【正文】 2023年 3月 7日星期二 9時 39分 40秒 21:39:407 March 2023 ? 1一個人即使已登上頂峰，也仍要自強不息。 2023年 3月 7日星期二 下午 9時 39分 40秒 21:39: ? 1最具挑戰(zhàn)性的挑戰(zhàn)莫過于提升自我。勝人者有力，自勝者強。 :39:4021:39Mar237Mar23 ? 1越是無能的人，越喜歡挑剔別人的錯兒。 , March 7, 2023 ? 閱讀一切好書如同和過去最杰出的人談話。 2023年 3月 7日星期二 9時 39分 40秒 21:39:407 March 2023 ? 1空山新雨后，天氣晚來秋。 。 :39:4021:39:40March 7, 2023 ? 1意志堅強的人能把世界放在手中像泥塊一樣任意揉捏。 :39:4021:39Mar237Mar23 ? 1世間成事，不求其絕對圓滿，留一份不足，可得無限完美。 , March 7, 2023 ? 很多事情努力了未必有結果，但是不努力卻什么改變也沒有。 2023年 3月 7日星期二 9時 39分 40秒 21:39:407 March 2023 ? 1做前，能夠環(huán)視四周；做時，你只能或者最好沿著以腳為起點的射線向前。 。 :39:4021:39:40March 7, 2023 ? 1他鄉(xiāng)生白發(fā)，舊國見青山。 :39:4021:39Mar237Mar23 ? 1故人江海別，幾度隔山川。 , March 7, 2023 ? 雨中黃葉樹，燈下白頭人。在節(jié)慶方面要特別注意冬至、元宵及年節(jié)等，在這些日子里，湯圓、餃子是吸引顧客大量購買的主要商品。日配商品夏季時奶制品及冰品是銷售旺點，冬季時火鍋料及腸、肉類是銷售旺季，這兩季都有特別的商品來提升業(yè)績。 ? 了解顧客的購物習性 ? 每個區(qū)域都有不同的商品消費習性，如果能夠了解所在銷售區(qū)域習性就能事半功倍，尤其是針對回民多的區(qū)域要作一些區(qū)別銷售。 日配陳列與銷售 ? （二）銷售原則 ? 豐富的商品群 ? 能讓顧客感受到品項齊全，滿足顧客一次購足的要求，進而使銷售額越來越高，樹立良好的形象。 ? 1陳列柜不具備冰凍商品能力 ? 不能將高于凍溫的商品放入陳列凍柜中，以免引起陳列凍柜溫度升高，影響食品存放質量。立柜冷藏食品陳列時除了分類碼放，必須注意上、中、下層陳列的原則：在上層所碼放的商品應是新進品項、展示品項、輕小品項；中層碼放商品應是高利潤品項；下層碼放商品應是暢銷品項，重大的品項。 ? 陳列商品盡量采用隔板 ? 隔板不僅可以起到分隔品項、定位面積的作用，而且可以使貨物碼放整齊，還能避免相鄰商品的串味。 ? 商品陳列要豐滿、要有量感 ? 空缺、量少會讓顧客感覺缺貨，無可挑選及無法滿足顧客需求。但同時要注意：細分時，不應教條地依此原則，如速凍餃子、元宵等可依口味區(qū)分。 日配陳列與銷售 ? 快訊商品、店內促銷品配備相應的 POP ? 快訊商品、店內促銷品除了本身標有正常價格牌外，還必須要利用POP海報來烘托氣氛，刺激顧客的購買欲，從而實現(xiàn)促銷的真正目的。 商品陳列必須配對相應的價格卡 ? 每個販售商品都要有標識牌來說明它的品名、規(guī)格、產地、價格，一般來說，價格牌置于所對應的商品左下角。 ? 日配商品陳列時，彩面盡量面向顧客 ? 在沒有促銷員介紹的情況下，讓商品自己引起顧客的注意是十分困難的事。 ? 日配商品陳列必須遵守先進先出 ? 日配商品從生產到出廠都有生產日期、保質日期，商品的保質期越短，越不容易銷售。 ? 商品陳列要豐富飽滿，所使用的器具干凈衛(wèi)生。 ? “中秋節(jié)”作月餅促銷區(qū)，“月餅”大樣品展示等特色。 ? 例如：“清明節(jié)”作一個烤乳豬專區(qū)，布置特別明顯。 ? 涼菜陳列要注意色彩搭配，提高顧客的視覺感官，增加購買欲望。 ? 少量多出、勤于補貨。對于促銷品、快訊商品陳列應加大、有量感、位置明顯。 熟食（面包）陳列與銷售 ? 依銷售量決定陳列面積。 ? 通常情況下，如有二層陳列架，小件的商品在上層，大件的商品在下層。 ? 商品平行擺放，分類垂直陳列。陳列時須按大分類、小分類，同類的單品陳列在一個區(qū)域，并標示清楚。 熟食（面包）陳列與銷售 ? （一）熟食陳列與銷售內容 ? 按分類區(qū)分，遵守先進先出原則。 ? 另外，鮮魚陳列時，可以鋪 生菜、紅辣椒 等色澤鮮艷的葉菜來點綴商品。 ? 色彩顯示陳列：根據(jù)水產品本身的表面顏色：魚紋、形狀組合陳列，可以增加顧客注意力，提高購買率。且能讓顧客容易看到摸到任意選擇。 ? 段、塊魚陳列法：魚體較大的魚無法以全魚來商品化陳列，必須以段、塊片狀加工處理后（以符合消費者一餐用完的肉色）來搭配增加美感。 水產品陳列與銷售 ? （二）鮮魚的陳列方法 ? 全魚集中法：全魚集中陳列的方向要考慮到當?shù)氐牧晳T及美觀。 ? 經(jīng)常檢查排面陳列水產品的鮮度，遇有 品質劣變的水產品應該立即剔出報廢 ；遇有血水溢出的包裝應該立即重新整理。 ? 利用 季節(jié)性的水產品 ， 以震撼性的價位及大量陳列來吸引顧客 。 ? 隨時檢查臺面的陳列、整理整齊，并且檢查其溫度。 ? 根據(jù)展示臺的寬度大小；使用適當長度的塑料板（透明的）以方便管理陳列量，并且方便管理陳列量，并且方便補貨和整理。具體要求如下： 水產品陳列與銷售 ? （一）回轉快 ? 利率高的商品要陳列在黃金熱點上。 水產品陳列與銷售 ? 憑借陳列面的裝飾、商品品質、表面顏色、排面的豐富感及整齊感，這種無言的銷售方式，能夠激起顧客的購買欲，以達到商品促銷效果。家禽類收回后要拆包裝敷冰保鮮。冷藏臥柜里的肉類要收回冷庫保鮮。通常立柜上段為小盒包裝或暢銷的肉類，中段通常是季節(jié)性商品，下段通常為體積大或大包裝的肉類。如果一天可做 10萬元業(yè)績，那么開店時補貨量要達到 4－ 5萬，中午要達到 4萬，傍晚要達到 － 。中午時補貨量為一天銷售量的 40％，叫做二次開店。 ? 根據(jù)銷售量不同，補貨時要分三個時段陳列肉類。 ? 補貨時新品要置于排面的后排，肉類放在排面前面，以維持先進先出的原則。如發(fā)現(xiàn)溫度差異較大，又不是除霜時間，及時通知相關人員查看結果，視情況將肉類收回冷庫，避免損耗。 肉類的陳列與銷售 ? （二）營業(yè)中肉類陳列應注意事項 ? 要定時檢查冷柜溫度并記錄。 ? 肉類陳列時盡量以同樣品質的肉陳列在一起。 ? 生、熟肉類必須分開存放，以避免互相污染細菌，造成肉類變質較快。 ? 為突出肉色，展示柜的照明是適于用能發(fā)出淺紅色燈光的燈管襯托肉類。 ? 陳列時每一單品要用分隔板隔開，以明確種類，方便顧客挑選。 ? 臥柜陳列肉類時不得超出安全陳列線。 ? 商品種類要豐富，以便利性、多樣性、變化性為原則?？梢娙忸愱惲袑τ阡N售非常重要。 肉類的陳列與銷售 ? 肉類的陳列是為銷售做準備工作，為方便顧客購物，肉類的陳列要放在易拿、易看、易選擇的地方。 ? 斜立植入型：適用葉菜類，斜立排放。 ? 投入型：個體較小的商品，如：紅、綠辣椒、豆角等，可直接倒入周轉筐（周轉箱）陳列。 ? 格子型：蘿卜、蓮藕等長形的和袋裝的商品，可平放交叉陳列。 ? （二） 陳列的方法 ? 圓積型（圓排型）：適用于蘋果、柑桔、西瓜、大白菜、圓白菜等可平臺式大堆陳列。顧客的選擇多在中層，那么可使舊貨加快售完。 ? 1陳列道具清潔、安全、整齊。 ? 價格卡及 POP牌要與陳列商品對應，價格正確且字體美觀工整。 ? 同一品項垂直陳列，散裝售賣與箱裝售賣可同時陳列。 ? 例如：紅（蛇果）綠（青蘋果）黃（黃香蕉蘋果）粉紅（富士蘋果）相鄰陳列。 ? 按分類、形狀、大小分開陳列 ? （ 1）蔬菜按葉菜類、花果類、根莖類、菇菌類、調味品類及加工菜類分開陳列； ? （ 2）水果按瓜類、柑桔類、蘋果梨類、桃李類、熱帶水果及禮盒類分別陳列； ? （ 3）形狀相似、大小相似的相關品項相鄰陳列； ? （ 4）葉菜類要隨時噴水加濕，并避免在通風口陳列，防止蔬菜失水、萎縮。 ? “面”向顧客，平穩(wěn)安全；補貨時輕拿輕放：蔬果均有“面”與“背”，擺放時以“面”對著顧客，呈現(xiàn)最好的一面。不能只追求裝飾性，讓顧客無從下手。 生鮮處陳列與銷售 ? 蔬果的陳列與銷售 ? 肉類的陳列與銷售 ? 水產品陳列與銷售 ? 熟食（面包）陳列與銷售 ? 日配陳列與銷售 蔬果的陳列與銷售 ? 蔬果陳列的目的，就是表現(xiàn)出美觀、有量感，要能烘托售賣氣氛，刺激顧客的購買欲，進而提升業(yè)績。 4．原陳列位置，大小不能隨意更動． 5．未補完貨品進冷凍 (藏 )庫 (1)依退、換貨程序辦理退換貨 (包括過期、不良品 )。 (2)新補貨品由內而外，由左而右陳列 。 (3)測溫，冷凍 18度以下、冷藏 0—15度。 (1)品名、數(shù)量依據(jù)表單。 冷凍、冷藏庫房作業(yè)管理 ? (四 )冷凍、冷藏貨品廠商補貨管理程序 。 18．出貨同時也須做好商品整理。 16．非工作需要，人員不可在庫房逗留。 14．庫房上方不可放置物品，人員不可隨意攀爬。 12．進入庫房檢查安全開關是否正常。 10．庫內不準