【正文】 （見下頁） 1~3月份 日期 星期 農(nóng)歷節(jié)日/ 節(jié)氣活動 日期 星期 農(nóng)歷節(jié)日/ 節(jié)氣活動日期星期 農(nóng)歷 節(jié)日/ 節(jié)氣活動1 三 廿九 元旦 1 六 正月 春節(jié) 1 六 廿九2 四 三十 2 日 初二 2 日 三十3 五 十二月 3 一 初三 3 一 二月4 六 初二 4 二 初四 立春 4 二 初二 龍?zhí)ь^5 日 初三 5 三 初五 5 三 初三6 一 初四 小寒 6 四 初六 6 四 初四 驚蟄7 二 初五 7 五 初七 7 五 初五8 三 初六 8 六 初八 8 六 初六 婦女節(jié)9 四 初七 9 日 初九 9 日 初七10 五 初八 臘八節(jié) 10 一 初十 10 一 初八11 六 初九 11 二 十一 11 二 初九12 日 初十 12 三 十二 12 三 初十 植樹節(jié)13 一 十一 13 四 十三 13 四 十一14 二 十二 14 五 十四 情人節(jié) 14 五 十二15 三 十三 15 六 十五 元宵節(jié) 15 六 十三消費(fèi)者權(quán)益日16 四 十四 16 日 十六 16 日 十四17 五 十五 17 一 十七 17 一 十五18 六 十六 18 二 十八 18 二 十六19 日 十七 19 三 十九 雨水 19 三 十七20 一 十八 大寒 20 四 二十 20 四 十八21 二 十九 21 五 廿一 21 五 十九 春分22 三 二十 22 六 廿二 22 六 二十23 四 廿一 23 日 廿三 23 日 廿一24 五 廿二 24 一 廿四 24 一 廿二25 六 廿三 小年 25 二 廿五 25 二 廿三26 日 廿四 掃房 26 三 廿六 26 三 廿四27 一 廿五 鹵肉 27 四 廿七 27 四 廿五28 二 廿六 28 五 廿八 28 五 廿六29 三 廿七 29 六 廿七30 四 廿八 30 日 廿八31 五 廿九 除夕 31 一 廿九婦女節(jié)促銷消費(fèi)者權(quán)益日——權(quán)益保護(hù) 圣誕節(jié)促銷春節(jié)前促銷春節(jié)促銷春節(jié)期促銷元宵節(jié)促銷三月二月一月 46月份 日期 星期 農(nóng)歷節(jié)日/ 節(jié)氣活動日期 星期 農(nóng)歷節(jié)日/ 節(jié)氣活動日期 星期 農(nóng)歷節(jié)日/ 節(jié)氣活動1 二 三十 愚人節(jié) 1 四 四月 勞動節(jié) 1 日 初二 兒童節(jié)2 三 三月 2 五 初二 2 一 初三3 四 初二 3 六 初三 3 二 初四4 五 初三 4 日 初四 青年節(jié) 4 三 初五 端午節(jié)5 六 初四 清明節(jié) 5 一 初五 5 四 初六6 日 初五 6 二 初六 立夏 6 五 初七 芒種7 一 初六 7 三 初七 7 六 初八8 二 初七 8 四 初八 。 二、適用范圍 適用于超市企劃部、營運(yùn)部。肉類的陳列主要靠冷凍、冷藏陳列柜，冷凍柜擺放凍肉，冷藏柜陳列精肉。牛肉、羊肉主要用于涮鍋和燒烤，肉片薄厚視顧客喜好而定，輔以清燉雞肉、豬 肉。火鍋什錦套菜有蝦、扇貝、鯖魚、花蛤菜，可組成大拼盤式包裝擺放。紅鮭魚、加吉魚、鱈魚、牛尾魚 、馬鮫魚等都是火鍋套菜的主要原料，也可供燒烤用。葉菜主要以火鍋用菜、燉菜為主，大白菜、菠菜、茼蒿等應(yīng)按根對根、葉對葉的方向陳列，注意鮮度；菜花、生菜可并排陳列；蘿卜、胡蘿卜可擺放在色拉臺內(nèi)。本月重點(diǎn)推出 “薯 ”類菜肴，如土豆、山藥、芋頭、白薯等；調(diào)味調(diào)料類有大蒜、生姜、洋蔥、大蔥等；果品有蘋果、柑橘、香蕉、柚子、梨等。 C. 蘋果、柑橘、梨、香蕉、柚子、豬肉、牛羊肉 、禽蛋類等。 2） 主要品種： A. 海產(chǎn)品：蝦、魚類。 12． 12月份：本月對于廣大消費(fèi)者來說 ,是一個購物高峰期 ,特別是御寒 類食品不可或缺。雞肉有滋補(bǔ)身體之功 用，可用此題目來吸引顧客，將雞翅、雞腿、雞塊等作為清燉的原料推出，可做成多種不同形式包裝。秋刀魚可分成鮮的、咸的兩種，咸的又可分成整條包裝和切開包裝，各擺出 2 行，鮮的包裝突出魚脊背、眼睛 ,讓人看起來很新鮮。螃蟹火鍋可推薦紅蜘蛛蟹、毛蟹，有生的和熟的，有整只包裝，有切塊包裝，還可做成蟹肉包裝。色拉柜臺上擺放生菜、紅玉蘋果、青筍、紫園白菜等；代表入冬的柿子，包裝形式可分成 2 個、 4 個不同重量， 2 個 的擺 3 行， 4 個的擺 5 行，無籽小柿子 4個一包裝的擺 2行。 3） 商品配置： A. 果蔬類：以火鍋、燉菜譜為主，包括蘑菇和應(yīng)季山野菜。 B. 蔬菜類：大白菜、蘑菇、山野菜、南瓜、絲瓜、土豆、生菜、冬瓜、青筍等。 11月份人們戶外活動減少，待在家里的時間增多，有些已 開 始準(zhǔn)備年底的各項(xiàng)活動。宜推薦對預(yù)防感冒等相應(yīng)的特殊食譜 ,推薦對于常外出的人方便又省事、省時的食譜，推薦多種花樣的火鍋，推薦便于保存的應(yīng)季食品原料。用于做湯的豬肉可切成片，也可用于湯面的湯料。紅鮭魚可分成 2片、 3片、 5片不同的包裝，也可用于盒飯?；ǜ蜿惲?3排至 5排，作為保健食譜，可再加上扇貝、煮章魚、蝦仁。 10月份價格穩(wěn)定的基礎(chǔ)商品金槍魚陳列量要突出。 B. 魚類：擴(kuò)大魚的種類，開發(fā)其用途，向顧客推薦更多的食譜。南瓜的陳列方法是整個的前面放上切開的半個。西紅柿、紫圓白菜再配上芹菜、菜花、生菜，不僅適于本季節(jié)，四季 的色拉柜臺都適合，別忘了配上調(diào)味汁。胡蘿卜營養(yǎng)價值很高，可燉、也可炸，用途很廣。 C. 水果類：蘋果、梨、香蕉、柑橘、白蘭瓜、柿子、栗子等。 2） 主要品種： A. 海產(chǎn)品：金槍魚、螃蟹、皮皮蝦、對蝦、花蛤、鮭魚、帶魚、草魚、鯉魚。 1） 生活特性：進(jìn)入 10月份，人們外出的機(jī)會增多，如學(xué)?；顒?、 旅游、運(yùn)動會及各種展覽會集中舉行，因此本月商品配備應(yīng)充分 體現(xiàn)秋天味道 :蔬菜、水果極其豐富，特別 是生鮮食品以及能保 持原有風(fēng)味的各式菜肴更受歡迎。 10． 10月份： 10月是收獲的季節(jié) ,各種各樣的活動頻繁舉辦 ,旅游觀光適 逢佳時。上等的牛通脊切片采用小包裝。 C. 精肉類：由夏季露天烤肉轉(zhuǎn)向燉鍋菜，再推廣一些肉餡類食譜。海藻、裙帶菜、鹿角菜都可用鹽腌。海鰻可以干炸，也可醬烤。秋刀魚的眼睛和脊背的顏色使人有新鮮感，所以要做成 2條、 3條或整條包裝。生香菇適用于鐵板燒。黃瓜、西紅柿仍然是本月的主打菜，以這兩種菜為主陳列，調(diào)節(jié)蔬菜柜臺的色彩。 B. 水果：西瓜、櫻桃、杏、桃、李子、白蘭瓜、青蘋果、夏橘、梨。 2） 主要品種： A. 海產(chǎn)品：對蝦、章魚、鯉魚、沙丁魚、海參、鮑魚、草魚、海鰻、鰱魚、飛魚、帶魚。秋天天氣涼爽，食欲會增加，要多 體貼老人身體。 9． 9月份： 9月的主題是大量增添生鮮食品，適當(dāng)增 加配置一些干腌食 品，以清淡爽口的腌制品為主。 C. 精肉類：烤肉和牛排銷量大增，但包裝要適量，肉菜選哪個部位的肉合適，顧客經(jīng)常有些猶豫不決，所以要為顧客提供相應(yīng)的應(yīng)季食譜；烤肉柜臺應(yīng)以牛通脊、牛排為主，再配上一些可口的蕎麥面條和香辣料等；五花肉片可以和炒菜用的調(diào)味汁、醬拌調(diào)料一起陳列，也可以做成五花肉菜；調(diào)味牛肝、豬五花肉宜配上調(diào)味汁。黃瓜和西紅柿是沙拉的基礎(chǔ)配料，可擺成一大排，要注意顏色搭配要引人 注目；而紫圓白菜和芹菜同時陳列，使得顏色對比性強(qiáng)，陳列效果好；水芹菜、荷蘭菜、紅蘿卜、青萵筍菜并排陳列，可作為沙拉的原料推薦；茄子和南瓜的陳列面積增大，對控制色彩有著很大作用；縮小蘋果的陳列面積，增 加葡萄的陳列。 1） 生活特性：適逢暑假期間，家庭朋友間聚會較多，要求涼爽可口的 食品，午餐也較正規(guī)。肉餡要注意品種齊全，可將肥牛、雞肉按部位絞成肉餡，再根據(jù)食譜分別包裝，可幾種餡混合包裝，有供兩口之家的小包裝和大家庭的大包裝。 D. 精肉類：以肉餡為主推薦相應(yīng)的食譜。 C. 魚類：鮮魚容易變質(zhì)，應(yīng)考慮適量的包 裝。夏天喝啤酒的人多，所以毛豆是很好的下酒菜，可用網(wǎng)袋包裝 。沙拉柜臺豐富多彩，特別是以青蘆筍為主加上水果，可放 6至8排。 商品配置。 B. 農(nóng)產(chǎn)品：蕨菜、扁豆、黃瓜、土豆、蠶豆、茄子、冬瓜。 1） 生活特性 :梅雨季節(jié)濕度大，天氣熱，食品易變質(zhì)，消費(fèi)者購買食 品量不宜過多，要考慮探親休假等計(jì)劃用量。 7． 7月份 :氣溫明顯升高，應(yīng)針對食品容易變質(zhì)的特點(diǎn)，合理搭配菜肴。豬肉可用肩通脊肉做炸豬排的原料，背通脊做烤肉的原料。 C. 精肉類：開發(fā)適合不同年齡段健康、增加體力的菜譜，提高生肉的深加工精度。秋刀魚可分為稍加鹽腌和生的兩種，以 2條至 3條一個包裝為宜 。 B. 魚類：適于干炸魚的應(yīng)季魚種類很多。夏天到了，毛豆可擺在水果柜旁邊放兩排，緊挨著放些甜玉米?？蓪⒆龉朴玫那嗝芬?1公斤的包裝陳列 2排，作為果酒柜臺的基礎(chǔ)。水果：枇杷、夏橘、西瓜、桃、青 莓、香瓜、草莓、葡萄、香蕉。 2） 主要品種： A. 水產(chǎn)品：鱒魚、青魚、泥鰍、鱸魚、海膽、沙丁魚、海參。后 半月應(yīng)注意提供有益健康、滋補(bǔ)的食品和菜譜 ,并提醒食品防腐等注意 事項(xiàng)及時清理冰箱。童子雞和朝鮮辣紅菜是夏天最合適的補(bǔ)養(yǎng)品。平時和節(jié)假日、周末的陳列數(shù)量品種區(qū)別對待，節(jié)假日時突出家庭套餐菜譜，豐富餐桌?？梢杂锰崾景鍖⒏鞣N魚的燒制方法介紹給顧客。西瓜可切塊賣，以便購買。青菜作為旅游的菜譜也可推薦。蠶豆可以作豌豆的襯托。 3） 商品配置： A. 果蔬類：春天蔬菜進(jìn)入尾聲，夏天的蔬菜開始上市。 B. 農(nóng)產(chǎn)品：竹筍、萵筍、青豌豆、蠶豆、黃瓜、茄子、圓白菜、西紅柿、蘿卜、扁豆、菠菜、油菜、韭菜等。商品配置及菜譜也要相應(yīng)變化 ,充分利用應(yīng)季蔬菜、水產(chǎn) 品制作夏季菜譜。 5． 5月份： 5月是旅游的最佳季節(jié) ,所以為旅游準(zhǔn)備的盒飯和外出觀光家 庭聚餐用量大增。應(yīng)根據(jù)烤肉用原料肉的種類和部位的薄厚，用分量區(qū)分。生魚小包裝仍然延續(xù)到本月，公司的活動聚會多，什錦生魚拼盤用量大，應(yīng)準(zhǔn)備充足以供人數(shù)多時用。 B. 魚類：應(yīng)季的鮮魚和春天的蔬菜很相配。蕨菜是山野菜的中心，可用于煮燉、醋拌涼菜、干炸等菜肴。春天的蔬菜很豐富，柜臺上應(yīng)擺放明顯反映季節(jié)的萵筍、蕨菜、豆苗、菠菜、菜花等應(yīng)季菜。 C. 水果：蘋果、草莓、香蕉、菠蘿、橘子。 2）主要品種： A. 海產(chǎn)品：烏賊、鱔魚、青魚、鯉魚、鮭魚、鱸魚、金槍魚、鱒魚、鰻魚、大蝦、海螺、蛤蜊。請 注意冷暖差、濕度差對保存方法和鮮度等的影響。 C. 肉禽類：充實(shí)牛腿肉、腹肉切片、后腿燒烤用肉；烤肉家庭包裝以200克左右為宜。 3） 商品配置： A. 果蔬類：帶有春天氣息的蔬菜多了 ,圓白菜、芹菜、扁豆宜多投放。 B. 農(nóng)產(chǎn)品：洋白菜、芹菜、韭菜、扁豆、藕、蘑菇、蠶豆。 1）生活特性；天氣漸暖，去戶外活動、外出游覽的活動半徑增大了。 C. 肉禽類：重新調(diào)整固定商品的配置，特別是菜譜和分量相對應(yīng)，雞素?zé)?、涮鍋柜臺的中心，可擺放通脊切片，小包裝，以 7 片至10片為宜，牛肉切片宜為 3片至 5片。三葉芹是卷壽司用的，將根洗凈用薄膜包裝。 3）商品配置： A. 果蔬類：以配菜用葉、百合根、柑橘、檸檬為主。 B. 農(nóng)產(chǎn)品：大白菜、胡蘿卜、蔥、油菜、藕、蘿卜、芋頭、圓 白菜、芥菜、山藥、蘑菇、韭菜、菜花。 1）生活特性：由于天氣寒冷人們懶于外出，室內(nèi)活動時間長，最需要關(guān) 心家人生活，溫暖是生活的基本要求。切片涮肉改成了露天燒烤肉。 B. 魚類：以生魚片和煮燉用魚為主流。 3） 商品配置： A. 果蔬類：應(yīng)季的水果、蔬菜很多。 B. 農(nóng)產(chǎn)品：大白菜、油菜、黃瓜、茼蒿、豆芽、胡蘿卜。 1）生活特性：喜事（如節(jié)日、結(jié)婚、就業(yè)、調(diào)工作）很多。 二、適用范圍 適用于超市企劃部、營運(yùn)部。 5) 歲末迎春商品展。 3) 圣誕節(jié)禮品飾品展銷。 12． 十二月份： 1) 保暖御寒用品展銷。 4) 烤肉節(jié)。 2) 火鍋節(jié)。 7) 羊絨制品展。 5) 重陽節(jié)登山商品展。 3) 金秋水果禮品展。 10． 十月份： 1) 運(yùn)動服裝、用品聯(lián)合熱賣。 4) 秋裝上市。 2) 中秋節(jié)禮品展銷。 4) 開學(xué)用品展銷。 5) CooL在七月夏涼用品聯(lián)展。 3) 暑假自助旅游用品展。 5) 夏季服裝節(jié) 6) 護(hù)膚防曬用品聯(lián)展。 3) 考前用品展銷。 6． 六月份： 1) 兒童節(jié)（ 6 /1）服裝、玩具、食品展銷及活動。 5) “”電信日促銷活動。 3) 清涼夏季家電產(chǎn)品節(jié)。 3) 迎五一促銷活動 5． 五月份： 1) 勞動節(jié)（ 5/1）活動。 7) “”消費(fèi)者權(quán)益日。 5) “三八婦女節(jié) ”婦女商品展銷。 3) 春游用品展。 3． 三月份： 1) 春季服裝展。 7) 玩具商品展銷。 5) 寒假電腦產(chǎn)品展銷。 3) 元宵節(jié)活動。 2． 二月份： 1) 年貨展銷。 6) 年終獎金優(yōu)惠購物計(jì)劃。