娛樂類項(xiàng)目的服務(wù)與管理講義課件(參考版)
2025-03-10 10:56本頁面
【正文】 2023/3/272023/3/27March 27, 2023 ? 1一個人即使已登上頂峰，也仍要自強(qiáng)不息。 2023年 3月 27日星期一 2023/3/272023/3/272023/3/27 ? 1最具挑戰(zhàn)性的挑戰(zhàn)莫過于提升自我。勝人者有力，自勝者強(qiáng)。 2023/3/272023/3/272023/3/27Mar2327Mar23 ? 1越是無能的人，越喜歡挑剔別人的錯兒。 2023/3/272023/3/27Monday, March 27, 2023 ? 閱讀一切好書如同和過去最杰出的人談話。 2023/3/272023/3/27March 27, 2023 ? 1空山新雨后，天氣晚來秋。 2023年 3月 27日星期一 2023/3/272023/3/272023/3/27 ? 1楚塞三湘接，荊門九派通。 2023/3/272023/3/272023/3/27Monday, March 27, 2023 ? 1不知香積寺，數(shù)里入云峰。 2023/3/272023/3/272023/3/273/27/2023 2:21:14 AM ? 1成功就是日復(fù)一日那一點(diǎn)點(diǎn)小小努力的積累。 2023/3/272023/3/272023/3/272023/3/27 ? 沒有失敗，只有暫時停止成功！。 2023年 3月 2023/3/272023/3/272023/3/273/27/2023 ? 1行動出成果，工作出財富。 2023/3/272023/3/272023/3/272023/3/273/27/2023 ? 1他鄉(xiāng)生白發(fā)，舊國見青山。 2023/3/272023/3/272023/3/27Mar2327Mar23 ? 1故人江海別，幾度隔山川。 2023/3/272023/3/27Monday, March 27, 2023 ? 雨中黃葉樹，燈下白頭人。 NoImag e（四）送客服務(wù) (1)服務(wù)員將客人送至門口，并與領(lǐng)位員一起向客人道別； (2)迅速清潔桌面，整理好桌椅，準(zhǔn)備迎接下一批客人的到來。 NoImag e（三）廳內(nèi)服務(wù) (1)客人入座后，應(yīng)點(diǎn)燃桌上蠟燭，送上面巾、歌單和酒水單，請客人點(diǎn)用，并適時向客人介紹和推薦； (2)在客人點(diǎn)用時，服務(wù)員應(yīng)立于客人右后側(cè)，身體微向前傾，仔細(xì)傾聽，并準(zhǔn)確記錄在酒水單和點(diǎn)歌單上，待客人點(diǎn)完后服務(wù)員應(yīng)主動復(fù)述一遍，以確認(rèn)無誤； (3)服務(wù)員收回酒水單和點(diǎn)歌單，并在其上面記下臺號、時間和人數(shù)，將單據(jù)送至調(diào)音室和吧臺； (4)服務(wù)員上酒水、果點(diǎn)時應(yīng)用托盤，并報出酒水、果點(diǎn)名稱； (5)服務(wù)員在客人娛樂時應(yīng)注意觀察舞廳四周和客人活動情況，注意桌臺，發(fā)現(xiàn)客人酒水將用完時，主動詢問客人是否添加酒水，發(fā)現(xiàn)煙缸內(nèi)有兩個以上煙蒂時要立即更換。 （三）歌舞廳總體環(huán)境衛(wèi)生要求 四、歌舞廳服務(wù)與管理 NoImag eNoImag e（一）崗前準(zhǔn)備 (1)上崗前作自我檢查，做到儀容儀表端莊、整潔、符合要求； (2)開窗或打開換氣扇通風(fēng)，清潔舞廳內(nèi)環(huán)境及設(shè)備； (3)檢查并消毒飲具、餐具、酒吧器具和其他客用品，發(fā)現(xiàn)破損及時更新； (4)補(bǔ)齊各類營業(yè)用品和服務(wù)用品，整理好營業(yè)所需的桌椅； (5)最后檢查一次服務(wù)工作準(zhǔn)備情況，處于規(guī)定工作位臵，做好迎客準(zhǔn)備。供公眾使用的麥克風(fēng)每天使用前必須消毒。 8．歌舞廳嚴(yán)禁使用殺菌波長的紫外線燈和滑石粉。 6．歌舞廳的吧臺應(yīng)設(shè)流動水及上下水道，二次供水水質(zhì)必須符合 《 生活飲用水衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn) 》 (GB574985)的規(guī)定。廁所應(yīng)有單獨(dú)排風(fēng)設(shè)備，門凈寬不少于，采用雙向門。 5．廁所大便池男 150人設(shè)計(jì)一個，女 50人設(shè)計(jì)一個 (男女比例 1:1時，男女蹲位比例為 1:3)；小便斗每 40人設(shè)一個 (小便槽以 50cm折合一個小便斗 )。通風(fēng)設(shè)備的進(jìn)風(fēng)口必須設(shè)在室外。 歌舞廳動態(tài)噪聲不超過 85dB(A)，迪斯科舞廳動態(tài)噪聲不超過 95dB(A)。 舞廳平均每人占有面積不小于 (舞池內(nèi)每人占有面積不小于 )。 地面 宜采用光滑平整的彈簧或木質(zhì)地板。 ? 樂曲節(jié)奏熱烈，歡快興奮，舞步變化復(fù)雜，音樂為 2/4拍。這是安哥拉最流行的一種舞蹈動作，后來隨著販賣黑奴活動的興起而開始向外傳播。 ? 桑巴舞起源于 非洲 。 恰恰舞 （ 三）常見的幾種交誼舞 ? 桑巴是歐洲白人音樂與非洲黑人音樂融合的產(chǎn)物。 迪斯科巴 （ 三）常見的幾種交誼舞 ? 20世紀(jì) 30年代從一種名叫曼波舞的舞蹈發(fā)展而來的，在 20世紀(jì)五十年代拉丁舞蹈
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