食品安全法學(xué)習(xí)資料(屠宰場)(參考版)
2025-01-17 19:51本頁面
【正文】 (ISO22023:2023, ) GAP GMP/HACCP 從專業(yè)技術(shù)角度解讀 (3) 食品安全法 能否承載生命安全之重？ ? 再好的法律法規(guī)和制度標(biāo)準(zhǔn)，關(guān)鍵在落實(shí)； ? 安全食品是生產(chǎn)出來的，不是監(jiān)管或檢驗(yàn)出來的！ ? 食品生產(chǎn)企業(yè)和從業(yè)人員要有良知、道德心和畏懼感！ 食品安全的主體責(zé)任在于企業(yè)！ 企業(yè)實(shí)現(xiàn)產(chǎn)品安全要依靠 每一位員工！ 作為每一個(gè)有社會(huì)責(zé)任感的人來說，都應(yīng)該從自我做起，為實(shí)現(xiàn)公司的社會(huì)使命貢獻(xiàn)自己的力量，為實(shí)現(xiàn)公司的長遠(yuǎn)發(fā)展添磚加瓦！ 演講完畢，謝謝觀看！ 。（公司已經(jīng)通過了 ISO900 HACCP、 ISO14001三大體系認(rèn)證 ) ? 對(duì)通過良好生產(chǎn)規(guī)范、危害分析與關(guān)鍵控制點(diǎn)體系認(rèn)證的食品生產(chǎn)經(jīng)營企業(yè)，認(rèn)證機(jī)構(gòu)應(yīng)當(dāng)依法實(shí)施跟蹤調(diào)查；對(duì)不再符合認(rèn)證要求的企業(yè)，應(yīng)當(dāng)依法撤銷認(rèn)證，及時(shí)向有關(guān)部門通報(bào)，并向社會(huì)公布。 十、用語定義 ? 增加了與食品安全相關(guān)的六條定義 食品安全 預(yù)包裝食品 保質(zhì)期 食源性疾病 食物中毒 食品安全事故 從專業(yè)技術(shù)角度解讀 (1) ? 專業(yè)性極強(qiáng)：融合國際通用的食品安全管理工具， ISO22023 食品安全管理體系和 HACCP體系。 ? 違法成本在上升，沒有區(qū)分蓄意和非蓄意！ 誠信檔案 ? 被吊銷許可證的單位，其直接負(fù)責(zé)的主管人員五年內(nèi)不得從事食品生產(chǎn)經(jīng)營管理工作。 一賠十，太重太輕？ 食品企業(yè)如何應(yīng)對(duì)？ ? 英美法系國家的觀點(diǎn)認(rèn)為只要存在欺詐、惡意、壓制或者任意的、輕率的、惡劣的行為，即可適用懲罰性賠償。 返回 八、監(jiān)督管理 ? 明確各級(jí)部門的管理職責(zé) ? 建立食品安全信息統(tǒng)一公布制度 九、法律責(zé)任 ? 加大對(duì)違法行為的處罰力度 ? 規(guī)定了食品檢驗(yàn)機(jī)構(gòu)和檢驗(yàn)人員出具虛假報(bào)告的處罰規(guī)定 ? 虛假廣告宣傳的處罰規(guī)定 ? 懲罰性性賠償制度 民事責(zé)任優(yōu)先和懲罰性賠償責(zé)任 ? 在發(fā)生食品安全事故的時(shí)候，非法生產(chǎn)、銷售的企業(yè) 首先要先承擔(dān)民事責(zé)任 ，使受害的消費(fèi)者優(yōu)先得到賠償。 ? 發(fā)生食品安全事故的單位應(yīng)當(dāng)立即予以處置，防止事故擴(kuò)大。 同日，國家質(zhì)檢總局局長李長江辭職。 ? 三聚氰胺事件導(dǎo)致： ? 9月 16日，石家莊副市長和市畜牧水產(chǎn)局局長被免職； 市食品藥品監(jiān)督管理局局長、質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督局局長也被免去黨內(nèi)外職務(wù)。 七、食品安全事故處置 ? 制定國家、地方、企業(yè)食品安全事故應(yīng)急預(yù)案。 ? 取消免檢制度 六、食品進(jìn)出口 ? 對(duì)進(jìn)口食品、食品添加劑以及食品相關(guān)產(chǎn)品進(jìn)行了規(guī)定。 松香 松香甘油酯 √ 食品添加劑 畜禽脫毛助劑的選擇 內(nèi)部自查總結(jié)： 項(xiàng)目 要求 責(zé)任單位 備注 防蠅、防鼠、防蟲 管理中心 生產(chǎn)中心 人員健康管理 生產(chǎn)經(jīng)營人員每年要進(jìn)行健康檢查 每天生產(chǎn)開始前，要對(duì)工人健康狀況檢查 生產(chǎn)中心各生產(chǎn)部 采購 查驗(yàn)供貨方的證件 登記進(jìn)貨查驗(yàn)記錄 保存期限不少于兩年 采購部門 品控部門 生
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