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haccp與食品安全管理知識(參考版)

2025-03-04 18:52本頁面

　　

【正文】和 ? 危險性特征的描述危險性管理 (Risk management): 是權(quán)衡可接受的、減少的或降低的危險性，并選擇和實施適當(dāng)措施的政策過程危險性信息交流 ( R i s k munication): 是危險性評估者、管理者和其它有關(guān)機構(gòu)相互交流有關(guān)危險性信息的過程。八、 HACCP與 RA (三 ) 危險性評估 (Risk assessment): ? 危害的鑒別。 l HACCP由企業(yè)實施，而危險性分析由政府和有關(guān)機構(gòu)完成。八、 HACCP與 RA (一 ) l RA:Risk Analysis. l Food safety risk analysis is an emerging discipline, and the methods used for assessing and managing risks associated with food hazards are still being developed. l 危險性分析 :?危險性評估 , ?危險性管理 , ?危險性信息交流 . 八、 HACCP與 RA (二 ) RA與 HACCP的聯(lián)系與區(qū)別 : l 危害（ Hazard）有別于危險（ Risk）。七、 HACCP與 ISO9000 (二 ) l The requirements of the ISO 9001:2023 standard are anized into the following five sections: n Quality Management System n Management Responsibility n Resource Management n Product Realization n Measurement,analysis and improvement l HACCP與 ISO 9000系列是兼容的

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