中餐服務(wù)流程(參考版)
2025-02-25 13:45本頁(yè)面
【正文】 下午 12時(shí) 11分 6秒 下午 12時(shí) 11分 12:11: MOMODA POWERPOINT Lorem ipsum dolor sit amet, consectetur adipiscing elit. Fusce id urna blandit, eleifend nulla ac, fringilla purus. Nulla iaculis tempor felis ut cursus. 感 謝 您 的 下 載 觀 看 專家告訴 。 2023年 3月 下午 12時(shí) 11分 :11March 13, 2023 ? 1業(yè)余生活要有意義，不要越軌。 :11:0612:11:06March 13, 2023 ? 1意志堅(jiān)強(qiáng)的人能把世界放在手中像泥塊一樣任意揉捏。 12:11:0612:11:0612:11Monday, March 13, 2023 ? 1知人者智，自知者明。 12:11:0612:11:0612:113/13/2023 12:11:06 PM ? 1越是沒(méi)有本領(lǐng)的就越加自命不凡。 下午 12時(shí) 11分 6秒 下午 12時(shí) 11分 12:11: ? 楊柳散和風(fēng)，青山澹吾慮。 2023年 3月 下午 12時(shí) 11分 :11March 13, 2023 ? 1少年十五二十時(shí)，步行奪得胡馬騎。 2023年 3月 13日星期一 下午 12時(shí) 11分 6秒 12:11: ? 1楚塞三湘接，荊門(mén)九派通。 12:11:0612:11:0612:11Monday, March 13, 2023 ? 1不知香積寺，數(shù)里入云峰。 12:11:0612:11:0612:113/13/2023 12:11:06 PM ? 1成功就是日復(fù)一日那一點(diǎn)點(diǎn)小小努力的積累。 下午 12時(shí) 11分 6秒 下午 12時(shí) 11分 12:11: ? 沒(méi)有失敗，只有暫時(shí)停止成功！。 2023年 3月 下午 12時(shí) 11分 :11March 13, 2023 ? 1行動(dòng)出成果，工作出財(cái)富。 2023年 3月 13日星期一 下午 12時(shí) 11分 6秒 12:11: ? 1比不了得就不比，得不到的就不要。 12:11:0612:11:0612:11Monday, March 13, 2023 ? 1乍見(jiàn)翻疑夢(mèng)，相悲各問(wèn)年。 12:11:0612:11:0612:113/13/2023 12:11:06 PM ? 1以我獨(dú)沈久，愧君相見(jiàn)頻。 ? 靜夜四無(wú)鄰，荒居舊業(yè)貧。 交接工作 下班前一定妥善交接好工作，再請(qǐng)示領(lǐng)班是否可以下班，得到允許后再下班。 ? （ 3）清理包廂衛(wèi)生（洗茶壺，擦臺(tái)，掃地，沖廁所，拖地，收拾垃圾等） ? （ 4）服務(wù)員站立于餐桌主人位置鋪臺(tái)布，將擦干凈的轉(zhuǎn)缽輕輕放于圓桌的正中間，轉(zhuǎn)動(dòng)并調(diào)整轉(zhuǎn)缽，使轉(zhuǎn)缽中軸轉(zhuǎn)動(dòng)靈活且無(wú)傾斜不平現(xiàn)象。 （ 2）先收小毛巾、口布、墊布等，再收酒杯等易碎品、最后是小件餐具、大件餐具。 ? （ 3）禮貌地向客人道別：“ 請(qǐng)慢走，歡迎下次光臨 ”， 并目送客人離去 。 送別客人 ? （ 1）客人起身時(shí)，服務(wù)員應(yīng)主動(dòng)為客人拉開(kāi)座椅。 結(jié)帳后的服務(wù) ? 如客人結(jié)帳完畢并未馬上離開(kāi)餐廳，而繼續(xù)交談時(shí)，服務(wù)員應(yīng)繼續(xù)主動(dòng)提供服務(wù)，為客人添加茶水、及時(shí)更換煙灰缸。 如果雙方不能提出有效的解決辦法，也不能對(duì)顧客說(shuō)一些刺激性話語(yǔ)，而 應(yīng)該更加耐心、周到、委婉，學(xué)會(huì)體諒客人，最大可能維護(hù)客人面子 。 ? 如果是散客，服務(wù)員可以委婉提出解決方法，比如向朋友借錢等。這時(shí)，就要針對(duì)不同的客人做出不同的對(duì)策。 程序是：敲門(mén)，進(jìn)門(mén)“您好，請(qǐng)問(wèn)是哪位簽單！”走到客人的右側(cè)，遞款?yuàn)A給客人“您好，您今天中午 /晚上共消費(fèi)了 XX元，這是賬單，請(qǐng)您核實(shí)一下！”。一般顧客在用餐結(jié)束時(shí)可能會(huì)有最后的干杯儀式，服務(wù)員就要保證酒水或者飲料充足。 ?客人幫你拿骨碟上的碗時(shí)，在換好后腰表示感謝！ 結(jié)賬服務(wù) 結(jié)賬時(shí)， 要等待顧客主動(dòng)提出要求 ， 值臺(tái)服務(wù)員不要急于結(jié)賬收款 ，即使餐廳的營(yíng)業(yè)已經(jīng)結(jié)束。 （ 2） 程序是左手托托盤(pán)， 站在主賓右側(cè)，順時(shí)針更換。 ? （ 3） 撤換時(shí)，煙缸中若有半截未熄滅的香煙，須征得客人同意后方可撤換。將兩個(gè)
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