法姬娜酒店定位思路(參考版)
2025-02-10 20:24本頁(yè)面
【正文】 編號(hào) 項(xiàng)目 子項(xiàng) 說(shuō)明 1 接待廳 ① 接待臺(tái) ② 留言臺(tái) ③ 收銀臺(tái) ④ 總機(jī) ⑤ 顧客休息區(qū) 總面積： 80㎡ 2 包房 35間 ① VIP包房 ② 豪華包房 ③ 大包房 ④ 中包房 ⑤ 小包房 總面積： 1225 ㎡ VIP包房 1間 120 ㎡ /間 豪華包房 2間 80 ㎡ /間 大 包房 8間 40㎡ /間 中 包間 6間 25㎡ /間 小包間 12間 15㎡ /間 3 ① 出品部 ① 水吧、 ② 廚房 總面積： 40㎡ 4 小超市 總面積： 100㎡ 5 計(jì)算機(jī)機(jī)房 總面積： 20㎡ 8 庫(kù)房 總面積： 30㎡ 7 辦公室 ① 經(jīng)理辦公室 ② 綜合辦公室 ③ 財(cái)務(wù)室 經(jīng)理辦公室 15㎡ /間 綜合辦公室 20㎡ /間 財(cái)務(wù)室 15㎡ /間 8 員工休息室 總面積： 20㎡ 9 更衣室 置衣柜、梳妝臺(tái) 總面積： 30㎡ 員工設(shè)施 ? 員工宿舍： 1000 ㎡； ? 更衣室： 250 ㎡； ? 員工沐浴室分男女： 12 0 ㎡； ? 員工飯?zhí)茫?150 ㎡； ? 員工廁所； ? 員工其它設(shè)施； 倉(cāng)庫(kù) 倉(cāng)庫(kù)（百貨倉(cāng)面積大約 200㎡ ，文具倉(cāng)面積大約 100㎡ ，玻璃器皿、瓷器、不銹鋼器具倉(cāng)大約 120㎡ ，食品倉(cāng)面積大約 100㎡ ，酒水倉(cāng)大約 30㎡ ，調(diào)料倉(cāng)大約 30㎡ ，總冷庫(kù)面積大約 80㎡ ，清潔用品、工具倉(cāng)面積大約 50㎡ ）。 核心策略 ? 包間規(guī)模： 28 ～ 30間 ： 48%， 37%， 15%。 ? KTV在主題上擬定為“時(shí)尚、夢(mèng)幻”； VIP TV+量販?zhǔn)?KTV的概念，以擴(kuò)大消費(fèi)群體。 ? 亮點(diǎn)：香格里拉的 “ 氣 ”SPA 概念 、東莞模式的桑拿客房以及異國(guó)風(fēng)性的裝飾風(fēng)格。 關(guān)于中餐廳 核心策略 1. 做周口最具品質(zhì)的餐飲設(shè)施； 2. 緊盯中高端市場(chǎng)； ? 亮點(diǎn)：明檔廚房、 VIP包間、高品質(zhì)的服務(wù) ； ? 功能區(qū)：中餐大廳（兼做自助餐）、包間區(qū)； ? 包間規(guī)模： 22間 ～ 26間，分為： VIP包間 1間，豪華包間 8 ～ 10間，普通包間 15間； ? 配置獨(dú)立或共享的備餐間； ? 豪華包間原則上考慮配置獨(dú)立衛(wèi)生間（具體在規(guī)劃時(shí)考慮）； ? VIP包間 ： 獨(dú)立備餐間； 24人臺(tái)；私密會(huì)談區(qū)、衣帽間、設(shè)男女衛(wèi)生間；精品茶道、交通流線要私密。 6. 其它公共設(shè)施 關(guān)于客房 核心策略 1. 分層次應(yīng)對(duì)市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)； 2. 分階段投入，以降低初始投入的資金規(guī)模，緩解資金 壓力 ? 亮點(diǎn)（對(duì)于豪華客房而言
教學(xué)課件相關(guān)推薦
鄂ICP備17016276號(hào)-1