接待服務禮儀課件(參考版)
2025-03-07 11:22本頁面
【正文】 2023年 3月 23日星期四 5時 44分 1秒 17:44:0123 March 2023 1一個人即使已登上頂峰，也仍要自強不息。 2023年 3月 23日星期四 下午 5時 44分 1秒 17:44: 1最具挑戰(zhàn)性的挑戰(zhàn)莫過于提升自我。勝人者有力，自勝者強。 :44:0117:44Mar2323Mar23 1越是無能的人，越喜歡挑剔別人的錯兒。 , March 23, 2023 閱讀一切好書如同和過去最杰出的人談話。 2023年 3月 23日星期四 5時 44分 1秒 17:44:0123 March 2023 1空山新雨后，天氣晚來秋。 2023年 3月 23日星期四 下午 5時 44分 1秒 17:44: 1楚塞三湘接，荊門九派通。 17:44:0117:44:0117:44Thursday, March 23, 2023 1不知香積寺，數(shù)里入云峰。 17:44:0117:44:0117:443/23/2023 5:44:01 PM 1成功就是日復一日那一點點小小努力的積累。 下午 5時 44分 1秒 下午 5時 44分 17:44: 沒有失敗，只有暫時停止成功！。 2023年 3月 下午 5時 44分 :44March 23, 2023 1行動出成果，工作出財富。 :44:0117:44:01March 23, 2023 1他鄉(xiāng)生白發(fā)，舊國見青山。 :44:0117:44Mar2323Mar23 1故人江海別，幾度隔山川。 , March 23, 2023 雨中黃葉樹，燈下白頭人。 服務員的眼睛要始終關注餐廳的每一位賓客，應通過賓客在需要幫助時表現(xiàn)出來的種種跡象，上前詢問：“先生，我可以幫忙嗎？” 值臺時，應堅守崗位站姿規(guī)范，不倚墻靠臺，不搔首摸耳，不串崗閑聊。 分菜時，遵循一定的順序，先主賓，再主人，然后順時針方向逐次分派。 上茶水、上湯水時，要提醒客人：“小心燙”，從主賓位開始，再主人， 上菜要選擇正確位置，宴會要選擇在副主人的右側進行上菜，散點上菜，根據(jù)客人座次位選擇不影響到客人用餐的位置上菜，每上一道菜，都先放至主客和主人前面，以示對主賓主人的尊重。 餐巾花擺放要求，主花要擺插在主位，將觀賞面朝向賓客席位。 會議間歇，與會客人到休息區(qū)休息時，清潔員應暫停工作，適時回避?？腿舜娣乓路r，服務員應禮貌問候，按遞物禮儀遞接存衣牌，并提醒客人妥善保管貴重物品。 服務員應隨時留意會場狀況，及時回應客人需求。端放茶杯動作輕巧。遇客問候，隨時禮讓?？腿舜娣乓路r，服務員應禮貌問候，按遞物禮儀遞接存衣牌，并提醒客人妥善保管貴重物品。如果茶幾較低，服務員應單腿彎曲采用蹲式服務，蹲姿應優(yōu)雅大方。敬茶時應使用托盤照禮儀次序依次服務。 二、其他對客服務禮儀規(guī)范 （一）、 會議服務禮儀規(guī)范 服務員為客人倒水時，應站位合理，手法熟練，操作衛(wèi)生，倒水量適宜，端放茶杯動作輕巧。 如服務員因工作原因導致客人衣物污損，應真誠地向客人道歉并立即報告上級。客人對服務工作提出意見和建議時，應真誠地向客人致謝。 記住對離店的賓客說一聲“再見，希望您再來”等道別語。賓客起身離座時，主動上前為賓客拉椅離座，提醒其勿遺忘隨身物品。結賬完畢，服務員應向客人致謝，歡迎客人再次光臨。服務員應與客人保持一定距離，客人準備好錢款后再上前收取。賬單應正確無誤，呈遞動作標準、規(guī)范。撤餐具時，應禮貌示意，征得客人同意。擺放菜點時，應按照人們的就餐習慣，按就餐順序依次擺放 客人用餐時，服務員應及時巡視，隨時添加餐具、食品和飲料，適時提供更換煙灰缸服務和添加飲料服務。服務無色無味的飲料時，應當著客人的面開瓶并斟倒。 服務熱飲或冷飲時，應事先預熱杯具或提前為杯子降溫，保證飲品口味純正。客人間談話時，調酒員應適時回避。斟到飲料時，應使用托盤。 3 服務酒水時，服務員應詢問 客人對酒水的要求及相關注意 事項，然后再提供相關服務。斟酒量應適宜。多人選擇不同 飲品的，應做到準確記錄，服務 時正確無誤。 （四）酒水服務禮儀范 服務員應尊重客人的飲食習 慣，根據(jù)酒水與菜品搭配的原則， 向客人適度介紹酒水。更換骨碟時，應使用托盤，先征詢客人意見，得到許可后再服務。服務時，應使用托盤，先征詢客人意見，得到許可后再服務。如果用打火機點煙，應事先調好火苗的大小。 客人抽煙時，服務員應用飯店配備的專用器具及時為客人提供點煙服務。 為客人提供小毛巾服務前，應對毛巾進行消毒，保證毛巾溫度、濕度適宜，無異味。 服務員應以盡量少打擾客人就餐為原則，選擇適當?shù)臅r機撤盤。 所有菜肴上齊后，應告知客人菜已上齊，并請客人慢用。報菜名時應吐字清晰、音量適中。上菜時，應用雙手端平放穩(wěn)。熱菜和冷菜應分別放入經過加熱或冷卻處理的餐盤中。傳菜員行走輕盈，步速適當，遇客禮讓。傳菜時應
教學課件相關推薦
鄂ICP備17016276號-1