食堂粗加工管理制度(參考版)
2025-04-11 07:22本頁面
【正文】 名單如下 ：組 長：副組長： 組 員：應(yīng)急聯(lián)系電話：電話：。六、落實(shí)衛(wèi)生行政部門要求采取的其他措施，把中毒的危害控制在最小范圍。四、保留造成食物中毒或者導(dǎo)致食物中毒的食品及其原料、工具、設(shè)備和現(xiàn)場。二、學(xué)校發(fā)生食物中毒或疑似食物中毒事故時(shí)，應(yīng)立即停止食品加工、供應(yīng)活動，并向教育行政部門、衛(wèi)生行政部門報(bào)告。學(xué)習(xí)并掌握食品原料采購的基本知識，了解相關(guān)食品衛(wèi)生法律、法規(guī)。如因監(jiān)管不力，出現(xiàn)食物中毒事故，根據(jù)相關(guān)法律條文追究和承擔(dān)相應(yīng)責(zé)任。對倉庫的物品進(jìn)行分庫分類分架存放，進(jìn)行標(biāo)識。保持庫房同外環(huán)境的整潔，及時(shí)進(jìn)行庫房的通風(fēng)和防潮。嚴(yán)禁劣質(zhì)食品進(jìn)食堂，確保食品優(yōu)質(zhì)、衛(wèi)生、實(shí)惠。庫房管理員有權(quán)拒收“三無”產(chǎn)品，有毒、有害、腐爛變質(zhì)、霉變、生蟲、污穢不潔、混有異物和感官異常的食品，過期食品。認(rèn)真對待檢查所采購食品原料不合格的不予入庫，索證不完全的應(yīng)要求相關(guān)人員補(bǔ)索相關(guān)證件方可準(zhǔn)予入庫。學(xué)校食堂庫房管理員崗位職責(zé)具體負(fù)責(zé)學(xué)校食堂庫房的管理工作，做好庫房收發(fā)、記收賬、結(jié)算工作，自覺接受學(xué)校食品衛(wèi)生安全領(lǐng)導(dǎo)小組的檢查。售飯一律刷卡，收取現(xiàn)金不當(dāng)面刷卡或者不刷卡屬違紀(jì)行為。四、負(fù)責(zé)對食堂及辦公室場所的管理，嚴(yán)禁非工作人員入場，保持食堂和辦公室的清潔衛(wèi)生。作好物品入庫出庫登記，確保領(lǐng)取方便，及時(shí)補(bǔ)充貨源，保持庫房通風(fēng)、干燥、整潔。監(jiān)管炊事用品的消毒，并做好每日的消毒和留樣記錄。二、負(fù)責(zé)對炊事員工作的督促管理。食堂管理人員職責(zé)為了加強(qiáng)對學(xué)校食堂的管理，使其更規(guī)范化、制度化，經(jīng)學(xué)校行政研究學(xué)校食堂管理人員職責(zé)如下：一、負(fù)責(zé)協(xié)同食堂負(fù)責(zé)人采購學(xué)校食堂物品，共同采購，相互監(jiān)督，嚴(yán)把進(jìn)貨關(guān)，嚴(yán)禁腐爛、變質(zhì)、過期等有質(zhì)量問題的物品進(jìn)入。抓好食堂的飲食衛(wèi)生、環(huán)境衛(wèi)生、從業(yè)人員個人衛(wèi)生以及安全工作，嚴(yán)防食物中毒和其他意外事故的發(fā)生。膳食管理委員會可以根據(jù)實(shí)際需要隨時(shí)向膳食管理委員會提出建議，組織由部分學(xué)生代表參加的學(xué)生座談會，并且搜集、整理有關(guān)意見和建議，反饋給學(xué)校食堂管理部門，然后通過雙方的研究和協(xié)商，再把處理意見反饋給有關(guān)學(xué)生。每月召開一次膳食委員會例會，主要搜集和反應(yīng)教師和學(xué)生對食堂的意見和建議，雙方及時(shí)進(jìn)行溝通，協(xié)商解決有關(guān)問題，教師代表和學(xué)生代表應(yīng)該把食品提供方的困難和實(shí)際問題向提出意見或建議的有關(guān)人員傳達(dá)，希望能夠互相取得諒解。定期檢查主副食品的花色品種，注意營養(yǎng)，合理配料，減少浪費(fèi)，提高伙食質(zhì)量。 膳食管理委員會名單及職責(zé)膳食管理委員會名單：責(zé) 任 人：教 師：校外監(jiān)督員：學(xué) 生 家 長：學(xué) 生：膳食管理委員會職責(zé)：根據(jù)國家相關(guān)法律、法規(guī)和衛(wèi)生、教育行政主管部門的要求，制定食堂的管理辦法；協(xié)調(diào)解決師生、學(xué)校和食堂之間的矛盾和糾紛，維護(hù)各方面的合法權(quán)益。第八條建立消毒記錄制度。第六條洗碗間及消毒間必須保持整潔、衛(wèi)生、明亮，不得存放有毒物品、有毒氣體、污物、易爆物品等。第五條消毒后的餐飲具必須儲存在餐具專用保潔柜內(nèi)備用，已消毒和未消毒的餐飲具應(yīng)分開存
公司管理相關(guān)推薦
鄂ICP備17016276號-1