haccp管理體系培訓(xùn)材料(參考版)
2025-01-10 18:17本頁(yè)面
【正文】 ?其它記錄： ?培訓(xùn)記錄 ?實(shí)驗(yàn)室驗(yàn)證結(jié)果 ?設(shè)備準(zhǔn)記錄 ?設(shè)備維修記錄 可參考文件 ? SN/T 食品安全管理體系 要求 ? GB/T220232023《食品安全管理體系 食品鏈中各類(lèi)組織的要求》 ? CAC食品衛(wèi)生通則 2023 ? 出口食品生產(chǎn)企業(yè)衛(wèi)生要求 ? GB/T195382023 危害分析與關(guān)鍵控制點(diǎn) (HACCP)體系及其應(yīng)用指南 謝謝觀看 /歡迎下載 BY FAITH I MEAN A VISION OF GOOD ONE CHERISHES AND THE ENTHUSIASM THAT PUSHES ONE TO SEEK ITS FULFILLMENT REGARDLESS OF OBSTACLES. BY FAITH I BY FAITH 。 ? HACCP記錄提供一個(gè)有用的途徑來(lái)確定是否是關(guān)鍵限值被違反。 七、記錄－－－－保持程序 ? HACCP記錄包括： ? HACCP計(jì)劃和支持性文件 ? 關(guān)鍵控制點(diǎn)監(jiān)視記錄 ? 糾正措施記錄 ? 驗(yàn)證記錄以及附加記錄 1） HACCP計(jì)劃和支持性文件 制定 HACCP計(jì)劃的信息和資料 各種有數(shù)據(jù) 有關(guān)顧問(wèn)和其它專(zhuān)家進(jìn)行咨詢(xún)的信件 HACCP小組名單和小組職責(zé) 制定 HACCP計(jì)劃必須具備的程序及采取的預(yù)期步驟概要。 ?出現(xiàn)大的改變之后，對(duì)計(jì)劃重新修訂。 2）樣準(zhǔn)記錄的復(fù)查 復(fù)查設(shè)備的校準(zhǔn)記錄涉及檢查日期和校準(zhǔn)方法，以及試驗(yàn)結(jié)果。 4）、重復(fù)出現(xiàn)的偏差。 最初的確認(rèn) : HACCP計(jì)劃執(zhí)行之前。 確認(rèn)的宗旨是提供客觀的證據(jù)，這些證據(jù)能表明 HACCP計(jì)劃的所有要素（危害分析、 CCP確定、 CL建立，監(jiān)視計(jì)劃、糾偏行動(dòng)、記錄保持等）都有科學(xué)的依據(jù)。 驗(yàn)證是 HACCP體系中最復(fù)雜的原理之一。 查找和確定偏離關(guān)鍵限值的原因 糾正措施記錄在案。 F、銷(xiāo)售產(chǎn)品：產(chǎn)品必須被銷(xiāo)毀。 D、重新加工：將產(chǎn)品重新再加工。
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