商務(wù)禮儀培訓(xùn)ppt(講義版)(ppt121頁)(參考版)
2025-03-06 11:57本頁面
【正文】 ?客隨主便，賓主盡歡。 ?中式白酒要滿，西式紅酒要半。 ?西餐多選用紅茶，喝茶一般要加香桃片和糖。 2023/3/22 114 ?西餐步驟 7：咖啡或茶 ?西餐的最后一道是上飲料，咖啡或茶。它包括所有主菜后的食物。 ?還有一類是用魚、肉、蛋類制作的，一般不加味汁。 2023/3/22 112 ?西餐步驟 5：蔬菜類 ?蔬菜類菜肴在西餐中稱為沙拉，可安排在肉類主菜之后，也可與肉類同時(shí)上桌。 ?最有代表性的是牛肉、牛排，肉類菜肴配用的調(diào)味計(jì)主要有西班牙汁、濃燒汁精、蘑菇汁、白尼絲汁等。 ?西餐吃魚類菜肴講究使用專用的調(diào)味汁，品種有韃靼汁、荷蘭汁、酒店汁、白奶油汁、大主教汁、美國汁和水手魚汁等。 ?通常有牛尾清湯、各式奶油湯、海鮮湯、美式蛤蜊湯、意式蔬菜湯、俄式羅宋湯、法式蔥頭湯。 ?常見的品種有：魚子醬、鵝肝醬、熏鮭魚、雞尾杯、奶油雞酥盒、局蝸牛等。 ?男士剔牙也最好用手遮掩。 2023/3/22 103 牙簽的使用禮儀 ?牙簽有剔牙或者當(dāng)水果叉的功能。 ?用完之后應(yīng)疊整齊放回原位。 ?彼此熟悉的朋友可以坐著敬酒，對于客人、長者、尊者需站立敬酒。在將酒一飲而盡或喝適量后，還要手拿酒杯與對方對視一下。 2023/3/22 99 四、中餐禮儀 ?筷子的使用禮和忌 ?杯子的使用禮儀 ?濕巾的使用禮儀 ?牙簽的使用禮儀 2023/3/22 100 筷子的使用禮和忌 ① 關(guān)公巡城 ② 韓信點(diǎn)兵 ③ 淚箸遺珠 ④ 品箸有聲 ⑥ 一箭穿心 ⑦ 長手觀音 ⑧ 顛倒乾坤 ⑨ 頻頻光顧 2023/3/22 101 杯子的使用禮儀 ?舉杯敬酒時(shí)，應(yīng)站立，杯子的位置以與眼睛平行為佳，最好不低于心臟的位置。 11）忌頻繁離座，若實(shí)在公務(wù)繁忙應(yīng)向客人表示抱歉。 9）忌桌面臟亂，應(yīng)保持清潔。 2023/3/22 98 7）忌隔人聊天或兩人聊個(gè)沒完，要適當(dāng)與大家交流。 5）忌拿衛(wèi)生紙或餐巾擦餐具，若有狀況應(yīng)請服務(wù)員幫忙。 3）忌含著食物說話。 2023/3/22 97 餐桌 12禁忌 1）忌衣衫不整，要衣著整齊，不倦不挽、忌當(dāng)眾脫衣服。 ? 酒要原味，不要勾兌。 ? 中餐的“干杯”是要一飲而盡，西餐中的“干杯”是點(diǎn)到為止。 ? 實(shí)在要夾菜，須使用公筷，夾菜不超過三次，不得隔人夾菜。 2023/3/22 83 學(xué)習(xí)回顧 2023/3/22 84 餐桌達(dá)人的禮儀與品位 第五講 宴請餐桌禮儀 yan qing can zhuo li yi 2023/3/22 85 如果你是主人， 應(yīng)該做哪些準(zhǔn)備？ 2023/3/22 86 一、宴請準(zhǔn)備七步驟 如何做個(gè)周到主人 2023/3/22 87 第一步：明確目的、對象、范圍、形式 第二步：選擇時(shí)間、地點(diǎn) ? 一般宴會(huì)的時(shí)間都選擇晚上，比較放松 ? 地點(diǎn)要考慮 3點(diǎn)：一是交通便利，方便停車；二是環(huán)境要衛(wèi)生；三是環(huán)境要安全； 2023/3/22 88 第三步：發(fā)出邀請 ?正式的用請柬，當(dāng)面送達(dá)； ?非正式的可用口頭方式或者電話方式通知； ?最好提前 3天到一個(gè)月告知； 第四步：安排席位 ?正式宴請要準(zhǔn)備單位桌牌或是姓名牌 ?非正式的宴請，可由主人或主接待人邀請嘉賓落座 。 2023/3/22 81 接電話七步驟 ① 電話鈴響 23聲應(yīng)接起來，超過 3聲應(yīng)道歉。 2023/3/22 77 二、通訊溝通 別讓隨意丟了你的分 2023/3/22 78 ① 重要場合應(yīng)調(diào)至靜音或震動(dòng)狀態(tài)； ② 在公共場合應(yīng)避免大聲講電話； ③ 避免手機(jī)鈴聲太吵鬧、太怪異； ④ 不發(fā)無名短信、不發(fā)錯(cuò)字短信； ⑤ 不在不恰當(dāng)?shù)臅r(shí)候打擾他人； ⑥ 商務(wù)電話以不超過 5分種最為宜 . 2023/3/22 79 打電話的準(zhǔn)備 ① 腰背挺立有精神， ② 保持微笑和熱情， ③ 吐字清晰不含糊， ④ 不快不慢有節(jié)奏， ⑤ 抑揚(yáng)頓挫最宜人， ⑥ 耐心應(yīng)對有必要， ⑦ 不吃東西不喝水， ⑧ 不開小差不玩笑。 什么是溝通 2023/3/22 70 溝通的三個(gè)關(guān)鍵 動(dòng)機(jī) 情緒 反饋 ?善意理解對方講話動(dòng)機(jī) ?聽得懂話中玄機(jī) ? 先處理心情再處理事情 ? 最好不帶情緒溝通 ? 溝通是雙向互動(dòng) ? 反饋是檢驗(yàn)溝通效果的關(guān)鍵 2023/3/22 71 ?王 ——地位高、受尊重的人 ?耳 ——非禮勿聽，聽之則審 ?口 ——非禮勿言，言之有道 聖
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