淺談寄宿制中小學(xué)學(xué)校食堂管理(參考版)
2024-11-16 21:07本頁(yè)面
【正文】 提高他們的營(yíng)養(yǎng)觀念，最終的目的只是為了改掉他們的某些壞習(xí)慣，用良好的營(yíng)養(yǎng)的飲食理念來(lái)代替。宣傳的目的就是讓學(xué)生了解營(yíng)養(yǎng)、 認(rèn)識(shí)營(yíng)養(yǎng)，為自己終身的健康做準(zhǔn)備。再者就是對(duì)學(xué)生及學(xué)生家長(zhǎng)進(jìn)行營(yíng)養(yǎng)知識(shí)的宣傳，人們的生活水平越來(lái)越高了，但是人們卻不知道該如何去吃，在如何吃上面存在著很多的問(wèn)題。我校在這方面已經(jīng)走出了第一步，現(xiàn)將其中一期營(yíng)養(yǎng)食譜及其分析（見附件 2）粘貼與此，希望大家能對(duì)此討論并給予一定的建議。并利用一些軟件進(jìn)行分析，檢驗(yàn)所制定食譜的合理性，如果不合理可進(jìn)行適當(dāng)?shù)恼{(diào)整。所以中小學(xué)學(xué)校的食堂的營(yíng)養(yǎng)也應(yīng)該提上日程，以便讓學(xué)生吃飽、吃好，為學(xué)好打下良好的基礎(chǔ)。在這方面，堅(jiān)決不能存在“麻痹大意”的思想和有“試試看”的態(tài)度 4. 食品營(yíng)養(yǎng)衛(wèi)生管理 目前，越來(lái)越多的人們意識(shí)到營(yíng)養(yǎng)的重要性，在幼兒園和托兒所等地方國(guó)家已經(jīng)采取了相應(yīng)的措施使得營(yíng)養(yǎng)這項(xiàng)工作得以開展，但是現(xiàn)在中小學(xué)學(xué)校中卻很少。 嚴(yán)把督查獎(jiǎng)懲關(guān) 加強(qiáng)對(duì)從業(yè)人員食品安全的宣傳和培訓(xùn)工作，建立有效的管理、獎(jiǎng)懲機(jī)制。嚴(yán)禁非食堂工作人員隨意進(jìn)入食品加工操作間及食品原材料存放間，防止投毒事件發(fā)生。按時(shí)做好餐飲用具的消毒工作，未經(jīng)消毒的餐具不得使用。 嚴(yán)把食品 銷售關(guān) 對(duì)每天的飯菜要堅(jiān)持留樣，每份不少于250g 的樣品置于冷藏設(shè)備中儲(chǔ)存 24h 以上，以備查檢。 嚴(yán)把食品加工關(guān) 學(xué)校
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