【正文】 補(bǔ)充說(shuō)明（需要時(shí)）：驗(yàn)證人/日期：不合格原因分析分析人/日期：所采取的糾正措施制訂人/日期：糾正措施實(shí)施驗(yàn)證：經(jīng)查驗(yàn)，糾正措施已實(shí)施，結(jié)果有效 驗(yàn)證人/日期： 合格供方名細(xì)表 供方名稱產(chǎn)品名稱地 址電 話聯(lián)系人備 注編制： 年 月 日 審核： 年 月 日 批準(zhǔn)： 年 月 日 采購(gòu)申請(qǐng)單 物品名稱型號(hào)規(guī)格單價(jià)計(jì)劃數(shù)量交付方式計(jì)劃到貨日期供方名稱 備注 采購(gòu)原因：備注：申請(qǐng)人： 日期： 批準(zhǔn)： 日期： 計(jì)量器具臺(tái)帳 序號(hào)編號(hào)名稱 型號(hào)規(guī)格價(jià)格生產(chǎn)公司家放置地點(diǎn)測(cè)量范圍精度首校日期校準(zhǔn)日期校準(zhǔn)機(jī)構(gòu)備注備注：文件發(fā)放登記表 序號(hào)文件名稱編號(hào)分發(fā)號(hào)版本部門(mén)簽收日期份數(shù)備注。3. 即食類調(diào)味料產(chǎn)品要對(duì)菌落總數(shù)、大腸菌群、致病菌提出技術(shù)要求。（二）若企業(yè)生產(chǎn)調(diào)味料產(chǎn)品沒(méi)有國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)或行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)的，企業(yè)應(yīng)制定企業(yè)標(biāo)準(zhǔn)。樣品及抽樣單內(nèi)容經(jīng)確認(rèn)無(wú)誤后，由抽樣人員與被抽查單位在抽樣單上簽字、蓋章、當(dāng)場(chǎng)封存樣品，并加貼封條，封條上應(yīng)有抽樣人員簽名、抽樣單位蓋章及抽樣日期。抽樣基數(shù)不得少于200袋（瓶）， 抽樣數(shù)量為12袋（瓶）。出公司檢驗(yàn)項(xiàng)目中注有“*”標(biāo)記的，企業(yè)應(yīng)當(dāng)每年檢驗(yàn)2次。即食類調(diào)味料(除調(diào)味油)生產(chǎn)企業(yè)還應(yīng)具備：1. 無(wú)菌室(或超凈工作臺(tái))；2. 微生物培養(yǎng)箱；3. 生物顯微鏡；4. 滅菌鍋。（四）食用調(diào)味油。（三）液體調(diào)味料。（二）半固態(tài)調(diào)味料。六、必備的出公司檢驗(yàn)設(shè)備（一）固態(tài)調(diào)味料。五、原輔材料的有關(guān)要求企業(yè)生產(chǎn)調(diào)味料產(chǎn)品所用的原輔料必須符合國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)或行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)以及相關(guān)規(guī)定，使用的食鹽應(yīng)符合GB5461《食用鹽》的規(guī)定；所用的酸水解植物蛋白調(diào)味液必須符合SB10338標(biāo)準(zhǔn)要求。此外，生產(chǎn)液體調(diào)味料的企業(yè)還應(yīng)具備洗瓶機(jī)和灌裝機(jī)。（二）必備的生產(chǎn)設(shè)備。成品包裝與生產(chǎn)區(qū)域要相對(duì)獨(dú)立。生產(chǎn)用公司房能滿足原料處理、加工、調(diào)配、殺菌、后處理和包裝的工藝要求。三、必備的生產(chǎn)資源（一）生產(chǎn)場(chǎng)所。1. 固態(tài)調(diào)味料：原料→前處理（分選、干燥或殺菌）→粉碎（制粉）→調(diào)配（篩分）→包裝 →成品2. 半固態(tài)（醬）調(diào)味料：原料→前處理→加工（鹽漬、水解、烘炒、均質(zhì)或乳化等）→調(diào)配→（殺菌）→包裝 →成品3. 液體調(diào)味料：原料→前處理（除雜、清洗）→煮沸（抽提）→調(diào)配→殺菌→包裝→成品4. 食用調(diào)味油：原料→前處理（選料、洗料）→烘炒→壓榨→淋油→調(diào)配→包裝→成品（二）關(guān)鍵控制環(huán)節(jié): 原料控制、調(diào)配、殺菌。調(diào)味料生產(chǎn)許可證的有效期為3年，其產(chǎn)品類別編號(hào)為0307。調(diào)味料產(chǎn)品申證單元為4個(gè)。固態(tài)調(diào)味料包括雞粉調(diào)味料、畜、禽粉調(diào)味料、海鮮粉調(diào)味料、各種風(fēng)味湯料、醬油粉以及各種香辛料粉等。 2007年07月10日主題詞：質(zhì)量控制點(diǎn) 通知 抄送：公司領(lǐng)導(dǎo) 各車(chē)間 各部門(mén)****************************公司 2007年07月10日印發(fā) 附錄 A1：本公司組織機(jī)構(gòu)圖包裝車(chē)間生肉車(chē)間辣子醬車(chē)間業(yè)務(wù)室辦公室品控部車(chē)間主任副總經(jīng)理 長(zhǎng)總經(jīng)理財(cái)務(wù)室營(yíng)銷(xiāo)中心 調(diào)味料產(chǎn)品生產(chǎn)許可證審查細(xì)則（2006版）一、發(fā)證產(chǎn)品范圍及申證單元實(shí)施食品生產(chǎn)許可證管理的調(diào)味料產(chǎn)品是指除醬油、食醋、味精、雞精調(diào)味料、醬類外的其他調(diào)味品。三. 化驗(yàn)室有權(quán)提出對(duì)生產(chǎn)車(chē)間產(chǎn)品質(zhì)量提出獎(jiǎng)懲方案，在年底評(píng)選先進(jìn)集體和個(gè)人時(shí)有一票否決權(quán)。保證對(duì)每班、每批成品和半成品質(zhì)量跟蹤檢驗(yàn)，禁止不合格產(chǎn)品出公司。 2007年07月10日主題詞：質(zhì)量檢驗(yàn)機(jī)構(gòu) 職責(zé)和權(quán)限 通知 抄送：公司領(lǐng)導(dǎo) 各車(chē)間****************************公司 2007年07月10日印發(fā)****************************公司文 件****** 函字[2007]第03號(hào) 簽發(fā)：**********關(guān)于成立公司質(zhì)量管理機(jī)構(gòu)的通知 各車(chē)間、各部門(mén)：經(jīng)公司會(huì)議研究決定，決定公司檢驗(yàn)室為公司質(zhì)量管理部門(mén)，對(duì)全程質(zhì)量監(jiān)控負(fù)責(zé)，并獨(dú)立行使檢驗(yàn)權(quán)力。檢驗(yàn)員負(fù)責(zé)檢驗(yàn)室的領(lǐng)導(dǎo)工作，檢驗(yàn)員負(fù)責(zé)檢驗(yàn)工作的實(shí)施。****************************公司文 件****** 函字[2007]第01號(hào) 簽發(fā)：********** 關(guān)于嚴(yán)格執(zhí)行我公司質(zhì)量管理體系的通知 為了確保我公司產(chǎn)品《質(zhì)量管理手冊(cè)》、《程序文件、規(guī)定》及相關(guān)的制度表格持續(xù)、有效地運(yùn)行，各生產(chǎn)工段、各班組必須嚴(yán)格執(zhí)行我公司制定的各項(xiàng)管理?xiàng)l例，各部門(mén)必須認(rèn)真做好“手冊(cè)”“文件”和相關(guān)的管理制度規(guī)定，嚴(yán)格按考核制度及考核有求執(zhí)行，并向辦公室做當(dāng)日生產(chǎn)狀況匯報(bào)。對(duì)不合格品，應(yīng)執(zhí)行《不合格產(chǎn)品管理辦法》。2 檢驗(yàn)員應(yīng)在《產(chǎn)品出公司檢驗(yàn)報(bào)告》上如實(shí)記錄檢驗(yàn)結(jié)果。對(duì)生產(chǎn)過(guò)程中發(fā)現(xiàn)的不合格品，應(yīng)按《不合格產(chǎn)品管理辦法》予以處理。當(dāng)因停電等原因?qū)е律a(chǎn)中斷，其后重新開(kāi)始生產(chǎn)時(shí)，檢驗(yàn)員應(yīng)對(duì)投入生產(chǎn)的原輔料、半成品重新進(jìn)行檢驗(yàn)，以確保其質(zhì)量，并做好記錄。檢驗(yàn)員應(yīng)按《生產(chǎn)作業(yè)指導(dǎo)》的要求，對(duì)各工序的生產(chǎn)加工質(zhì)量進(jìn)行檢驗(yàn)。對(duì)發(fā)現(xiàn)的不合格物料，應(yīng)按《不合格產(chǎn)品管理辦法》的規(guī)定予以處理。公司檢驗(yàn)員應(yīng)按要求檢驗(yàn)每批報(bào)檢的物料，并做好《進(jìn)貨檢驗(yàn)記錄及臺(tái)帳》。用溫水將瓶外洗凈至不粘油污，放入臥室殺菌鍋中殺菌，殺菌溫度為8285度，時(shí)間為30min,取出后迅速冷區(qū)至室溫，清潔外表面。4 生產(chǎn)人員應(yīng)做好 檢驗(yàn)記錄 二．調(diào)配1．按照配方的比例將各種調(diào)料搭配準(zhǔn)確； 三． 灌裝殺菌 1．檢查溫度計(jì)、壓力表顯示是否準(zhǔn)確， Mpa，空壓機(jī)水泵運(yùn)轉(zhuǎn)是否正常，罐蓋是否密閉良好，進(jìn)排水管閥門(mén)是否關(guān)閉，排汽閥門(mén)是否敞開(kāi)，檢查無(wú)誤后，方可進(jìn)行下步操作。2 索要合格證及檢驗(yàn)報(bào)告。七、檢驗(yàn)員應(yīng)加強(qiáng)對(duì)關(guān)鍵控制點(diǎn)的檢驗(yàn)頻次，嚴(yán)把檢驗(yàn)關(guān)，確保生產(chǎn)質(zhì)量。四、生產(chǎn)主管應(yīng)加強(qiáng)對(duì)關(guān)鍵控制點(diǎn)的生產(chǎn)設(shè)備設(shè)施維護(hù)保養(yǎng)、清洗消毒的頻次。大蒜辣子醬的調(diào)配，因嚴(yán)格按配方要求。 熱加工：熱加工的時(shí)間、熱加工的溫度。二、關(guān)鍵控制點(diǎn)的生產(chǎn)人員應(yīng)經(jīng)公司培訓(xùn)考核合格后，方能上崗，且人員應(yīng)保持相對(duì)穩(wěn)定。生產(chǎn)過(guò)程關(guān)鍵控制點(diǎn)的管理規(guī)定一、應(yīng)對(duì)本公司食品生產(chǎn)過(guò)程中關(guān)鍵控制點(diǎn) （大蒜辣子醬）——2．原料控制、調(diào)配、殺菌。2 技術(shù)質(zhì)量主管應(yīng)每月向公司質(zhì)量負(fù)責(zé)人報(bào)告當(dāng)月生產(chǎn)過(guò)程質(zhì)量管理狀況。五、檢驗(yàn)員應(yīng)按生