【正文】 在產(chǎn)品的價格及其組合上，我們是依據(jù)消費者不同的消費層次和需求，加工、提供各種具有食療保健價值的營養(yǎng)餐品，其中在價格的制定上我們嚴(yán)格按照原料的利用率來計算，比如果蔬的去根多少、是否去皮、去葉，最后廚房的加工程度，為消費者提供價值不等餐品組合的標(biāo)準(zhǔn)，顧客可以根據(jù)自己的實際情況選擇不同的素食食品?？紤]到市場上餐飲產(chǎn)品、保健品的價格因素，本餐廳的產(chǎn)品定價將處于同類產(chǎn)品的中低價位。與宣傳媒介建立并保持廣泛關(guān)系；向其提供本行業(yè)的真實信息。政府關(guān)系。為贏得較好的社會聲譽，保留穩(wěn)定的顧客，得到可靠的后勤保障，應(yīng)積極參與維護社區(qū)環(huán)境、積極支持社區(qū)公益事業(yè)。在員工之間搭建起平等、便捷的溝通方式，通過發(fā)行內(nèi)部刊物、免費會員提供獎勵，集體娛樂等活動增加員工的凝聚力和工作積極性。公司將通過一系列的公關(guān)活動，處理各方面的關(guān)系，為餐廳的發(fā)展提供寬松有利的經(jīng)營環(huán)境。 重視搞好一系列的企業(yè)公關(guān)活動對消費者進行有計劃、有針對性的市場細(xì)化，通過進手冊宣傳、公益活動等方式，將以上餐飲知識宣傳 出去，同時注重加大對綠色產(chǎn)品、科學(xué)合理飲食知識的宣傳介紹，倡導(dǎo)健康科學(xué)的飲食文化，對產(chǎn)品、餐廳、服務(wù)進行文化包裝，傳播飲食文化。努力營造出樸素典雅又不失時尚的就餐環(huán)境，通過對餐廳設(shè)計的布局、裝飾風(fēng)格、溫度等，體現(xiàn)健康綠色的理念。圍繞健康、綠色為核心的品牌特征，餐廳通過樹立綠色形象、開發(fā)綠色產(chǎn)品，實行綠色包裝，采用綠色標(biāo)志，加強綠色溝通，推動健康消費來實現(xiàn)營銷目標(biāo)。走可持續(xù)發(fā)展的路線，推陳出新，餐廳的規(guī)模會逐漸擴大，繁花似錦。成本增加就意味著利潤減少，但是良好的餐廳環(huán)境和餐飯質(zhì)量卻是消費者源源不斷青睞自己餐廳的關(guān)鍵所在。注：剛開業(yè)，實行走動式管理，老板應(yīng)該多和員工接觸，確定好廚房人員和各細(xì)節(jié)流程，給大家一個公平發(fā)展的平臺，一碗水端平，提升自己餐廳的可上升空間。 ：工藝品的選擇應(yīng)該貼近餐廳的氣氛和消費者偏好，烘托出餐廳的品味。分區(qū)布局，讓每個細(xì)分的群體都有自己喜歡的角落或桌。 ：恰當(dāng)運用燈光，隔斷等元素，盡量一方面有效利用空間，一方面顯得錯落有致，不顯開闊平淡之感。十一、餐廳設(shè)計（一）餐廳裝修 ：以黃色，橙色等暖系色調(diào)為主，輔以輕快活波的冷系色調(diào)。00元者，贈送價值1 3．每月累計消費1000元者可參加每月末大抽獎，中獎?wù)?1名)可獲得價值888元的禮券。根據(jù)消費者的需求，完善本店的產(chǎn)品和服務(wù)內(nèi)容。 2．本店將在3年內(nèi)增設(shè)1家分店，逐步發(fā)展成為一家經(jīng)濟實力雄厚并有一定市場占有率的快餐連鎖集團，在眾多快餐品牌中闖出一片天地．并成餐飲市場的知名品牌。 十、企業(yè)目標(biāo) 1．由于地理位置處于商業(yè)街，客源相對豐富．但競爭對手也不少，特別是本店剛開業(yè)．想要打開市場，必須要在服務(wù)質(zhì)量和產(chǎn)品質(zhì)量上下功夫，并且要進一步擴大經(jīng)營范圍以滿足消費者的不同需求。 ，把好驗貨關(guān)口。 ，盡量減損，利用空余時間研發(fā)新產(chǎn)品。 ，假幣。 。 風(fēng)險防范（一）風(fēng)險因素分析：根據(jù)餐飲行業(yè)的特點，我認(rèn)為風(fēng)險在于： ，人們不放心在外就餐。 (2)每日流動資金為多少萬元(主要用于突發(fā)事件以及臨時進貨)。)灶件若干（)套/營業(yè)面積( (1)本店固定資產(chǎn)(店內(nèi)所有的物品屬店內(nèi)的固定資產(chǎn)，不得隨意破壞或帶走，每月的總收益，除去一切費用，剩下的存入銀行。記帳使用復(fù)式記帳法，④建立和完善市場信息反饋體系，定期在學(xué)校進行市場調(diào)查，及時把握市場變動的趨勢，把握好消費者傾向。③②發(fā)展特色服務(wù)，形成奶茶店的核心競爭力。③據(jù)調(diào)查大多數(shù)學(xué)生喜歡去步行街上的星飲及七杯茶購買，因此新的奶茶店不能吸引預(yù)期數(shù)量的顧客，低于營銷目標(biāo)要求。（一）、市場風(fēng)險及對策市場風(fēng)險 在該奶茶店店的創(chuàng)立階段及經(jīng)營過程中，該店可能會存在下列的市場風(fēng)險：①消費者對該店產(chǎn)品認(rèn)知程度低，達(dá)不到該店營銷目標(biāo)所要求的知名度。七．風(fēng)險分析 經(jīng)營風(fēng)險就是指在資本經(jīng)營活動中所遇到或存在的某些不確定因素造成的經(jīng)營活動的經(jīng)營結(jié)果偏離預(yù)期可能性的風(fēng)險。盈利能力分析 分析指標(biāo)：銷售利潤率 銷售利潤率=稅后凈利潤/銷售收入總額100% （單位：元） 據(jù)調(diào)查估計第一月每天能賣600杯，第二月每天能賣700杯，第三月每天能賣800杯，每杯2元。員工有員工準(zhǔn)則，張貼于操作間，每人外出要留言，個人必須對產(chǎn)品負(fù)責(zé)（與工資掛鉤），年底發(fā)紅包。2 2．企業(yè)組織結(jié)構(gòu)和管理措施： 店長負(fù)責(zé)制：下管收銀員、廚師、服務(wù)員。10001800314/31頁 3 412002000薪資額度店長人數(shù)編號依法建立勞務(wù)合同。有意者必須來本店當(dāng)面面試。應(yīng)聘者特《招用職工登記表》并附入個人資料來本店面試。 (三）、餐廳布局 根據(jù)實際需求合理的將主食區(qū)域與飲品區(qū)結(jié)合起來，注重裝修特色及環(huán)境色調(diào)。在裝潢前請裝潢公司先畫圖，包括平面圖、立面圖、側(cè)面圖、所要用的材質(zhì)、顏色、尺寸大小等，都要事先注明清楚。（3）產(chǎn)品的特性 產(chǎn)品的生產(chǎn)受客觀因素較小，自由性比較大，投資成本低，但是也有可能會四、生產(chǎn)規(guī)劃 (一)、店面本身的情況店面可位于每天人流量相當(dāng)可觀的繁華地段，面積需達(dá)到40平米，且除了對外的店面外，還應(yīng)有兩間小房間，一間用來作為員工進行奶茶加工的工作室，另一間就作為衛(wèi)生間?？土髁枯^大的地段有： ①城鎮(zhèn)的商業(yè)中心(即我們通常所說的“鬧市區(qū)”)； ②車站附近(包括火車站、長途汽車站、客運輪渡碼頭、公共汽車的起點和終點站)； ③醫(yī)院門口(以帶有住院部的大型醫(yī)院為佳)； ④學(xué)校門口； ⑤人氣旺盛的旅游景點； ⑥大型批發(fā)市場門口。（4）營銷渠道 通過租用店鋪經(jīng)營奶茶店。這個價格也對學(xué)生一族具有大的吸引力。根據(jù)我們的批發(fā)配料等計算。根據(jù)不同的口味及配料。 ③為提高奶茶的知名度，進行廣告宣傳，邀請消費者免費試嘗等策略。 （1）促銷計劃和廣告策略 ①宣銷并進，在終端店促進是課踩用優(yōu)惠銷售和贈送禮品等方式，在保證銷量的同時，帶動品牌的成長。要求店內(nèi)工作人員掌握必要的禮儀規(guī)范，男女服務(wù)員的面容，著裝以及與顧客交流時的態(tài)度，方法等。 c.增加奶茶的產(chǎn)品種類和數(shù)量，同時提高質(zhì)量。經(jīng)營一段時間以后，增加材料預(yù)定渠道。初期：投入資金進行宣傳，保證質(zhì)量贏取客人的信任及喜愛，確認(rèn)主要的消費群體，要以良好的服務(wù)態(tài)度對待每一位顧客。培養(yǎng)創(chuàng)新能力 不斷推陳出新，促進產(chǎn)品的更新?lián)Q代，滿足消費需求。同時提前商定時間進行技術(shù)實驗。最后，后期技術(shù)更新。在成功開店以及掌握有原料也有現(xiàn)貨之后，我們必須安排至少5天的時間做技術(shù)的熟練和產(chǎn)品的制作。為了更好的掌握技術(shù)，我們決定組織人員進行專門的培訓(xùn)。 （隨著研究的深入和進展不斷變化和改進）（四）經(jīng)營時間：早7：00—晚23：00 陽光百搭餐飲位于商業(yè)步行街，開創(chuàng)期是一家中檔中式快餐店，過渡階段會隨著顧客需求度增加西餐、農(nóng)家飯等，未來將逐步發(fā)展成為像肯德基、麥當(dāng)勞那樣的中式 SWTO分析表 飲品類