清洗機(jī)械與設(shè)備設(shè)備(參考版)
2024-12-31 06:24本頁(yè)面
【正文】 （ ） CIP清洗管切換與隔離 （ ） （ ） CIP清洗所需動(dòng)能與壓頭 （ ） （ ） 四、對(duì)應(yīng)題 謝謝觀看 /歡迎下載 BY FAITH I MEAN A VISION OF GOOD ONE CHERISHES AND THE ENTHUSIASM THAT PUSHES ONE TO SEEK ITS FULFILLMENT REGARDLESS OF OBSTACLES. BY FAITH I BY FAITH 。 合器 二、選擇題 食品工廠機(jī)械與設(shè)備 —— 第三章 清洗機(jī)械與設(shè)備 1． 找出以下有關(guān)清洗機(jī)的對(duì)應(yīng)關(guān)系 ， 并將第二列的字母填入第一列對(duì)應(yīng)的括號(hào)中 。 、 B和 C ，可采用 清洗機(jī)。 A. GT7D3型 B. LB4Bl型 C. A和 B D. 旋轉(zhuǎn)圓盤式 二、選擇題 食品工廠機(jī)械與設(shè)備 —— 第三章 清洗機(jī)械與設(shè)備 ，可同時(shí)采用 。 于單端式 ,空間利用率 于單端式。 食品工廠機(jī)械與設(shè)備 —— 第三章 清洗機(jī)械與設(shè)備 CIP對(duì) 進(jìn)行清洗不需要用噴頭。 3． CIP系統(tǒng)一般包括 、 、 、 、 、 和 等部分 。 2 全 自 動(dòng) 洗 瓶 機(jī) 的 清 洗 過(guò) 程 一 般 要 經(jīng)過(guò) 、 、 、 、 、 等清洗步驟 。 用于清洗這些對(duì)象的設(shè)備常采用 洗 、 洗和 洗等方法清洗 。 。 。 6. 食品物料只能采用水為清洗介質(zhì)進(jìn)行清洗。 CIP 清洗系統(tǒng)的管路中物料流向必須采用自動(dòng)切換閥。 清洗專用裝置只能固定在同一個(gè)位置。 3. 舉例分析討論不同類型果蔬宜采用的清洗機(jī)的型式 。 ?本章小結(jié) 食品工廠機(jī)械與設(shè)備 —— 第三章 清洗機(jī)械與設(shè)備 ?思考題 1. 分析討論水果加工過(guò)程中 ， 哪些對(duì)象宜用機(jī)械方式進(jìn)行清洗 。 CIP清洗過(guò)程可采用人工或自動(dòng)方式控制，兩者在系統(tǒng)設(shè)備投資方面有很大差異。 食品工廠機(jī)械與設(shè)備 —— 第三章 清洗機(jī)械與設(shè)備 ? 多數(shù)加工設(shè)備采用固定式 CIP清洗。 ? CIP是對(duì)食品加工設(shè)備進(jìn)行現(xiàn)場(chǎng)清洗的意思 。 清洗流程由沖洗 、 浸泡等手段選擇性組合而成 ，并且均采用液體溫度逐漸升高和降低及能量回收利用的設(shè)計(jì)模式 。 它們分別運(yùn)用滾筒的轉(zhuǎn)動(dòng) 、 空氣鼓泡作用和刷子的洗刷作用 ， 使食物表面污染物剝離 ， 但多需要與浸洗和噴洗結(jié)合 。 ? 各種清洗機(jī)械一般運(yùn)用化學(xué)與物理原理結(jié)合的方式對(duì)清洗對(duì)象進(jìn)行清洗 。 食品工廠機(jī)械與設(shè)備 —— 第三章 清洗機(jī)械與設(shè)備 食品工廠機(jī)械與設(shè)備 —— 第三章 清洗機(jī)械與設(shè)備 ?本章小結(jié) ? 對(duì)各種與食品加工過(guò)程相關(guān)的對(duì)象進(jìn)行清洗是保證食品質(zhì)量安全性的重要操作 。 ② 各洗滌工序（如酸洗工序、堿洗工序、中間清洗工序、殺菌工序、最后洗滌工序等）的時(shí)間（ 見(jiàn)表 3 1）。這是需要投資者與設(shè)計(jì)人員加以注意的。 ? 手動(dòng)與自動(dòng)結(jié)合。 ? 自動(dòng)方式 :用于程序復(fù)雜、清洗設(shè)備較多場(chǎng)合的清洗系統(tǒng)。 食品工廠機(jī)械與設(shè)備 —— 第三章 清洗機(jī)械與設(shè)備 ?控制因素任務(wù) ? 控制方式 ? 手動(dòng) :對(duì)于簡(jiǎn)單系統(tǒng)，可以用人工方式進(jìn)行調(diào)控。 這些管件均應(yīng)滿足衛(wèi)生要求 。 簡(jiǎn)單系統(tǒng)采用手動(dòng)閥 ， 復(fù)雜清洗系統(tǒng)往往采用自動(dòng)閥 。 ?閥的形式 :不銹鋼蝶閥 、 球閥 、 座閥和組合座閥等 。 泵的規(guī)格由 CIP 清洗系統(tǒng)所需要液體循環(huán)流量 、 管路長(zhǎng)度和噴頭所需壓力決定 。 ? 回液泵用于將清洗過(guò)的液體回收到貯液罐 ， 供洗液回收使用 ， 一些簡(jiǎn)單的系統(tǒng)可以不設(shè)回液泵 。 ? 供液泵用于將清洗液送到需要清洗的位置 ， 為清洗液提供動(dòng)能 ， 以便以一定速度在管內(nèi)流動(dòng)和提供噴頭所需的壓頭 。 CIP清洗系統(tǒng)的水平管路有一定的傾斜度要求 。 1． 管道 2． 泵 3． 閥和管件 食品工廠機(jī)械與設(shè)備 —— 第三章 清洗機(jī)械與設(shè)備 1． 管道 ? CIP系統(tǒng)的管道由兩部分構(gòu)成 ， 一是被 清洗的物料管道 ， 二是將 清洗液引入被清洗系統(tǒng)的管道 。 ?可以固定安裝在需要清洗的容器內(nèi) ， 也可以做成活動(dòng)形式 ， 需要清洗時(shí)再裝到容器內(nèi) 。 ?無(wú)論是哪種形式的噴頭，最需要關(guān)心的是它的射程和噴頭覆蓋的角度兩個(gè)方面。 ?也可以 裝在貯液罐 （ 槽 ） 內(nèi) 。 圖 3. 20 臥式 食品工廠機(jī)械與設(shè)備 —— 第三章 清洗機(jī)械與設(shè)備 1 2 3 4 5 6 7 圖 3. 19 三罐式 CIP系統(tǒng) ； ； ； ； ； ； 食品工廠機(jī)械與設(shè)備 —— 第三章 清洗機(jī)械與設(shè)備 1 2 3 4 5 圖 3. 20 臥式貯液槽 CIP系統(tǒng) ； ； ； ； ?臥罐分為兩間，可分別貯存酸性洗液（如 1~ 3 %HNO3 溶液）、堿性洗液（如 1~3 % NaOH溶液）， ?立式罐為熱水罐。 食品工廠機(jī)械與設(shè)備 —— 第三章 清洗機(jī)械與設(shè)備 臥式貯液槽通常是由隔板隔成若干區(qū)的臥放圓筒。 ?貯罐數(shù)量 :一般由 （ 包括熱水在內(nèi)的 ） 清洗液種類和系統(tǒng)對(duì)貯罐洗液進(jìn)出 操作控制方案決定 。 ?可選構(gòu)成部件 :過(guò)濾器 、 清洗頭 、 回液泵 、待清洗的設(shè)備以及程序控制系統(tǒng)等組成 。 CIP特別適用于 乳品 、飲料 、 啤酒及制藥 等生產(chǎn)設(shè)備的班前 、 班后清洗消毒 ， 以確保嚴(yán)格的衛(wèi)生要求 。 一般CIP系統(tǒng)均需圍繞以上三種洗凈能及清洗時(shí)間的有機(jī)結(jié)合進(jìn)行設(shè)計(jì) 。 ?在清洗相同時(shí) ， 清洗時(shí)間越長(zhǎng)則清洗效果越好 。 食品工廠機(jī)械與設(shè)備 —— 第三章 清洗機(jī)械與設(shè)備 ?CIP清洗的特點(diǎn) （ l）清洗效率高； （ 2）衛(wèi)生水平穩(wěn)定； （ 3）操作安全，節(jié)省勞動(dòng)力； （ 4）節(jié)約清洗劑、水、蒸汽等的用量； （ 5）自動(dòng)化程度高 。 圖中的容器 1正在進(jìn)行就地清洗；容器 2正在泵入生產(chǎn)過(guò)程中的用料；容器 3正在出料 。 食品工廠機(jī)械與設(shè)備 —— 第三章 清洗機(jī)械與設(shè)備
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