【正文】 我們一塊努力吧我們是一伙人一心一意做一樣的事業(yè)。對預(yù)算管理人才不但要求其具備財務(wù)管理的知識 ,而且要求其必須熟悉酒店業(yè)務(wù) ,能夠從酒店整體的角度進行思考 ,從而合理的進行預(yù)算的編制。此外通過將實際的經(jīng)營業(yè)績與預(yù)算結(jié)果進行比較 ,對其差異性進行分析 ,修改完善下一階段的預(yù)算管理。考核與獎懲是預(yù)算工作生命線 ,沒有考核 ,預(yù)算工作無法執(zhí)行 ,預(yù)算管理就會變得毫無意義預(yù)算。差異確認和處理越及時 ,對于預(yù)算執(zhí)行行為的調(diào)控越主動 ,也就越有利于保證預(yù)算目標(biāo)的實現(xiàn)。這樣連續(xù)滾動 ,用連續(xù)不斷的預(yù)算形式規(guī)劃未來的經(jīng)營活動。為克服傳統(tǒng)定期預(yù)算的缺陷 ,避免既定因素的影響 ,適應(yīng)酒店的經(jīng)營特征 ,采用以月為期間的滾動預(yù)算的模式?！∈?、關(guān)于解決問題的方法的探討? （ 2）改變落后的預(yù)算管理模式 ,真正發(fā)揮預(yù)算管理的事中控制功效。預(yù)算的考核機構(gòu)則應(yīng)由人力資源部門負責(zé) ,財務(wù)部門給與相應(yīng)的支持。根據(jù)公司法的規(guī)定 ,預(yù)算的決策機構(gòu)應(yīng)該由董事會和股東大會享有 ,具體可以依靠董事會下設(shè)的專業(yè)委員會來實行。十二 、關(guān)于解決問題的方法的探討　　　 要解決我國酒店預(yù)算管理中的問題 ,實現(xiàn)真正意義上的全面預(yù)算管理 ,我們則要在轉(zhuǎn)變思想的基礎(chǔ)上 ,對酒店的預(yù)算管理進行如下改革 :　?。?1）建立有效的組織機構(gòu)是預(yù)算順利編制和執(zhí)行的基礎(chǔ)。同時預(yù)算管理中需要大量使用計算機軟件系統(tǒng)。　　十一 、酒店預(yù)算管理中存在的問題　　　　 （ 7）缺乏全面預(yù)算管理必要的人員和設(shè)備。國內(nèi)飯店在預(yù)算期結(jié)束后也會做差異分析和業(yè)績評價 ,但由于預(yù)算目標(biāo)的不準確性 ,不能以預(yù)算為標(biāo)準作出業(yè)績評價 ,獎懲的尺度不好掌握 ,對于下期預(yù)算的修訂 ,也不能找出規(guī)律 ,加以改善。對比預(yù)算管理對飯店經(jīng)營的事后控制作用。由此可見國內(nèi)酒店預(yù)算管理對飯店經(jīng)營活動的事中控制的功能是非常薄弱的。對比實行全面預(yù)算管理較為成功的外資酒店 ,其預(yù)算結(jié)果往往精確到每個季度 ,甚至每個月份 ,預(yù)算目標(biāo)與經(jīng)營情況相適應(yīng) ,才是具有實際意義的業(yè)績衡量標(biāo)準。酒店業(yè)作為旅游業(yè)的組成部分 ,是一個極容易受外部環(huán)境影響的行業(yè) ,形勢稍有變化 ,都會使經(jīng)營產(chǎn)生極大的波動。　　十一 、酒店預(yù)算管理中存在的問題? （ 5）預(yù)算管理缺乏事中的控制 ,僅滿足于預(yù)算編制。這種以目標(biāo)利潤為預(yù)算管理方式 ,通過固定目標(biāo)利潤來確定酒店的預(yù)算平衡點 ,直觀地反映出飯店以目標(biāo)利潤為基點、實現(xiàn)目標(biāo)利潤以及擴大銷售與降低成本費用獲取超目標(biāo)利潤的過程 ,對飯店尋求實現(xiàn)或超額實現(xiàn)目標(biāo)利潤的途徑具有較強的指導(dǎo)作用 ,但由于其基本上不涉及酒店實質(zhì)性的會計信息（如資產(chǎn)、負債、權(quán)益）和戰(zhàn)略規(guī)劃 ,總體而言它還是一種比較粗放的預(yù)算管理 ,尚不能稱為全面預(yù)算管理。全面預(yù)算是一個全方位的預(yù)算管理模式 ,包括經(jīng)營預(yù)算、資本預(yù)算和財務(wù)預(yù)算 ,是一個完整的預(yù)算體系。以事后分析為主 ,忽視事前分析、事中分析 ,無法為企業(yè)的決策提供有價值的輔助 。在資料分析過程中 ,國內(nèi)酒店集團往往孤立地研究飯店經(jīng)濟活動 ,二忽視對飯店生存、發(fā)展的全面考察 。以銷售預(yù)算的編制為例 ,除基本的財務(wù)報表以外 ,還要求掌握酒店銷售的歷史資料、旅游市場發(fā)展趨勢和變化規(guī)律 ,市場占有率情況及發(fā)展趨勢 ,影響銷售價格的因素 ,國際國內(nèi)經(jīng)濟形勢 ,同行業(yè)競爭情況 ,同行業(yè)廣告促銷策略等?！　∈?、酒店預(yù)算管理中存在的問題? （ 3）預(yù)算編制的基礎(chǔ)薄弱 ,即資料占有不充分 ,資料分析力度不夠。 飯店預(yù)算編制方法主要有 4 種 :增量預(yù)算法、零基預(yù)算法、彈性預(yù)算法和滾動預(yù)算法。在實際的經(jīng)營管理中 ,許多酒店每年的預(yù)算與實際差異很大。在作重大決策時不能起到主導(dǎo)作用 ,也難有機會否決管理層所作出的經(jīng)不起財務(wù)分析的決策 ,對企業(yè)經(jīng)營的制約性較差 ,管理全過程的監(jiān)督機制也是形式多于實質(zhì)。同時由于國內(nèi)的飯店管理活動中 ,普遍存在著重視前臺業(yè)務(wù)部門 ,而輕后臺輔助部門的意識 ,財務(wù)部門在酒店中的地位較低。而具有關(guān)統(tǒng)計資料表明 ,在我國由總經(jīng)理做出最終決定的酒店企業(yè)占 %,由董事會做出最終決定的企業(yè)占 30%,由專門的預(yù)算機構(gòu)做出最終決定的企業(yè)明顯少于前兩者 ,只占 %,僅有 %的企業(yè)有財務(wù)部門對預(yù)算指標(biāo)做出最終決定。十一 、酒店預(yù)算管理中存在的問題? 主要有以下幾個方面 :（ 1）預(yù)算管理的組織結(jié)構(gòu)不合理 ,大部分的酒店未設(shè)置專門的全面預(yù)算管理機構(gòu)。在評價指標(biāo)的選擇上，應(yīng)將關(guān)鍵業(yè)績的評價指標(biāo)緊扣戰(zhàn)略導(dǎo)向，以評價結(jié)果來檢討戰(zhàn)略的執(zhí)行，同時決定整個戰(zhàn)略業(yè)務(wù)單元的獎懲，通過有獎懲罰推戰(zhàn)略執(zhí)行行為的提升，從而使預(yù)算管理成為一個戰(zhàn)略管理控制系統(tǒng)。十 、 以預(yù)算管理為導(dǎo)向的管理控制體系的構(gòu)建? 現(xiàn)代企業(yè)管理的發(fā)展將酒店視為一具整體，在戰(zhàn)略目標(biāo)的指導(dǎo)下從事酒店內(nèi)部管理控制的綜合協(xié)調(diào)，強調(diào)企業(yè)計劃、組織、控制等職能一人體化，因而，在預(yù)算的前期控制中，酒店前廳部、客房部、餐飲部和財務(wù)部等部門應(yīng)通合作，下部門、深入基層了解經(jīng)營情況，核定成本流程制定合理的成本校準，在各個部門應(yīng)灌輸成本費用節(jié)約的理念，將辦公費、電話費、業(yè)務(wù)招待等費用極易上升的費用，以部門或個人為單位，實施定額管理，為預(yù)算實施差異分析和責(zé)任考評奠定基礎(chǔ)。預(yù)算管理的全過程需要酒店各個部門的參與和配合。為防止各部門相互推諉扯皮，在預(yù)算前提就要在人力資源部門的牽頭領(lǐng)導(dǎo)下，花大力氣梳理部門崗位職責(zé)，做好定崗定編，明確各部門及人員崗位職責(zé)，為預(yù)算的責(zé)任分解和考核打下良好的基礎(chǔ)。? 在實施中關(guān)健環(huán)節(jié)有以下幾點： 以控制為出發(fā)點，梳理整合酒店現(xiàn)有的組織架構(gòu) 要讓預(yù)算管理發(fā)揮有效管理控制的功能，在預(yù)算的前饋控制中，必須首先梳理企業(yè)現(xiàn)有的組織機構(gòu)，將那些設(shè)置重疊、職能交叉的部門重新組合變更，通過預(yù)算從組織管理角度合理設(shè)置部門機構(gòu)，降低管理成本，達到管理控制的目的。九、 預(yù)算控制? 預(yù)算管理在酒店的經(jīng)營活動中起著舉足輕重的作用，它著重強調(diào)三個方面：一是預(yù)算的事前分析，二是預(yù)算的事中監(jiān)督、控制，三是預(yù)算的事后