餐飲服務(wù)食品安全管理員培訓(xùn)課件(參考版)
2025-01-27 18:26本頁面
【正文】 2023年 2月 12日星期日 12時(shí) 25分 2秒 00:25:0212 February 2023 1一個(gè)人即使已登上頂峰，也仍要自強(qiáng)不息。 2023年 2月 12日星期日 上午 12時(shí) 25分 2秒 00:25: 1最具挑戰(zhàn)性的挑戰(zhàn)莫過于提升自我。勝人者有力，自勝者強(qiáng)。 :25:0200:25Feb2312Feb23 1越是無能的人，越喜歡挑剔別人的錯(cuò)兒。 , February 12, 2023 閱讀一切好書如同和過去最杰出的人談話。 2023年 2月 12日星期日 12時(shí) 25分 2秒 00:25:0212 February 2023 1空山新雨后，天氣晚來秋。 。 :25:0200:25:02February 12, 2023 1意志堅(jiān)強(qiáng)的人能把世界放在手中像泥塊一樣任意揉捏。 :25:0200:25Feb2312Feb23 1世間成事，不求其絕對圓滿，留一份不足，可得無限完美。 , February 12, 2023 很多事情努力了未必有結(jié)果，但是不努力卻什么改變也沒有。 2023年 2月 12日星期日 12時(shí) 25分 2秒 00:25:0212 February 2023 1做前，能夠環(huán)視四周；做時(shí)，你只能或者最好沿著以腳為起點(diǎn)的射線向前。 。 :25:0200:25:02February 12, 2023 1他鄉(xiāng)生白發(fā)，舊國見青山。 :25:0200:25Feb2312Feb23 1故人江海別，幾度隔山川。 , February 12, 2023 雨中黃葉樹，燈下白頭人。離開專間時(shí) 應(yīng) 換下專間工作衣帽。不得 在專間內(nèi)從事與涼菜加工無關(guān)的活動(dòng)。 ? 以下情況應(yīng)更換：破損、變臟、進(jìn)行不同操作前、連續(xù)操作 ＜ 4小時(shí) ／次 清水洗手（溫水） 皂液洗手2030S 流動(dòng)清 水沖凈皂液 含氯消毒液浸泡 2030S 干手（風(fēng)干、一次性紙巾） 流動(dòng)清 水沖洗 手消毒 非殘留性： 含氯消毒液手消毒： 消毒濃度 :250 mg/L； 消毒時(shí)間 :2030s。 從事任何可能會(huì)污染雙手的活動(dòng) (如處理貨項(xiàng)、執(zhí)行清潔任務(wù) )后。 接觸動(dòng)物或廢棄物后。 處理生食物后。 接觸 直接入口食品的操作人員在有下列情形時(shí)應(yīng)洗手： 處理食物前。 接觸動(dòng)物或廢棄物后。 處理弄污的設(shè)備或工用具后。 從業(yè)人員的個(gè)人衛(wèi)生要求 ? 保持良好的個(gè)人清潔 ? 重要的手部衛(wèi)生 ? 規(guī)范穿戴工作服 ? 其他 進(jìn)食、喝水、抽煙注意場合 注意日常飲食 個(gè)人物品的存放 重要的手部衛(wèi)生 ? 按照規(guī)定的程序洗手 ? 操作時(shí)不佩戴外露飾物 ? 手盡量不要觸碰工作服 ? 指甲符合衛(wèi)生要求 手部清洗、消毒要求 ? 需要洗手的情況 ? 規(guī)范的程序洗手 ? 符合要求的方法洗手 ? 符合要求的方法消毒 何時(shí)需要洗手： 非接觸 直接入口食品的操作人員， 在有下列情形時(shí)應(yīng)洗手： 開始工作前。沖洗消毒 40秒以上 餐用具的清洗消毒 ? 化學(xué)消毒： 使用含氯消毒藥物消毒 使用濃度應(yīng)含有效氯 250mg/L
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