【正文】
討論題 ? 褐變的原因是什么?主要發(fā)生在哪些環(huán)節(jié)?如何防止褐變 ? ? 如何確定果汁飲料的糖酸比? ? 怎樣保證和提高產(chǎn)品的穩(wěn)定性 ? 飲料出現(xiàn)后混濁的原因和預(yù)防措施? ? 不同的穩(wěn)定劑及不同添加量對(duì)成品品質(zhì)有什么影響 ? ? 果蔬飲料生產(chǎn)中提高出汁率的主要措施有哪些? ? 果汁飲料可以選擇的灌裝和殺菌方式有哪些? ? 果汁飲料生產(chǎn) HACCP體系的關(guān)鍵控制點(diǎn)應(yīng)該在哪些環(huán)節(jié)或工序?關(guān)鍵限值如何確定? 謝謝觀看 /歡迎下載 BY FAITH I MEAN A VISION OF GOOD ONE CHERISHES AND THE ENTHUSIASM THAT PUSHES ONE TO SEEK ITS FULFILLMENT REGARDLESS OF OBSTACLES. BY FAITH I BY FAITH 。砷 (以 As計(jì) ), mg/L ≤,鉛 (以 Pb計(jì) ), mg/L ≤,銅 (以 Cu計(jì) ), mg/L ≤,食品添加劑,按 GB 2760規(guī)定。 ? 滋味氣味:具有梨特有的純正香味,酸甜可口。 9 果汁的均質(zhì)與脫氣 ? 均質(zhì) ? 脫氣 真空脫氣