4局長(zhǎng)在生豬屠宰培訓(xùn)大會(huì)講話(參考版)
2024-08-27 15:11本頁(yè)面
【正文】 其次，對(duì)雖符合文件規(guī)定要求但內(nèi)部設(shè)備設(shè)施存在不配套、不完善的屠宰場(chǎng)，要加快內(nèi)部配套設(shè)施建設(shè)步伐。 第三是要強(qiáng)化屠宰廠（場(chǎng)）的建設(shè)。五要接受商務(wù)等相關(guān)執(zhí)法部門的監(jiān)督檢查。四要落實(shí)生豬屠宰證、章、標(biāo)志牌的保管和使用管理制度。主要是落實(shí)生豬進(jìn)場(chǎng)（廠）檢查登記制度、生豬屠宰和肉品檢驗(yàn)管理制度，質(zhì)量追溯制度、缺陷產(chǎn)品召回制度、無(wú)害化處理等五個(gè)制度。屠宰企業(yè)的法人要承擔(dān)第一責(zé)任人的責(zé)任。肉品質(zhì)量安全責(zé)任主 體是屠宰企業(yè)，企業(yè)要制定生產(chǎn)過(guò)程安全管理措施，建立生產(chǎn)過(guò)程管理記錄制度。主要落實(shí) 6 方面責(zé)任。屠宰企業(yè)的全體干部職工必須按照《食品安全法》和屠宰工作有關(guān)條例、辦法等規(guī)定，參加食品安全和屠宰工作業(yè)務(wù)培訓(xùn)，認(rèn)真學(xué)習(xí)食品安全法律、法規(guī)、標(biāo)準(zhǔn)和食品安全知識(shí)，學(xué)習(xí)生豬定點(diǎn)屠宰有關(guān)條例、辦法和文件，增強(qiáng)法制意識(shí)，提高依法辦事能力。 三、真抓實(shí)干，切實(shí)做好定點(diǎn)屠宰企業(yè)各項(xiàng)工作 屠宰企業(yè)工作的好壞，直接關(guān)系到豬肉質(zhì)量和消費(fèi)安全，必須抓緊抓實(shí)，做到四個(gè)強(qiáng)化。屠宰企業(yè)要落實(shí)以人為本的理念，維護(hù)人民群眾的根本利益，就是要營(yíng)造安全放心的消費(fèi)場(chǎng)所、加工和銷售安全放心的豬肉，提供安全放心的優(yōu)質(zhì)服務(wù)，讓廣大消費(fèi)者購(gòu) 第 5 頁(yè) 共 6 頁(yè) 上安全放心肉，吃上安全放心肉。 第三，必須充分認(rèn)識(shí)到，做好屠宰工作是落實(shí)以人為本理念，維護(hù)人民群眾根本利益的重要舉措。如果一個(gè)屠宰企業(yè)出售病害肉、注水肉、 “ 瘦肉精 ” 肉，給人們身體健康
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