【正文】 所有質(zhì)量記錄真實、準確、規(guī)范并具有衛(wèi)生質(zhì)量的可追溯性，保存期不少于 3 年。 檢驗儀器按規(guī)定由公司設(shè)備 部組織 有 計劃 的 送有 資質(zhì) 的計量檢定部門 進行計量檢定 。 檢驗員 對 原 料 、包裝材料、 產(chǎn)成品進行感官檢驗，發(fā)現(xiàn)不合格時上報 質(zhì)檢科 ，由 質(zhì)檢科 做出降級、或報廢處理。 10． 4 產(chǎn)品標識：原料庫 和成品庫內(nèi)產(chǎn)品采用 標識 牌的方式進行標識，產(chǎn)品標識牌上標明： 產(chǎn)品名稱、生產(chǎn)日期、生產(chǎn)批號、生產(chǎn) 數(shù)量、出口國家、檢驗員等信息， 入庫的成品 外包裝使用標簽 進行標識， 標簽上 標明：生產(chǎn)日期， 產(chǎn)品批號、出口國家等 ，以便產(chǎn)品發(fā)生質(zhì)量問題時能夠?qū)崿F(xiàn)追溯。 檢驗流程： 原 料檢驗（檢驗檢疫合格證或質(zhì)量監(jiān)督檢驗合格證、生產(chǎn)廠家合格證 ） 產(chǎn)成品檢驗 包裝過程檢驗。 標志不清或存放不當，應(yīng)對其重新標志或糾正。 衛(wèi)檢員每天不定時地對機 械設(shè)施進行檢查，以防止所使用的 食品接觸面及包裝物料，以確保 包裝 中沒有來自內(nèi)、外部的污染。 工器具消毒濃度 : 100200ppm的 二氧化氯或次氯酸鈉 溶液。 消毒劑的配制濃度： 手部消毒濃度： 5080ppm 的 二氧化氯或次氯酸鈉 溶液或 者 75% 的酒精溶液 。由 指定 衛(wèi)生員 指導車間配制各生產(chǎn)工序所需的消毒劑。 在使用有毒有害物品時要依 據(jù)產(chǎn)品使用說明合理使用，以防止造成產(chǎn)品污染和人身傷害。 化學物品庫定期開窗通風。 企管辦 負責清潔劑、消毒劑、殺蟲劑 的保管、發(fā)放和使用并設(shè)有保管帳和發(fā)放記錄。使用的所有清潔劑、消毒劑入庫時，應(yīng)驗證生 產(chǎn)廠家出廠合格證，入庫后，作好 標識，并由專人進行管理。 所使用的化學藥品必須 列明主要成分、 毒性、使用劑量和注意事項。運輸人員在運輸過程中認真做好原料、半成品、成品的衛(wèi)生防護，防止造成產(chǎn)品污染。 原 料庫、成品庫設(shè)有防蟲、防鼠設(shè)施，并保持庫內(nèi)清潔。庫內(nèi)產(chǎn)品與墻壁距離不少于 30cm，與地面距離不少于 10cm，與天花板保持一定距離，并分垛存放。 包裝物料間保持干燥整潔，內(nèi)、外包裝物料應(yīng)分別存放，防止交叉污染。 檢 驗 人員要會同車間 主任等相關(guān)人員對不合格品產(chǎn)生的原因進行分析，并及時采取糾正措施。 對生產(chǎn)過程中產(chǎn)生的不合格品，要在固定地點用明顯標志標識，并由 質(zhì)檢科 決定處理方式，由 檢驗員 做相應(yīng)的處理。 工作結(jié)束后，認真打掃清洗工作區(qū)域內(nèi)衛(wèi)生，對所有 設(shè)備、容器、場地和工具進行清洗消毒， 并由專人進行檢查。 不同作業(yè)區(qū)人員不得隨意串崗，以防止交叉污染。 包裝過程衛(wèi)生控制貫穿于整個包裝 環(huán)節(jié) ,每班開工前經(jīng)衛(wèi)生檢查合 格后方可進入車間 。 第七章 生產(chǎn)、加工衛(wèi)生的要求 車間內(nèi)所有生產(chǎn)設(shè)備布局合理，并保持清潔、完好。 內(nèi)外包裝袋必須經(jīng)過檢驗或驗證合格后方可入庫使用。 因符合安全衛(wèi)生規(guī)定要求，避免來自空氣、土壤、水、或者其他有害物質(zhì)的污染， 原 料進廠必須按有關(guān)國家標準 驗證生產(chǎn)廠家化驗單和國家有關(guān)部門提供的合格證明。 車間內(nèi)原料輸送管道、操作臺、工器具用無毒、耐腐蝕、不生銹、平滑、易清洗消毒的材料制成。排水方向由清潔區(qū)流向非清潔區(qū)，排水口加蓋防固體進入的濾網(wǎng)，排水溝的出口要有防老鼠進入的金屬網(wǎng)罩。衛(wèi)生間要符合 條規(guī)定，配有沖水、洗手消毒設(shè)施和緩沖間，設(shè)有衣掛和放鞋架，要保持排水通暢、通風良好、 無異味。 更衣室內(nèi)要保持門窗、墻壁、更衣櫥清潔衛(wèi)生，不準亂涂、亂畫、亂刻，地面無雜物。車間墻壁、門窗、玻璃清潔無破損，并設(shè)防蠅、防鼠、防塵設(shè)施，做到定期清洗、更換。 生產(chǎn)區(qū)、生活區(qū)分開。 長期定點設(shè)置器械滅鼠，根據(jù)滅鼠情況及時修定防鼠網(wǎng)絡(luò)圖。 廠區(qū)內(nèi)設(shè)施（如墻壁瓷磚）保持整潔美觀。 廠區(qū)內(nèi)衛(wèi)生間沖水良好，保持清潔無異味，洗手、防蠅、防蟲設(shè)施保持完好。 所有垃圾要做到定點存放，運送垃圾的車輛不滲不漏，防止運送過程 中造成污染。 廠區(qū)按區(qū)域劃定衛(wèi)生區(qū)定員定崗管理，由專人每天進行清掃。 生產(chǎn)、衛(wèi)生質(zhì)量管理人員必須做到以下幾點： （ 1）穿著衛(wèi)生、清潔的工作服，不得將與生產(chǎn)無關(guān)的物品帶入車間； （ 2）進入車間時，洗手、消毒并穿著工作服、帽、鞋，工作服、帽、鞋班 后應(yīng)放到更衣室用紫外線消毒半小時； （ 3）進入 車間前、受到污染后均需洗手消毒； （ 4）講究個人衛(wèi)生，勤洗澡、勤換衣服、勤理發(fā)、勤剪指甲；（ 5）工作時不準戴手表、飾物，不得化妝；（ 6）加工區(qū)域禁止吸煙、吃零食、喝飲料； （ 7） 進衛(wèi)生間 、離開 車間必須換下工作服、帽。 凡患有下列有礙食品衛(wèi)生