個小炒令你炒菜不再煩惱(參考版)
2024-08-28 07:48本頁面
【正文】 ?；鹜惹兴榱?，香蔥切碎，法香切碎；2)把蒸好的土豆對半切開，用勺子挖出內(nèi)心，形成一個土豆碗。不需加味精和雞精。大蒜切成片；4）鍋中倒入油，放入蒜片炸出香味后，放入蟹味菇煸炒幾下，倒入香蔥段和紅黃椒段炒半分鐘后，倒入豌豆尖再調(diào)入鹽，翻炒幾下即可出鍋。豌豆尖扒蟹味菇原料：豌豆尖100克、蟹味菇250克、香蔥1根、紅椒半個、黃椒半個、大蒜1瓣、鹽1/2茶匙（3克）；做法：1）將蟹味菇掰開，在淡鹽水中浸泡 30 分鐘后，用清水沖凈。4）鍋中再倒入一些油，加熱至7成熱時，放入紅辣椒煸出辣味，放入韭菜苔和大蒜片翻炒20秒鐘，倒入雞蛋塊。等雞蛋的底部凝結(jié)后，用鏟子輕輕戳散蛋黃，使蛋黃可以平鋪在蛋清上（圖2）。大蒜去皮切薄片。鹽1/4茶匙（1克）做法：1）韭菜苔洗凈切成長5cm的段。白糖2茶匙（10克）大蒜4瓣 調(diào)料：香辣豆豉醬2湯匙（30克）米醋2湯匙（30ml）紅辣椒10根韭菜苔100克炒雞蛋不可放味精豆豉辣炒荷包蛋原料：雞蛋4個然后將料汁倒入鍋中，翻炒均勻。（鍋中的油過濾后還可以用）4）鍋中留少許的底油大火加熱，放入蔥末，和一半的蒜末炒香，然后放入炸好的茄子，和青紅椒塊，翻炒20秒。2）將生抽，老抽，米醋，清水，鹽，味精，香油和水淀粉倒入小碗中，攪拌均勻備用。青紅椒去蒂去籽切塊。大蒜去皮用壓蒜器壓成泥備用；3）鍋中倒入油，待油7成熱時放入蒜泥煸炒出香味后，放入荷蘭豆煸炒1分鐘，放入紅辣椒片再翻炒半分鐘后，調(diào)入鹽和味精，攪拌均勻后即可。4）把調(diào)好的蒜汁填入茄子的中間，放入烤箱，繼續(xù)烤10分鐘即可。2）將茄子拿出后，平方在烤盤上，放入烤箱用200度，烤10分鐘后拿出。出鍋前，再淋入香油即可。3）鍋中再倒入油，大火加熱，待油7成熱時倒入香菇片，翻炒30秒鐘后，淋入生抽，老抽，加入鹽和糖翻炒2分鐘。2）鍋中倒入油，大火加熱，待油8成熱時，放入雞蛋，并快速用鏟子攪散成塊。香油1/4茶匙（1ml）做法：1）香菇放入淡鹽水中浸泡10分鐘后洗凈，切成2毫米厚的片。水淀粉4湯匙（60ml）鹽1/4茶匙（1克） 糖1/2茶匙（3克）老抽2茶匙（10ml）生抽2湯匙（30ml）雞蛋3個 調(diào)料：料酒1湯匙（15ml） 清水1湯匙（15ml）香菇炒雞蛋（適合當便當?shù)牟耍┰希乎r香菇500克2）將生抽，米醋，白糖，鹽，花椒粉放在一個小碗中攪拌均勻后，調(diào)入水淀粉，再攪勻備用。韭菜去掉頭部的硬皮，洗凈后切成5厘米長的段。3）倒入雪菜，將雪菜和蠶豆攪拌均勻后再調(diào)入少許水，沒過蠶豆高度的1/5的位置即可，不要太多，煮3分鐘后調(diào)入鹽，持續(xù)用大火收干湯汁，不要再添加其他調(diào)料，味道已經(jīng)足夠好。鹽1/2茶匙（3克） 做法：1）將蠶豆洗凈，瀝干水分。干紅辣椒5根雪菜1袋（100克）新鮮的小紅辣椒4根雪菜炒蠶豆原料：蠶豆500克待松仁變微黃色，表面泛油光時，盛出自然冷卻。香蔥切碎。用清水沖凈后，瀝干水分備用。鍋和菜的余溫可以使韭菜變熟，過度加熱或炒制，會使韭菜變塌不好看，而且口感也會受到影響。3）鍋中再倒入一點油，油5成熱時候，調(diào)成小火，將豆豉醬，辣椒面，大蒜片和小紅尖椒片倒入，慢慢炒至油色變紅，香味冒出，倒入五香干，此時改成大火，倒入生抽和白糖攪勻。大片切成片。五香干也切成4厘米長的段。4）倒入清水，調(diào)入生抽，加入白糖和鹽，攪拌均勻后，改成中火煮約2分鐘，看到每塊西紅柿都融化了一半時，改成大火，淋入水淀粉，沿順時針（或逆時針）方向，畫圈勾芡即可。2）湯鍋中倒入清水，大火煮開后，先放入菜花，用大火焯2分鐘后，放入豌豆焯燙1分鐘后，用笊籬將菜花和豌豆撈出瀝干水分。西紅柿洗凈后去蒂切成大塊。出鍋前放點味精，味道會更好。3）炒鍋中倒入油大火加熱，待油5成熱時，放入姜片，大蒜和蔥段，炒出香味后，放入花椒，干辣椒和八角，繼續(xù)炒到香料的味道飄出來，約半分鐘左右。姜去皮切片，大蒜去皮拍散，蔥切段備用。4）打開蓋子，調(diào)入鹽和糖攪勻，放入切好的火腿絲即可。3）改成大火，放入杭椒片，小紅辣椒片和黃豆芽翻炒2分鐘?；鹜惹薪z。鹽1/4茶匙（1克） 糖1/茶匙（1克） 清水50ml做法：1）黃豆芽洗凈后瀝干水分備用。生抽1湯匙（15ml）黃豆醬2湯匙（30克）小紅辣椒2根杭椒3根火腿3片炒素菜也好吃的新發(fā)現(xiàn)豆醬炒黃豆芽原料：黃豆芽500克（4）待辣椒絲顏色略微變深，能聞到辣味時，倒入白菜片，翻炒2分鐘。大蔥切成片。香油2滴做法：（1）白菜梆洗凈后，豎著對半切開，將刀斜45度的角度，將白菜片成片（如圖2）。大蔥5片米醋3湯匙（45ml）生抽1湯匙（15ml）鹽1/2茶匙（3克）白糖1湯匙（15克）干辣椒6根成為飯桶的理由酸辣炒白菜原料：白菜梆3片青蔥洗凈切碎。盛出備用。白糖2茶匙（10克）番茄沙司2湯匙（30ml）鹽1茶匙（3克）做法：1）將雞蛋打散，調(diào)入料酒和清水，繼續(xù)攪勻。料酒1茶匙（5ml）清水1湯匙（15ml） 青蔥2根雞蛋2個西紅柿炒雞蛋（含：這道菜如何好吃的三個關(guān)鍵點）原料：中型西紅柿2個倒入西紅柿和火腿片，炒至西紅柿稍出湯后即可關(guān)火。這樣，豆腐干比較香，也不容易散碎。鍋中加入油，待油7成熱時，放入蔥姜末爆香后，放入豆腐干，不要用鏟子翻動。2）豆腐干切塊。西紅柿洗凈切塊。4）最后放入剩余的蒜片，翻炒均勻即可。將四角豆倒入，焯燙20秒鐘，撈出后放入冷水中浸泡。大蒜去皮切成薄片。3）調(diào)入老干媽辣醬，醬油和鹽翻炒均勻后，倒入火腿丁，青紅椒丁，再繼續(xù)翻炒1分鐘即可。2）炒鍋燒熱后倒入油，待油7成熱時，倒入豆腐丁用大火煸炒1分鐘，至豆腐丁表面成微黃色。豆腐干切丁。豆腐干4塊調(diào)料：老干媽辣醬2湯匙（30ml）醬油1湯匙（15ml）鹽1/2茶匙（3克）做法：1）青紅椒去蒂去籽洗凈后切成丁。青紅椒各1根火腿100克【辣炒什錦藕丁】原料：蓮藕1節(jié)2）將藕帶斜切成5毫米的小片（細嫩的藕帶可用手直接掐斷，口感更佳）。紅椒5根姜8片調(diào)料：白醋1湯匙（15ml）鹽1/2茶匙（3克）做法：1）藕帶放入水中浸泡5分鐘后洗凈，如藕帶較粗，可以刮去外皮（細嫩的藕帶則不必要）?！舅崂迸簬А吭希号簬?00克大蒜去皮切碎。鹽1/2茶匙（3克）做法：1）將空心菜的頭部切去1cm扔掉不要。 大蒜3瓣蒜蓉炒空心菜原料：空心菜500克2）青蒜洗凈，切成4cm長的段。5)打開蓋子后，淋入醬油，調(diào)入鹽，把炒好的雞蛋倒入，改大火翻炒1分鐘，待湯汁略干即可關(guān)火。3)鍋燒熱倒入油，待油8成熱時，倒入雞蛋，
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