超高溫成品質(zhì)量控制(ppt18)(參考版)
2025-02-20 01:53本頁面
【正文】 所有產(chǎn)品的正式感官評定結(jié)果，由感官評定小組按標(biāo)準(zhǔn)程序進(jìn)行品嘗、討論、統(tǒng)一所有參加者的意見后，才能出據(jù)。l對感官評定樣品的要求 : 每天對前一天生產(chǎn)的產(chǎn)品進(jìn)行品評 ,樣品要 儲存在 46℃ 的溫度下，開封后不能重復(fù)使 用，每次使用前要將樣品恢復(fù)至室溫。l取樣原則： 每一批次產(chǎn)品隨機(jī)抽取一袋作感官評定。? 檢查結(jié)果不計入 AQL（產(chǎn)品可接受質(zhì)量水平）的統(tǒng)計計算系統(tǒng)內(nèi)。 特殊性樣品隨機(jī)性樣品 針對保溫試驗出現(xiàn)的問題，并根據(jù)各種記錄、檢驗結(jié)果、問題現(xiàn)象等方面情況分析原因并采取對策 : 或復(fù)檢、或扣壓產(chǎn)品、或采用新規(guī)程、或廣泛取樣等等對保證和控制質(zhì)量有益的必要措施。?打開包裝后，內(nèi)部產(chǎn)品的外觀、口味、組織狀態(tài)是否有變化。三、生產(chǎn)后的微生物指標(biāo)檢驗和保溫試驗保 溫 試 驗(三)保溫試驗結(jié)果分析 被微生物污染的產(chǎn)品產(chǎn)品固有的 PH值會下降，同時伴隨產(chǎn)品的氣味、口感和組織狀態(tài)等變化。取樣量取決于廠內(nèi)的 AQL和放行標(biāo)準(zhǔn)，我廠的取樣量分別為： 一車間： 5包 /噸 ，其中， 67%作為保溫試驗， 33%作為微生物檢測； 四車間： 24包 /噸 ，其中， 72%作為保溫試驗， 28%作為微生物檢測。1
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