案自發(fā)布之日起實施。公司對炊事員加強食品安全知識教育，不斷提高炊事員的安全意識，最大限度減少食品安全事故造成的危害，保障廣大職工身體健康和生命安全。六、其他食品衛(wèi)生突發(fā)事件應急處置工作實行領導責任制和責任追究制。報告的主要內(nèi)容包括：事件 4 的種類、發(fā)生的時間、地點、范圍、程度、后果、采取的措施和需要解決的問題等。（3）發(fā)生重大突發(fā)事件，啟動本應急預案，并在集團公司食品安全事故應急指揮部處置工作領導小組領導下開展工作。公司食品衛(wèi)生安全事故應急領導小組啟動本應急預案，配合食品衛(wèi)生安全事故應急處置領導小組采取相應的防范措施，做好應急處置工作。報告程序是事務長——主管領導——董事長，同時由辦公室向當?shù)卣托l(wèi)生疾控部門，以便及時施救。報告公司建立、健全食品安全事故報告系統(tǒng)，按照當?shù)厥称钒踩鹿蕡蟾娴挠嘘P規(guī)定，主動監(jiān)測，及時報告。預警重大、較大突發(fā)事件的預警需經(jīng)晉東公司報集團公司批準后，由集團公司領導小組向事發(fā)地發(fā)布。五、運行體系監(jiān)測公司建立統(tǒng)一的食品安全事故監(jiān)測、報告網(wǎng)絡體系，建立通暢的信息監(jiān)測和通報網(wǎng)絡，通過日常監(jiān)測和抽檢，加強對公司衛(wèi)生、食堂餐飲日常監(jiān)管，建立重大食品安全信息資料檔案。四、救助體系食堂根據(jù)集團公司食品安全事故應急指揮部的要求，成立永興公司食品安全事故應急領導小組，統(tǒng)一指揮應急處置工作。三級，一般事件，為本公司一次中毒99人以下，未出現(xiàn)死亡病例的事件。二級，較大事件。二、事故分級 突發(fā)事件按其危害程度和影響范圍，分為三級： 一級，重大食物中毒事件。對可能引發(fā)的食品安全事故，做到早發(fā)現(xiàn)、早報告、早控制?？茖W決策、群防群控：公司建立組織，實行科學民主決策，依法規(guī)范應急救援工作，確保應急預案的科學性、權威性和可操作性。造成以上食品安全事故時啟動應急預案。對玩忽職守要追究其責任，對造成不良后果的要進行嚴肅處理。把消費者的安全放在首位，把預防工作當作重中之重，切實抓好、抓緊、抓食品安全，確保消費者的飲食安全。食物中毒緊急報告制度發(fā)生食物中毒或者疑似食物中毒事故和接收食物中毒事故的報告應及時報告山丹縣食品藥品管理局，說明發(fā)生食物中毒的時間，中毒人數(shù)，以及食物中毒等有有關內(nèi)容。（2）對微生物食物中毒，要徹底清洗，消毒接觸過程中食物中毒的餐具、容器、用于以及存儲過程中的冰箱、設備，加工人員的手也要進行消毒處理，對餐具，用具、抹布最簡單的辦法是采取煮沸辦法，煮沸時間不應少于5分鐘，對不能進行熱力消毒的物品，可用百分之七十五酒精擦拭或用化學消毒劑浸泡。⑶經(jīng)檢驗，屬于被污染的食品，予以銷毀或監(jiān)督銷毀。對中毒食品控制處理⑴保護現(xiàn)場，封存剩余的食物或者可能導致食物中毒的食品及其原料。三、及時處理和控制食物中毒事故現(xiàn)場。副組長：**協(xié)助現(xiàn)場整體工作安排，收集記錄相關的情況，形成文字材料。第三篇：食品安全突發(fā)事件應急預案食品安全突發(fā)事件應急預案泗縣人民醫(yī)院在加強日常管理的同時，以《中華人民共和國食品安全法》、《中華人民共和國食品安全法實施條例》為指導，堅持以人為本的服務理念，本著對廣大消費者生命財產(chǎn)安全高度負責的精神和態(tài)度，積極認真做好食品衛(wèi)生管理工作，認真扎實做好餐館的各項工作，加強日常的安全巡視檢查，及時發(fā)現(xiàn)和清除各種隱患，為充分做好預見各種食品安全事故及消費者群體事件的發(fā)生，建立應急機制，特制定****食品安全突發(fā)事件應急處理預案。盡快將中毒病人送往就近醫(yī)院診治，并報衛(wèi)生部門。發(fā)生食物中毒或可疑食物中毒時，立即停止食用可疑食物，并注意食品及相關原材料、餐飲用具的留樣工作。四、應急措施：加強日常監(jiān)測，根據(jù)就餐規(guī)律，密切注意就餐人員狀況，如出現(xiàn)就餐人員出現(xiàn)異常，相關人員應第一時間報告組長。一旦發(fā)生食品安全突發(fā)事件，相關成員必須立即報組長，根據(jù)突發(fā)事件等級由組長報縣衛(wèi)生局以及縣食品安全突發(fā)事件應急領導小組。制定本農(nóng)莊食品安全突發(fā)事件預防和應急處理預案，各部門成員結合實際，按照《應急預案》，加強應急演練，熟悉掌握分級報告、人員救助、原因分析、責任追究等應急處置的具體工作，提高處置突發(fā)事件的能力和水平。各部門成員要以按照以人為本、安全第一、統(tǒng)一領導、分級負責的指導原則，認真做好食品安全突發(fā)事件的預防和應急處置工作，確保消費者生命健康安全，維護消費者切身利益。二、成立食品衛(wèi)生安全突發(fā)事件應急預案處置小組，負責本企業(yè)食品安全突發(fā)事件應急處理的組織、協(xié)調(diào)和相關責任的處理工作：組長：副組長：成員：以上相關成員對各相關部門負責，并在組長領導下密切協(xié)作。⑶事件處理結束后，立即著手清查隱患，堵塞漏洞，組織食品管理和從業(yè)人員全員培訓，并對學生進行情況通報和相關教育。善后及責任追究⑴善后工作由食品安全突發(fā)事件應急處理工作小組集體研究，制定處置方案。⑶對化學性食物中毒要用熱堿水徹底清潔接觸