蛋白質(zhì)與核酸(參考版)
2024-10-11 16:13本頁面
【正文】 3．轉(zhuǎn)移核糖核酸（ tRNA） —— 搬運(yùn)工具 α折疊 。ACTG( 1 . 1 n m )( 1 . 0 6 n m )三、核酸的生物功能 根據(jù)在蛋白質(zhì)合成中所起的作用， RNA分為 三類 ： 1．信使核酸（ mRNA） —— 傳遞 DNA的遺傳信息，合成模板。 3 39。 兩 條 鏈 的 走 向 相 反堿 基 是 配 對 的維 持 雙 螺 旋 的 力 量3 39。R 1 R 2 R 3 R 4R N A D N A鏈 簡 化 圖 鏈 簡 化 圖2． 核酸的二級結(jié)構(gòu) DNA的二級結(jié)構(gòu)為右手雙股螺旋結(jié)構(gòu)。5 39。3 39。3 39。2 39。 堿基 —— RNA中為 A、 U、 C、 G； DNA中為 A、 T、 P PO HPO HPO HPO HA C G U5 39。 還可以進(jìn)一步簡化成 PACGUP。端端腺 苷 酸胞 苷 酸鳥 苷 酸脲 苷 酸ACGU RNA或 DNA中的多核苷酸鏈，都按上圖方式表示，顯然太繁復(fù)了，所 以現(xiàn)在都用簡化了的示意法來表示。 中 的 核 苷 酸 單 體OC H 2HO HHHBOPO HOH OOC H 2HO HHO HBOPO HOH O中 的 核 苷 酸 單 體R N A D N A二、核酸的結(jié)構(gòu) 1．核酸一級結(jié)構(gòu) C H2HHO HH HOC H2HHO HH HOC H2HHO HH HOC H2HHO HH HOO P OOO H~O P OOO HO P OOO HO P OOO H~NNNNN H2NNN H2ON HNNNON H2N HNOO5 39。它們是： 胞嘧啶，脲嘧啶，胸腺嘧啶，腺嘌呤，鳥嘌呤。 人體內(nèi)如果缺少某種酶，就會(huì)引起疾病或死亡。 （ 2） 立化學(xué)選擇性 —— 辨別對映體，酵母中的酶只能使天然 D型糖發(fā) 酵，而不能使相應(yīng)的 L型糖發(fā)酵。 2． 選擇性強(qiáng) （ 1）化學(xué)選擇性 —— 能從混合物中挑選特殊的作用物。 酶 單 純 酶 （ 催 化 活 性 僅 由 蛋 白 質(zhì) 的 結(jié) 構(gòu) 決 定 ）結(jié) 合 酶 （ 蛋 白 質(zhì) 輔 酶 ） ， 催 化 活 性 由 蛋 白 質(zhì) 和 輔 酶 共 同 配 合 完 成 。 第四節(jié) 酶 一、酶的組成 輔酶的種類頗多，按其化學(xué)組成可分兩類： 1．無機(jī)的金屬元素，如銅、鋅、錳。 （ 3） 米勒 反應(yīng) 蛋白質(zhì)中酪氨酸的酚基遇到硝酸汞的硝酸溶液。 4．蛋白質(zhì)的顏色反應(yīng) （ 1） 縮二脲 反應(yīng) 蛋白質(zhì)與新配置的堿性硫酸銅溶液反應(yīng)，呈 紫色，稱為縮二脲反應(yīng)。 變性后的 特點(diǎn) ： ① 喪失生物活性 ② 溶解度降低 ③ 易被水解（對水解酶的抵抗力減弱）。 蛋 白 質(zhì) 溶 液 堿 金 屬 鹽 或 銨 鹽 沉 淀 溶 解（ 蛋 白 質(zhì) ） H 2 O3．蛋白質(zhì)的變性作用 變性 條件： 物理 因素：干燥、加熱、高壓、振蕩或攪拌、紫外線、 X射線、超聲等等。 三、蛋白質(zhì)的性質(zhì) 1． 兩性及等電點(diǎn) 多肽鏈中有游離的氨基和羧基等酸堿基團(tuán)，具有兩性。 3．蛋白質(zhì)的 三級結(jié)構(gòu) 由蛋白質(zhì)的二級結(jié)構(gòu)在空間盤繞、折疊、卷曲而形成的更為復(fù)雜的 空間構(gòu)象稱為蛋白質(zhì)的三級結(jié)構(gòu)。 二 蛋白質(zhì)的結(jié)構(gòu) 1．蛋白質(zhì)的 一級結(jié)構(gòu) 由各氨基酸按一定的排列順序結(jié)合而形成的
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