原料粗加工管理制度(參考版)
2024-11-17 12:42本頁面
【正文】 七、待聘人員參加崗前培訓后，經(jīng)考核未合格的，不能上崗，直至考核合格后方能上崗工作；在職員工參加衛(wèi)生知識培 訓，考核成績將與年終考核掛鉤。 五、單位結合季節(jié)的特點，每年組織開展突發(fā)性傳染病、腸道疾病及其他季節(jié)性多發(fā)疾病專題衛(wèi)生知識培訓。 三、培訓時間、地點由單位統(tǒng)一計劃，并唷相關負責人對培訓過程進行監(jiān)督、考核。 從業(yè)人員衛(wèi)生知識培訓制度 一、待聘人員須在健康證辦理處進行初步的衛(wèi)生知識培訓。定時開窗和使用機械通風設施，保持庫房內(nèi)所需溫度和濕度，防止食品霉變、生蟲。 庫房內(nèi)的各 類食品、食品原料與成品，成品與半成品，短期存放與較長期存放的食品，具有異味的食品和易于吸收氣味的食品，要分開存放，并有明顯標識。感官檢查不合格的食品不得入庫。 食品庫房應設專人負責管理并建立健全出入庫登記制度。 四、采購的食品及食品原輔料必須符合國家有關部門衛(wèi)生標準的規(guī)定。 索取該產(chǎn)品的檢驗合格證或化驗單是指： （ 1）、生產(chǎn)企業(yè)或經(jīng)銷單位的衛(wèi)生許可證； （ 2）、定型包裝食品的衛(wèi)生學檢驗報告書； （ 3）、生產(chǎn)單位定型包裝食品本批次的合格證； （ 4）、肉類原料應有畜牧畜醫(yī)部門出具的檢疫證明； （ 5）散裝食品及原料由采購人員出示定點采購的合同、協(xié)議等證明材料。 二、采購人員必須熟悉本單元所用的各種食品及食品原輔料的品種及其相應的衛(wèi)生標準、衛(wèi)生管理辦法、其他相關法規(guī)。 上班時不能在工作崗位上嚼口香糖、進食、吸煙，私人物品、食品必須存放在指定的區(qū)域或更衣室內(nèi)，不可放置在工作區(qū)內(nèi)。 上崗時必須穿戴統(tǒng)一整潔的工作服，不能佩帶首飾、假發(fā)、假睫毛、假指甲、戒指，噴灑香水、化妝、涂抹指甲油；離開工作崗位時，要換下工作服，不得將工作服穿離工作崗位；工作服及工作帽應經(jīng)常換洗，保持清潔、干凈無污垢。 新上崗和臨時參加工作的食品生產(chǎn)經(jīng)營人員必須進行健康檢查，上崗前 進行相關的衛(wèi)生知識、法律、法規(guī)、業(yè)務技能的培訓。 七、對中毒患者及時送往當?shù)蒯t(yī)院進行救治，協(xié)助做好善后安撫救護等工作。 五、化學性事物 中毒要追究原料來源源頭，看是否是人為破壞，并對所有現(xiàn)場人員進行現(xiàn)場詢問，
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