微生物發(fā)酵技術(shù)(參考版)
2024-12-29 16:02本頁面
【正文】 ? 3 分別談?wù)勌荚?、氮源、磷酸鹽對發(fā)酵有哪些影響及如何控制。 ? 2 影響微生物需氧量的因素有哪些？并詳細(xì)說明它們是如何影響需氧量的。 第十二節(jié) 發(fā)酵終點(diǎn)判斷 ? 確定一個合理的放罐時間，需考慮： ? 1 經(jīng)濟(jì)因素； ? 2 對產(chǎn)品質(zhì)量的影響； ? 3 特殊因素。 ? 泡敵： 聚氧乙烯氧丙烯甘油（ GPE）。 ? 濃度低能消泡； ? 能力持久（持久存在，不被消耗）。 ?3 前期稍微降低，后又回升； ? 4 開始低，以后上升。 ? 消泡方法： ? 1 機(jī)械消泡； ? 2 消泡劑消泡。 ? 2 無反饋控制 ? 經(jīng)驗補(bǔ)料法。 ? 直接方法： 以限制性營養(yǎng)物濃度作為反饋參數(shù)； ? 間接方法： 以溶氧、 pH、呼吸商、排氣中的 CO2及代謝產(chǎn)物濃度等為參數(shù)。 ? (三 ) 可以使發(fā)酵過程最佳化 ? 二 補(bǔ)料的方式和控制 ? (一 ) 補(bǔ)料方式 ? 連續(xù)流加、不連續(xù)流加 (多周期流加 )。 ? 部分前體物有毒性，部分是由于溶解度小。 (一 ) 可以控制抑制性底物的濃度 高密度的生物量需要投入幾倍的基質(zhì)，但高濃度的基質(zhì)有抑制作用。 第十節(jié) 補(bǔ)料分批發(fā)酵 ? 一 補(bǔ)料分批發(fā)酵的作用 ? 補(bǔ)料分批發(fā)酵的概念。 第九節(jié) 二氧化碳影響及其控制 ? 二 二氧化碳濃度的控制 ? 二氧化碳受呼吸強(qiáng)度、發(fā)酵液流變學(xué)特性、通氣攪拌程度和外界壓力大小影響。 ? 一 二氧化碳對發(fā)酵的影響 ? 二氧化碳的作用： ? 1 刺激作用，如環(huán)狀芽孢桿菌發(fā)芽孢子開始生長時就需要二氧化碳，此謂二氧化碳效應(yīng)。 ? 控制需氧的方法： ? 需氧量受菌體濃度、營養(yǎng)基質(zhì)的種類和濃度、培養(yǎng)條件影響，其中重要的是菌體濃度。 ? 提高供氧的方法： ? 提高氧傳遞動力和液相體積氧傳遞系數(shù)。 ? 三 溶氧濃度的控制 ? 溶氧濃度是由氧的供需平衡所決定的。 ? 溶氧異常下降的原因： ? 1 污染好氣性雜菌； ? 2 菌體代謝異常； ? 3 某些設(shè)備或工藝控制發(fā)生故障，如攪拌。 ? 二 發(fā)酵過程的溶氧變化 ? 在一定的發(fā)酵條件下，每種產(chǎn)物發(fā)酵的溶氧變化都有自身的規(guī)律。 因此溶氧并非越高越好。 第八節(jié) 溶氧的影響及控制 ? 一 溶氧對發(fā)酵的影響 影響菌體生長、產(chǎn)物合成及產(chǎn)物的性質(zhì)。 三 發(fā)酵 pH的確定和控制 四 1 發(fā)酵 pH的確定 五 根據(jù)實驗結(jié)果確定 六 2 pH控制 七 最適 pH在微生物生長和產(chǎn)物形成相互關(guān)系 ： 八 (1) 二者的 pH相似且在較寬的內(nèi)； 九 (2) 生長的 pH較寬，而合成的 pH較窄； 十 (3) 二者都敏感，但最適點(diǎn)相同；
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