【正文】 （ 5）將現(xiàn)金支票、信用卡送至收款處，在兩個人在場情況下投幣簽字證明，并將完成的營業(yè)報表連同賬單交夜審檔案柜，發(fā)至賬單一定要連號，作廢單退菜單必須經(jīng)餐廳經(jīng)理簽字。 E、客人用支票付款的先識別真?zhèn)?，需請客人出示身份證并將證號等記錄在支票背面。 C、如是店外客人要求簽單的是簽字有效人或酒店主持工作的部門經(jīng)理，請客人在帳單上寫請單位、聯(lián)系人電話，必要時請客人出示有關證券，同時注明通過什么方式或何時來付清賬單，送財務部掛帳。 A、收現(xiàn)金時，應向服務員唱票、注意驗鈔。 （ 2）給服務 員送來的點酒水單簽字，其二聯(lián)給服務員去取來酒水，另一聯(lián)夾入有桌號的帳卡中。 加強對庫存現(xiàn)金保管，制訂有效的制度，遵守執(zhí)行。 解送銀行 每天兌換工作結束后，應將當日兌換的外幣現(xiàn)金、旅行支票分別做代兌換支票的結匯單，根據(jù)銀行要求逐欄寫清楚。 計算出應兌人民幣的金額，并扣去規(guī)定的貼息。 收款時要唱票。 查看旅行支票初簽與復簽的簽字字體是否相同，如有疑問，要請客人在支票背面重新背書或查看客人護照上的簽名。 旅行支票兌換 請客人填寫外匯兌換水單一式三聯(lián)，要求 填明國籍、姓名（簽名）、護照號、房號及日期。 根據(jù)客人所兌外幣，填寫在客人已填寫的兌換水單上，要求分欄填明現(xiàn)金、外幣符號及金額，按當日公布的外匯現(xiàn)鈔牌價，計算出應兌人民幣金額。 請客人填寫外匯兌換水單一式三聯(lián)，要求填寫國籍、姓名、護照號、房號及日期。如需調(diào)帳或沖賬，應由主管經(jīng)理審核確認簽字后方可執(zhí)行，不得私自在電腦中更改任何賬目。分別報部門經(jīng)理和財務部經(jīng)理，對拖欠一個月以上的客戶催收無效后，須打?qū)ｉT報告，財務部經(jīng)理和總經(jīng)理及時采取措施。 當天離店的團隊走后，將資料卡、到店團通知單及賬單一起轉(zhuǎn)信用催收，電腦中通過做 DB，將寓客帳轉(zhuǎn)到外客帳中。 （ 2） 每周打印一份住店總表，發(fā)現(xiàn)假長包房時，要與前廳部、銷售部聯(lián)系解決。 催 帳 （ 1）上班時，要核對總臺交接記錄本，檢查前臺代收款的情況，查看是否有錯。如需要長包房簽字的賬單，應馬上提供，結賬收款一般在總服務臺，也可應長包房要求上房間去收取。 （ 2） 根據(jù)分項賬單，開列長包房欠賬通知單，附上分項明細單一份（另一份要妥善保管，以備查用），每月 5 日前送到長包房中，如前一個月欠款未付清，應一并列 入欠賬通知單上。 及時與當天到店團隊的陪同聯(lián)系，一起核對該團人數(shù)、房間、就餐及離店時間等事宜，并請陪同在團隊結算單上簽字。 如遇團隊預訂有變化時，銷售部應及時前來更改或取消，對取消的團隊收取費用，應要求銷售部寫明收取方法及金額，然后送信用催收員；如不收取費用，應銷售部經(jīng)理簽字確認。 （ 4） 編制收銀員報告，與各類賬單一起交夜審員審核，報告中要列明發(fā)票帳單的使用情況。投入指定的保險箱內(nèi)，并請在場的其他收銀員在登記表上簽字見證。 交款 編卡 （ 1） 清點當班取得的現(xiàn)金支票，信用卡等，按款項類別分類填制繳款單，一式二聯(lián)，送交總出納員簽收后，一聯(lián)退換交款人備查。 G、根據(jù)客人在訂房委托書上選擇的付款方式收取款項，如用信用卡付款的，應 查看是否超過預拉信用卡的限額，超過限額是否已有授權，如無授權應馬上與信用卡公司取得聯(lián)系授權，并請客人在簽購單上簽名，用現(xiàn)金結算的，如預收的預付金額小于或大于實際費用數(shù)，應請客人補付差額或把余額退給客人，并請客人在現(xiàn)金支出單上簽字，同時核對該單上的簽字與入住登記表上的簽字是否相符；用轉(zhuǎn)賬方式結算的，應檢查轉(zhuǎn)賬結算名冊里印簽樣本與該客人在帳單上的簽字是否一致，轉(zhuǎn)賬項目標準是否與訂房委托書一致，如有超出委托書范圍以外部分，應收取費用，并將轉(zhuǎn)賬付費與自理費用分別打印帳單。 E、帳單內(nèi)容確定無誤后，將客人離店的時間輸入電腦，并打印帳單，帳單打印出后，應復核一遍，確實無誤后遞交給客人確認簽字，客人如對帳單中的某些項目提出爭議，應報告主管處理。 C、檢查客人剛剛發(fā)生的其他費用是否已入帳。 （ 2） 將客人房間帳卡內(nèi)的入住登記單，帳單等資料全部取出，工作流程如下： A、檢查客人鑰匙上房號與入住登記單，帳單上的房號是否一致。 帳單登記單一式二聯(lián)，簽字核對后，一聯(lián)留總臺結賬處，一聯(lián)退有關收銀點。 歸集、核對客人消費賬目 （ 1） 客人在酒店餐廳等營業(yè)場所的消費項目，除設有與總臺結賬電腦聯(lián)機的以外，需用手工的輸入，要做到： A、收到收銀機聯(lián)機的帳單后，應認真核對帳單上的簽字、房號與帳卡內(nèi)住宿登記單上的房號、簽字是否相符，與帳單登記單上的金額是否一致，再打開電腦，核實帳單上的內(nèi)容是否已全部輸入客人的賬戶后，將帳單插入客人的房間帳卡內(nèi)。 （ 7） 預收款收據(jù)一式三聯(lián)：一聯(lián)交客人做離店結賬憑證，一聯(lián)隨現(xiàn)金支票交財務部入賬，其中收取信用卡和記賬憑證的一聯(lián)留總臺結賬處，待客人結賬后再交財務部入 賬，另一聯(lián)存根備查。 （ 5） 持記賬憑證（ VOUCHER）結算：應認真查驗 VOUCHER 的有效性，是否簽字有效人的簽字，并核對 VOUCHER 注明的酒店名稱，住店日期、房間類別、數(shù)量等與實際登記的是否一致，超額部分也要收取預付金。 （ 3） 信用卡結算：應檢查信用卡的真?zhèn)?，收受范圍有效性，核對銀行公布的止付名單，并把信用卡壓印在簽購單上或在 POS 機上做預授權，同時開出預收款收據(jù)，并寫明信用卡種類、號碼。 收 取 預 付 金 （ 1） 對上門客人，因沒有交托單位或信用擔保人，應在客人辦理入住手續(xù)時，收取預付金原則上按住店期間的全部房費等計算。 工作、一年以上倉庫保管工作經(jīng)歷。 能力。 財產(chǎn)管理員 中?；蛲葘W歷，會計員、 具有酒店財產(chǎn)管理實施 二年以上酒店經(jīng)濟員以上職稱。 通過酒店外語 B 級考核，取得電腦證書。 掌握酒店成本核算和成本管理基礎知識。 三年以上酒店財務工作經(jīng)歷。 具有一定的組織管理能力。 具有財務管理知識和成本核算基礎知識。 一年以上酒店工作經(jīng)歷。 倉庫保管員必須按規(guī)定經(jīng)消防部門專業(yè)培訓，并持證上崗。 保管員 高中畢業(yè)或同等學歷。 通過酒店 外語 B 級考核，取得電腦證書。 掌握有關財經(jīng)政策法規(guī)和物價政策。 成本財產(chǎn)主管 大專以上財經(jīng)類專業(yè)畢業(yè)，會計師職稱。 通過酒店 外語 B 級考核，取得電腦國家二級證書。 熟悉計算機的軟硬件和網(wǎng)絡知識。 一年以上酒店收銀或會計核算工 作經(jīng)歷。 語言文字表達清晰。 掌握會計核算基礎知識，熟悉有關政策規(guī)定。 工作經(jīng)歷。 二年以上酒店財務會計核計 掌握會計核算基礎知識。 往來帳核算員 中專財經(jīng)類專業(yè)畢業(yè)，助理會計師職稱。 通過酒店外語 B 級考核，取得電腦證書。 具 有 一 定 的 財 務 管 理 基礎 理論知識。 一年以上酒店收銀或核算工作經(jīng)歷。 掌握會計檔案管理知識。 三年以酒店財務會計核算工作經(jīng)歷。 掌 握 酒 店 會 計 核 算 流程，有一定管理能力。 總稽 核員 大專財經(jīng)類專業(yè)畢業(yè)或同等學歷，助理會計師以上職稱。 通過酒店 外語 B 級考核，取得電腦證書。 具有本崗位專業(yè)知識。 五年以上酒店財務工作經(jīng)歷，擔任過二年以上會計主管。 具業(yè)務實施、組織、管理、協(xié)調(diào)公關、語言文字 表 達 和 理 解 判 斷 能力。 熟悉有關財稅法規(guī)、政策。 一年以上酒店物資管理經(jīng)驗。 具有實施分管采購品種的采購能力。 物品、食品采購員 中專畢業(yè)或同等學歷。 通過酒店外語 B 級考核，取得電腦證書。 熟悉經(jīng)濟法規(guī)和酒店采購業(yè)務。 兩年以上。 具 有 財 務 稽 核 實 施 能力。 日審員、夜審員 中專畢業(yè)。 通過酒店外語 A 級考核，取得電腦證書。 具有銷售和預訂知識。 二年以上酒店工作經(jīng)歷。 具有一定的業(yè)務實施能力。 前臺、和后臺收銀員 中專畢業(yè)。 外語流利，通過酒店外語 A 級考核，取得電腦證書。 掌握財務管理基礎理論，熟悉酒店會計核算流程。 二年以上酒店財務工作經(jīng)歷。 具有良好的口頭和文字表達能力和電腦操作技能。 外協(xié)兼文員 中 等職 業(yè) 學 ?；?高 中 畢業(yè)。 外語流利，通過酒店外語 A 級考核，取得電腦證書。 具 有較 高 的 政策 理 論 水平。各崗位的知識、能力、經(jīng)歷等要求如下： 崗位 知識要求 能力要 求 經(jīng)歷要求 財務部經(jīng)理 大學本科或財經(jīng)類專業(yè)大專畢業(yè)以上學歷，會計師以上職稱。身體健康，外貌端正。 三、財務部工作人員素質(zhì)要求 財務部工作人員必須具有強烈的工作責任心和敬業(yè)奉獻精神，堅持恪守國家財經(jīng)政策法規(guī)和酒店規(guī)定的財務制度和規(guī)范。確保在酒水賬、表、物一致的前提下結算酒水成本，保證成本計算的正 確性。 負責及時核對各餐廳、酒吧酒水的收、付、存日報，其酒水收入數(shù)量要與當日倉庫領料單相符，其付出數(shù)量要與酒水單總數(shù)相符，其結存數(shù)量要與實物保持一致。 （二十七）票據(jù)復核員 [管理層級關系 ] 直接上級：成本財產(chǎn)主管 [崗位職責 ] 執(zhí)行主管的工作 指令并報告工作。 參與固定資產(chǎn)更新、改造及大修理計劃的編制。 組織各使用部門每年進行一次固定資產(chǎn)的全面清點，并及時督促和協(xié)助處理清點中出現(xiàn)的盤盈、盤虧和其他問題。 嚴格按照規(guī)定辦理固定資產(chǎn)增加，轉(zhuǎn)移，報廢，調(diào)撥，外借等手續(xù)。 （二十六）財產(chǎn)管理員 [管理層級關系 ] 直接上級：成本財產(chǎn)主管 [崗位職責 ] 執(zhí)行主管的工作指令并報告工作。 每月及時歸集記賬憑據(jù)，打印賬冊，裝訂存檔，妥善保存。發(fā)現(xiàn) 差錯及時糾正，做到制單有依據(jù)，收、付賬手續(xù)齊全。 負責各項材料物資明細賬的傳遍和核算。 配合協(xié)助本部門經(jīng)理與各部門核算員做好各項成本費用管理工作。 按時、保質(zhì)完成各部門的成本費用核算。 協(xié)助部 門經(jīng)理做好對下屬員工的培訓和考核工作，并做好相應記錄。 兼任物價員，負責執(zhí)行有關物價政策。 負責成本費用的會計核算工作，編制成本費用的會計報表。 負責編制成本計劃和費用預算，并按年、季、月分解指標，層層落實，保證年度計劃的實現(xiàn)。 負責準確核算成本費用，確保報表質(zhì)量。 負責編制年度、季度、月度物資申購計劃。 建立一物一卡制度和永續(xù)盤存制度，根據(jù)入庫單和領料單及時登記貨卡，經(jīng)常核對實物，做到日清、旬對、月盤，保持卡、物相符，月底與材料核算員核對做到賬物相符。 嚴格執(zhí)行領發(fā)制度，發(fā)放物資一定要憑手續(xù)齊全的領料單，直接進廚房的鮮活貨要負責落實收貨人簽字認可。 入庫物資到貨后，根據(jù)入庫單，發(fā)票或驗收單認真進行數(shù)量和質(zhì)量的復驗。 1負責本部門員工的思想教育和業(yè)務接待培訓，提高部門員 工整體素質(zhì)，協(xié)調(diào)、組織好各崗位工作。 嚴格按照規(guī)定要求，負責組織落實外購物資的驗收、入庫工作，加強與采購部門的工作聯(lián)系，監(jiān)督、控制采購成本。 做好月度、季度、年度成本費用的定期分析和專題分析，考核成本費用計劃的執(zhí) 行情況，隨時揭示問題、分析原因，提出改過措施或在授權范圍內(nèi)行使成本費用否決權。 組織本部門各崗位做好成本管理的基礎工作，建立各項原始記錄，嚴格計量驗收，負責各項消耗定額的修訂、檢查和分析。 組織材料和成本的核算，做到數(shù)據(jù)真實、及時、完整、帳帳、帳表、帳物三相符，及時反饋信息，為成本預測和控制工作提供依據(jù)。 負責成本控制部的日常管理領導工作，做好成本核算、成本預測、成本控制、成本計劃及成本分析工作，并負責指導各責任部門做好相關工作。 1經(jīng)常注意、搜集、分析、整理國內(nèi)外酒店管理計算機信息和資料，并結合本酒店行業(yè)特點進行更新改造，完善現(xiàn)行系統(tǒng)。 做好電腦設備維修所需備品、備件計劃和機房用品計劃，并做好所有資料、文件、數(shù)據(jù)的歸類存檔的管理工作。 協(xié)助有關部門維護與電腦統(tǒng)計相關的設備，以保證酒店工作良性運轉(zhuǎn)。 負責培訓和輔導各部門使用電腦人員正確操作硬件及使用軟件，熟悉操作程序，并懂得利用電腦功能去管理業(yè)務。 對任何操作要認真、細致、準確，不準抱有嘗試，進行無把握及非授權的指令操作。 （二十）電腦系統(tǒng)維護員 [管理層級關系 ] 直接上級：財務會計部經(jīng)理 [崗位職責 ] 對電腦系統(tǒng)各部、各機進行經(jīng)常性的維護、保養(yǎng)工作，保障電腦中心的電腦主機、各部門的終端機正常運轉(zhuǎn)，操作正常。 按銀行規(guī)定限額提取庫存?zhèn)溆媒?，保證一定