電子商務(wù)在餐飲業(yè)的應(yīng)用分析報(bào)告(參考版)
2025-08-06 05:54本頁面
【正文】 壓力不是有人比你努力，而是那些比你牛幾倍的人依然比你努力。最值得欣賞的風(fēng)景，是自己奮斗的足跡。不要做金錢、權(quán)利的奴隸；應(yīng)學(xué)會(huì)做“金錢、權(quán)利”的主人。贈(zèng)語； 如果我們做與不做都會(huì)有人笑，如果做不好與做得好還會(huì)有人笑，那么我們索性就做得更好，來給人笑吧！ 現(xiàn)在你不玩命的學(xué)，以后命玩你。參考文獻(xiàn)[1]財(cái)經(jīng)商業(yè)數(shù)據(jù)中心《2017中國餐飲消費(fèi)報(bào)告》[2]朱峰，2004：《餐飲業(yè)跨入移動(dòng)電子商務(wù)時(shí)代》，《新周刊》，第3期。電子商務(wù)對(duì)于各行各業(yè)來說它最重要的作用在于它能讓依賴它的行業(yè)或商家在這個(gè)市場(chǎng)競(jìng)爭激烈的情況中領(lǐng)先同行，脫穎而出，成為餐飲業(yè)中的贏家。它不但是通過應(yīng)用最新的電子商務(wù)信息技術(shù)改變傳統(tǒng)的餐飲企業(yè)運(yùn)營方式，提高服務(wù)質(zhì)量和效率。5總結(jié)電子商務(wù)網(wǎng)絡(luò)技術(shù)和移動(dòng)電子商務(wù)技術(shù)在中國餐飲業(yè)中的應(yīng)用為餐飲企業(yè)帶來了優(yōu)勢(shì)與競(jìng)爭力。7可臨時(shí)指定部分生產(chǎn)配送中心代替其他配送中心進(jìn)行生產(chǎn)配送。5根據(jù)客戶所在位置就近選擇最近的配送中心送餐，以節(jié)省運(yùn)輸成本和時(shí)間。3即時(shí)顯示當(dāng)前訂餐客戶歷史統(tǒng)計(jì)數(shù)據(jù)以便做個(gè)性化服務(wù)，自動(dòng)顯示該客戶的第一次訂餐日期、最后一次訂餐日期、訂餐總數(shù)量、訂餐總金額、最近10次特別說明等內(nèi)容，使本系統(tǒng)更加人性化，例如當(dāng)系統(tǒng)提示當(dāng)前客戶是第100次訂餐時(shí)，餐飲企業(yè)的員工會(huì)說：“您好，感謝您第100次訂購我們的套餐，根據(jù)我們公司規(guī)定，您將免費(fèi)獲得一份小禮品”；當(dāng)系統(tǒng)提示最近一次訂餐時(shí)客戶曾要求“其中一份是全素的”時(shí)，餐飲企業(yè)的員工會(huì)說：“您好，上次您要了一份全素的，這次是否還是有同樣的要求？”等。該系統(tǒng)具有以下幾大特點(diǎn)：1訂單數(shù)據(jù)傳遞可遠(yuǎn)可近，近者可在同一辦公室內(nèi)兩臺(tái)電腦之間傳遞，遠(yuǎn)者可在同一城市相距幾公里到幾十公里甚至是位于兩座城市的兩臺(tái)電腦之間自由傳遞，而日常成本只不過是每月區(qū)區(qū)幾十元寬帶使用費(fèi)，而且傳遞過程完全由電腦自動(dòng)完成，不需人工干預(yù)。該系統(tǒng)建立的電子商務(wù)網(wǎng)站互動(dòng)平臺(tái)，縮短了與客戶之間的距離，了解客戶的真實(shí)需求，大大降低企業(yè)的預(yù)測(cè)風(fēng)險(xiǎn)。廚師根據(jù)餐單很快就能了解到顧客的需要，避免了顧客高峰期帶來的混亂，提高了上菜的速度，從而提高了企業(yè)的效益。在深圳與廈門這樣的沿海發(fā)達(dá)城市，很多的餐飲企業(yè)已經(jīng)使用整套的移動(dòng)電子商務(wù)技術(shù)，并得到了好評(píng)。設(shè)備價(jià)格比以前的盤點(diǎn)機(jī)便宜，PDA 的價(jià)錢往下降是可以期待的而且也是必然的趨勢(shì)。借由無線網(wǎng)絡(luò)可以很迅速地把一些資料傳輸?shù)街鳈C(jī)。Mobile POS的出現(xiàn)象征著“移動(dòng)電子商務(wù)”的到來，它將帶來幾個(gè)重大的改變：通過Mobile POS 取代原來的紙張作業(yè)，達(dá)到無紙化的境界。在內(nèi)部的數(shù)據(jù)信息傳輸上，PDA 采用即時(shí)同步數(shù)據(jù)庫的方法, 保證每臺(tái)移動(dòng)終端使用最新銷售數(shù)據(jù). 同樣, 由于每臺(tái)移動(dòng)終端已具備最新數(shù)據(jù)庫資料, 即使在沒有無線網(wǎng)絡(luò)信號(hào)(或者由于某種原因無法與服務(wù)器進(jìn)行通訊) 的情況下, 照樣可以順利完成點(diǎn)餐工作。此套無線點(diǎn)餐收銀系統(tǒng)，使用微軟全系列技術(shù)，包括VC ++、微軟Windows Server2000 Windows CE 版。Mobile POS可以及時(shí)地將客人的點(diǎn)餐信息發(fā)至廚房，讓廚房快速準(zhǔn)備餐點(diǎn)，提高整個(gè)服務(wù)的效率。通過信息管理系統(tǒng)里資料的研究和篩選，企業(yè)可以定期更新菜譜，對(duì)顧客的消費(fèi)標(biāo)準(zhǔn)和消費(fèi)變化的把握更加準(zhǔn)確。在電腦里的點(diǎn)餐系統(tǒng)信息記錄中，可以充分反映出消費(fèi)者的需求，方便餐廳統(tǒng)計(jì)近期哪些菜品比較受歡迎?？梢?，信息化的廣泛運(yùn)用，不僅能夠及時(shí)反映顧客的需求，還能讓經(jīng)營者做到心中有數(shù)，控制成本。換句話說，每一種菜品的投入產(chǎn)出都能做到心中有數(shù)?！皵?shù)字化”的好處不僅節(jié)省了人工的消耗和費(fèi)用，而且讓經(jīng)營者對(duì)整個(gè)餐廳各個(gè)環(huán)節(jié)的運(yùn)營非常清楚，可以很輕松地跟蹤一道菜的過程，哪個(gè)廚師做的、客人點(diǎn)菜后幾分鐘上的、什么時(shí)候退回來的以及其原因，甚至這道菜毛利率，各個(gè)細(xì)節(jié)都能一清二楚。通過向業(yè)內(nèi)的人士了解，國內(nèi)餐飲業(yè)與國外餐飲業(yè)相比，從數(shù)字的計(jì)算上，一直是處在模糊狀態(tài)，如一個(gè)炒菜需要用多少料、裝成多大一盤、用多少時(shí)間做出來
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