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食堂從業(yè)人員培訓(xùn)記錄(已經(jīng)填寫)(參考版)

2024-08-15 07:02本頁面
  

【正文】 壓力不是有人比你努力,而是那些比你牛幾倍的人依然比你努力。最值得欣賞的風(fēng)景,是自己奮斗的足跡。不要做金錢、權(quán)利的奴隸;應(yīng)學(xué)會做“金錢、權(quán)利”的主人。贈語; 如果我們做與不做都會有人笑,如果做不好與做得好還會有人笑,那么我們索性就做得更好,來給人笑吧! 現(xiàn)在你不玩命的學(xué),以后命玩你?! ∪松谑?,浮浮沉沉,炎涼榮辱,需要的是在忙碌的生活中,求一份充實和簡單,守一份心靜,淡然的安洽于一份心靜與知足?!薄 ∑鋵嵣倪^程,原本就是平平淡淡,就像一杯白開水,我們每天都在喝,不要羨慕別人喝的飲料里有各種顏色,其實未必有你的白開水解渴。平淡生活的溫暖處,也許就是與家人、孩子在一起分享美食,分享品味美食的愉快心情?! ⌒腋?,其實很簡單,不一定是高官顯祿,腰纏萬貫,而是要懂得怎樣生活。真正幸福的人,不一定擁有很多財富,但他們內(nèi)心一定是踏實快樂的?! 酚^者的幸福府首皆拾,悲觀者的幸福高山仰止。(剩余見培訓(xùn)資料)培訓(xùn)效果評價:正所謂:“穿金戴銀能怎樣,平平凡凡又如何,只要你能知足,就什么都不缺”.要知道有的人雖然貧窮,但感覺很幸福;有的人雖然富有,但浮而不實,憂慮重重?! ?三)餐館(含酒家、酒樓、酒店、飯莊等):指以飯菜(包括中餐、西餐、日餐、韓餐等)為主要經(jīng)營項目的提供者,包括火鍋店、燒烤店等。  第六條 本規(guī)范下列用語的含義  (一)餐飲服務(wù):指通過即時制作加工、商業(yè)銷售和服務(wù)性勞動等,向消費者提供食品和消費場所及設(shè)施的服務(wù)活動?! 〉谒臈l 鼓勵餐飲服務(wù)提供者建立和實施先進(jìn)的食品安全管理體系,不斷提高餐飲服務(wù)食品安全管理水平?! 〉诙l 本規(guī)范適用于餐飲服務(wù)提供者,包括餐館、小吃店、快餐店、飲品店、食堂、集體用餐配送單位和中央廚房等。第六條:食堂加工操作間應(yīng)當(dāng)符合下列要求:(一)最小使用面積不得小于8平方米;(二)、防潮、可清洗的材料制成的墻裙;(三)地面應(yīng)由防水、防滑、無毒、易清洗的材料建造,具有一定坡度,易于清洗與排水;(四)配備有足夠的照明、通風(fēng)、排煙裝置和有效的防蠅、防塵、防鼠、污水排放和符合衛(wèi)生要求的 存放廢棄物的設(shè)施和設(shè)備;(五)制售冷葷涼菜的普通高等學(xué)校食堂必須有涼菜間,并配有專用冷藏、洗滌消毒的設(shè)施設(shè)備。消除老鼠、蟑螂、蒼蠅和其他有害昆蟲及其孳生條件。第三條:學(xué)校食堂與學(xué)生集體用餐的衛(wèi)生管理必須堅持預(yù)防為主的工作方針,實行衛(wèi)生行政部門監(jiān)督指導(dǎo)、教育行政部門管理督查、學(xué)校具體實施的工作原則。(剩余見培訓(xùn)資料)培訓(xùn)效果評價:培訓(xùn)主題學(xué)校食堂與學(xué)生集體用餐衛(wèi)生管理規(guī)定培訓(xùn)地點餐廳培訓(xùn)時間主講人李忠偉培訓(xùn)對象相關(guān)人員記錄人李忠偉培訓(xùn)人員簽到培訓(xùn)記錄總 則編輯第一條:為防止學(xué)校食物中毒或者其他食源性疾患事故的發(fā)生,保障師生員工身體健康,根據(jù)《食品安全法》和《學(xué)校衛(wèi)生工作條例》,制定本規(guī)定。第六條 鼓勵和支持餐飲服務(wù)提供者為提高食品安全水平而采用先進(jìn)技術(shù)和先進(jìn)的管理規(guī)范,實施危害分析與關(guān)鍵控制點體系,配備先進(jìn)的食品安全檢測設(shè)備,對食品進(jìn)行自行檢查或者向具有法定資質(zhì)的機構(gòu)送檢。第五條 鼓勵社會團體、基層群眾性自治組織開展餐飲服務(wù)食品安全知識和相關(guān)法律、法規(guī)的普及工作,增強餐飲服務(wù)提供者食品安全意識,提高消費者自我保護能力;鼓勵開展技術(shù)服務(wù)工作,促進(jìn)餐飲服務(wù)提供者提高食品安全管理水平。第三條 國家食品藥品監(jiān)督管理局主管全國餐飲服務(wù)監(jiān)督管理工作,地方各級食品藥品監(jiān)督管理部門負(fù)責(zé)本行政區(qū)域內(nèi)的餐飲服務(wù)監(jiān)督管理工作。(剩余見培訓(xùn)資料)培訓(xùn)效果評價:培訓(xùn)主題餐飲服務(wù)食品安全監(jiān)督管理辦法培訓(xùn)地點餐廳培訓(xùn)時間主講人李忠偉培訓(xùn)對象相關(guān)人員記錄人李忠偉培訓(xùn)人員簽到培訓(xùn)記錄第一章 總則第一條 為加強餐飲服務(wù)監(jiān)督管理,保障餐飲服務(wù)環(huán)節(jié)食品安全,根據(jù)《中華人民共和國食品安全法》(以下簡稱《食品安全法》)、《中華人民共和國食品安全法實施條例》(以下簡稱《食品安全法實施條例》),制定本辦法。第五條 國務(wù)院設(shè)立食品安全委員會,其職責(zé)由國務(wù)院規(guī)定。第四條 食品生產(chǎn)經(jīng)營者對其生產(chǎn)經(jīng)營食品的安全負(fù)責(zé)。但是,食用農(nóng)產(chǎn)品的市場銷售、有關(guān)質(zhì)量安全標(biāo)準(zhǔn)的制定、有關(guān)安全信息的公布和本法對農(nóng)業(yè)投入品作出規(guī)定的,應(yīng)當(dāng)遵守本法的規(guī)定。第二條 在中華人民共和國境內(nèi)從事下列活動,應(yīng)當(dāng)遵守本法:(一)食品生產(chǎn)和加工(以下稱食品生產(chǎn)),食品銷售和餐飲服務(wù)(以下稱食品經(jīng)營);(二)食品添加劑的生產(chǎn)經(jīng)營;(三)用于食品的包裝材料、容器、洗滌劑、消毒劑和用于食品生產(chǎn)經(jīng)營的工具、設(shè)備(以下稱食品相關(guān)產(chǎn)品)的生產(chǎn)經(jīng)營;(四)食品生產(chǎn)經(jīng)營者使用食品添加劑、食品相關(guān)產(chǎn)品;(五)食品的貯存和運輸;(六)對食品、食品添加劑、食品相關(guān)產(chǎn)品的安全管理。 1從業(yè)人員不按相關(guān)管理制度開展工作,不服從學(xué)校管理的,予以辭退。1未經(jīng)允許,食堂從業(yè)人員不能隨意換崗。 1食品留樣量不得少于100克,冷藏保存48小時以上,食用者無不良反應(yīng),才能解封處理。嚴(yán)禁制作涼菜、生拌菜,不準(zhǔn)向?qū)W生供應(yīng)隔夜飯、菜和可能影響健康的食品。 食品的保存、清洗、切配過程要做到生熟分開,加工食物的刀、切菜板、容器必須生的、熟的、油的、素的分開使用,不得混合存放;各種容器用前必須清洗消毒,用后洗凈,定位存放,保持清潔。 嚴(yán)禁非食堂工作人員隨意進(jìn)入學(xué)校食堂的食品加工操作間及食品原料存放間,防止投毒事件發(fā)生。 食堂各種餐具和盛裝食品的盆、碗要經(jīng)常洗涮,擺放有序,符合衛(wèi)生要求。 食堂衛(wèi)生清掃制度,每周大清掃三次,每日清
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