德芙巧克力包裝以及儲運(yùn)(參考版)
2024-12-30 23:57本頁面
【正文】 從以上幾點(diǎn)可以看出，包裝對巧克力產(chǎn)品的品質(zhì)、衛(wèi)生、貨價壽命都起到重要的作用，好的產(chǎn)品必須有精致美觀的包裝。因為包裝設(shè)計與眾不同的產(chǎn)品，在貨架上會給人強(qiáng)烈的視覺效果，一般人們在購物時，除有目標(biāo)采購?fù)饨?jīng)常會有沖動購物，即現(xiàn)場看到精美包裝的新產(chǎn)品，尤其是食品，有讓你非買不可的欲望，這點(diǎn)就充分說明精美的包裝起到招攬顧客的作用。 ? 精美的產(chǎn)品包裝可以提高消費(fèi)者購買欲望和商品價值 ? 商品質(zhì)量、價格、包裝是市場商品競爭中的三個主要因素。 ? 防止微生物和灰塵污染，提高產(chǎn)品衛(wèi)生安全性 ? 巧克力產(chǎn)品屬于高蛋白質(zhì)食品，對果仁醬夾心類或果仁巧克力類產(chǎn)品防止微生物污染尤為重要，因為蛋白質(zhì)和巧克力中的營養(yǎng)物質(zhì)是極好的微生物培養(yǎng)基，這些產(chǎn)品若被細(xì)菌污染，在儲存過程中會加快產(chǎn)品生蟲、變質(zhì)的速度以致失去商品價值。因此，當(dāng)室內(nèi)溫度超過 25℃ 達(dá)到 30℃ 時，產(chǎn)品開始變軟，這種現(xiàn)象是巧克力中含有的一些低熔點(diǎn)的脂肪開始熔化，熔化的脂肪會向巧克力表面遷移，遷移的脂肪不僅使巧克力變軟而且會使表面失去光澤，嚴(yán)重的會使產(chǎn)品表面發(fā)花變白；另外在潮濕的環(huán)境下，巧克力中含有的糖分也會吸濕潮解，潮解的糖分會引起產(chǎn)品發(fā)。 儲運(yùn)過程中的注意
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