【正文】 然后，用鐵鉤鉤去表層菌種，即進行搔菌，菌絲體長滿瓶10天左右進行搔菌為宜。每列之間相距50厘米，用作人行道。v. 瓶栽出菇管理（一）誘導出菇管理當氣溫在10～20℃之間時，開始進行出菇管理。培養(yǎng)30天左右。③遮光培養(yǎng)，培養(yǎng)環(huán)境要求處于黑時間或弱光照下，光線強時，會使菌絲生長速度減慢。培養(yǎng)條件控制與管理方法是：①將溫度控制在20～28℃之間，最低不得低于18℃，最高不超過30℃，溫度偏低時，要采取人工加熱升溫來保持在適宜的溫度下，溫度較高時，則要加強通風散熱降溫管理。然后蓋上瓶蓋，或者用塑料薄膜封口，或用滅菌了的紙封口。首先對栽培種容器表面、接種工具和接種場所的消毒處理。iii. 料瓶接種滅菌的料瓶在室內冷卻到30℃以下時，才能進行接種，溫度高于40℃時，不能接入菌種，否則菌種會被燒死。利用高壓鍋滅菌時，放掉鍋內氣體，如此進行二次，保持2小時，即可達到滅菌之目的。最后，在瓶口上蓋上瓶蓋，或用塑料薄膜封口。裝好后，再用打孔器進行打孔。利用機械裝瓶時，用專用裝瓶機裝料，并且只適宜木屑培養(yǎng)基。裝瓶方法有兩種，一種是手工裝料，另一種是機械裝瓶。(三) 瓶栽方法i. 培養(yǎng)基配制與裝瓶（一）培養(yǎng)料配制培養(yǎng)料配方和配制方法同袋栽方法。培養(yǎng)期內，出現(xiàn)菌蚊等害蟲時，要及時噴灑殺蟲劑殺滅。此外，還要保持培養(yǎng)場所內干燥，以空氣相對濕度在80％以下為宜，避免出現(xiàn)高溫高濕環(huán)境，引起霉菌侵染。發(fā)菌管理杏鮑菇菌絲生長的最適溫度為25～28℃，由于菌袋內溫度要比外界溫度高2～3℃時，因此以保持袋間溫度在25℃左右為宜。冬季氣溫低于20℃時，則要將菌袋橫積堆碼起來，共排放5～6層，每排菌袋之間要留縫隙，以利于透氣，利用菌袋內產(chǎn)生的熱來保溫，并在菌袋表面覆蓋塑料薄膜或編織袋保溫?；蛘卟扇∨欧乓粚泳?，在其上排放二根竹竿，再排放一層菌袋，如此共堆碼5～6層。菌袋的堆碼方式根據(jù)氣溫不同而異。袋裝菌種的接種方法是，直接用手抓取菌種放入，或者先取出菌種并分成小塊狀放入盒內，再用匙取菌種放入料袋口內。接種操作接種時，要先將瓶口或袋口表層菌種去掉，取內部菌種使用。％高錳酸鉀液，％克霉靈液等擦洗消毒處理。消毒處理將冷卻至30℃以下的料袋移到接種場所內，用氣霧消毒盒點燃熏蒸殺菌，接種箱內每次用量為2～4克，接種室和接種罩內每次用量10～20克?？蚣芤罄喂探Y實，上方四個角用塑料薄膜包裹好，防止刺破塑料薄膜。接種罩是用塑料薄膜和竹竿制作的棚架，具有可移動、制作簡便的特點，每次接種后，只需移動接種罩，就地堆碼菌袋培養(yǎng)，減少了菌袋的搬運作業(yè)。大面積生產(chǎn)時，常在接種室和接種罩內進行。滅菌后的料袋，取出堆放在接種室內或干凈的場地冷卻，冷卻到30℃以下后，開始接種。滅菌時間到后，停止加熱，再悶一夜或半天后取出料袋，比立即取出料袋為好，利用余熱繼續(xù)滅菌，提高滅菌效果。滅菌時間長短根據(jù)料袋多少而異，裝料袋在500～1000袋之間的，需要12～13小時；料袋達到1000～3000袋的，需要15～18小時。關閉灶門或用塑料薄膜覆蓋好料袋后，加大火力燒開鍋內水，產(chǎn)生蒸汽升高溫，使溫度達到100℃左右。料袋的滅菌常采用常壓滅菌，由于各種常壓灶的形態(tài)不同，因此操作方法也不一樣，在前面已介紹了各種常壓滅菌灶的操作方法。裝好的培養(yǎng)料要求松緊適度，即用手捏有彈性感為宜，一般用22厘米。塑料袋的一端要事先用繩扎緊，將塑料袋套在出料筒上，左手托著袋底部，右手握在出料筒上；另一人向裝袋機料斗內加料，以一鏟料裝一袋地加料，通過調節(jié)塑料袋后退速度來控制裝入培養(yǎng)料數(shù)量。手工裝袋時，將塑料袋直立起來張開成筒狀，左手提著袋緣，右手抓取培養(yǎng)料放入袋內，裝入培養(yǎng)料后，壓實培養(yǎng)料，邊裝入培養(yǎng)料邊壓實，層層壓緊，使料柱上下松一致，然后用繩扎著袋口，或上頸圈用塑料薄膜封口。拌勻的培養(yǎng)料要求干濕均勻，無團塊，含水量達到65％左右，即用手捏料能成團，松手即散開，用手握緊培養(yǎng)料后，在指縫間有水可見而無水滴出為宜。機械拌料有兩種方式，一是將各種原料裝入拌料機械拌料槽內，開啟電機轉動將干料混合均勻，然后再入水攪拌，邊攪拌邊加水調節(jié)含水量。加足水后，立即拌料，即用鐵鏟邊拍打邊翻倒在另一側，并堆成山形，如此進行2～3次，直到培養(yǎng)料干濕混勻，調節(jié)培養(yǎng)料中水分適宜為止。加水拌料將培養(yǎng)料干料混合拌勻后，再加入水拌勻，加水量按料水比為1：～1：，即每100千克培養(yǎng)料中需加水120～130千克，加水量多少還要根據(jù)培養(yǎng)料干濕程度和天氣而定，最終以培養(yǎng)料中含水量達到65％為止。輔料如麩皮、玉米粉、石膏、石灰等要混合均勻后，再均勻地撒在主料上。先將主料混合在一起，但主料中有玉米芯時，要先用水浸泡處理3～4小時后撈出再與春他主料混合，或者事先加水拌濕，堆放一夜或半天讓水分滲透后，再與其他主料混合。(二) 菌袋制作i. 培養(yǎng)基配制稱取原料混合按配方中原料用量比例稱取各種原料。若將收一潮菇的菌袋進行脫袋覆土栽培，可提高產(chǎn)量。采收下來摟菇，裝入筐中，要輕放輕運，防止菌蓋破碎而降低質量。生長較整齊的，要將整叢子實體摘下。菌蓋完全成熟后，菌柄組織松軟，其品質下降，不能加工出口。b) 塑料袋栽培方法袋栽出菇管理(一) 采收標準及采收方式i. 采收標準適時采收是獲得優(yōu)質產(chǎn)品的關鍵。由于杏鮑菇出菇溫度范圍較窄，安排好出菇季節(jié)是獲得優(yōu)質高產(chǎn)的關鍵。在夏季可利用高海拔地區(qū)，或人工防工程地下室內進行反季節(jié)性產(chǎn)。D. 栽培方式選擇及管理a) 栽培方式及季節(jié)杏鮑菇子實體生長的溫度范圍為10～20℃。泥菌墻式覆土栽培能充分利用出菇場地的空間，提高土地利用率，在較小的場地內實現(xiàn)立體栽培，提高經(jīng)濟效益。營養(yǎng)液通常采用0．2%%的尿素+%磷酸二氫鉀。（八）補充營養(yǎng)采收1茬菇后，結合灌水補充一定數(shù)量的營養(yǎng)物質，促進菌絲進一步生長，為大量形成子實體提供營養(yǎng)保障。泥土覆蓋菌墻的采菇，一般采用刀割法，防止用手擰破壞泥土層和培養(yǎng)料，影響下一批菇的形成和生長。溫度高時灌水間隔短一些，低溫陰雨天氣間隔長一些。灌水的時間和灌水量，以菌墻上下層泥土的含水量而定。菇蕾出現(xiàn)后，要加強菇期管理：一是增加濕度，每天噴水2～3次，使空氣相對濕度達到85%～95%；二是增加通風量，每天通風2～3次，每次30～50分鐘，保證杏鮑菇對氧氣的需求，防止因氧氣不足而出現(xiàn)畸形菇和菌蕾分化遲緩；三是給予一定的散射光，但光線不可太強，否則會加快水分的蒸發(fā)，影響子實體的正常生長發(fā)育。增加菇場環(huán)境濕度達到805以上，保持菇場空氣新鮮，并給予一定的散射光和一定的溫差刺激，促進菇蕾盡快形成。（三）雙排泥菌墻的建制脫膜后的菌袋呈雙排擺放，菌袋間距20厘米左右，中間填滿泥土，菌袋上層覆泥土2厘米厚，依此類推平擺5～7層，上部的泥土層要厚一些，兩排菌袋中間要稍凹一些，以利于后期補水，菌墻的外面兩側可不用泥土覆蓋。（一）泥菌墻的適宜場地泥菌墻式栽培杏鮑菇技術適用于一般的栽培場地，如室內和塑料大棚、日光溫室及半地下棚等。C. 栽培方式與管理覆土栽培技術泥土式覆土栽培畦床覆土栽培技術具有產(chǎn)量高、病蟲害發(fā)生少的優(yōu)點，但缺點是占地多，不易集中管理。以上培養(yǎng)料配方中含水量為65％，pH自然。配方9．棉籽殼40％，木屑20％，玉米芯20％，玉米粉18％，石膏1％，石灰1％。配方7．棉籽殼60％，木屑20％，麩皮10％，玉米粉80％，石膏1％，石灰1％。配方5．玉米芯60％，木屑20％，麩皮18％，石膏1％，石灰1％。配方3．棉籽殼30％，木屑30％，花生殼27％，麩皮10％，石膏1％，石灰2％。配方1．棉籽殼90％，玉米粉8％，石膏1％，石灰1％。生產(chǎn)實踐證明，以多種原料混合組成的培養(yǎng)料較單一主料的培養(yǎng)料栽培的產(chǎn)量高，如將棉籽殼、玉料芯和木屑等主料混合構成的培養(yǎng)料，較單一的玉米芯，木屑的產(chǎn)量高，而且還可降低成本。不同原料組成和不同含量分別構成不同的培養(yǎng)料，每一組培養(yǎng)料即為培養(yǎng)料配方。接種后需用紙來封著袋口，防止菌種脫落和雜菌、害蟲危害，生產(chǎn)上常用舊書紙和舊報紙來作封口紙，將紙裁剪成正方形。橡皮筋圈常用自行車廢舊內胎剪成的環(huán)狀圈，現(xiàn)已有專業(yè)從事橡皮筋圈截剪加工的。無法購買到專用頸圈的，可用塑料包裝帶熱合粘接制成圓形環(huán)來作頸圈。（二）頸圈頸圈是用于套在料袋兩端使之形成一個袋口，便于用紙封口和出菇。目前，生產(chǎn)上普遍使用的是聚乙烯塑料薄膜。菌膜分為聚丙烯塑料和聚乙烯塑料兩種，聚丙烯塑料薄膜能耐110℃以上高溫，是利用高壓滅菌時必需使用的，其透明度較好，不足之處是易脆裂。菌膜的直徑從17～23厘米等多種規(guī)格。b) 輔助材料（一）菌膜菌膜是用來裝培養(yǎng)料出菇的專用塑料薄膜。栽培杏鮑菇要選用營養(yǎng)豐富的原料，才能獲得高產(chǎn)，而且種菇后的菌渣還可用于生產(chǎn)其他食用菌。生產(chǎn)實踐表明，以棉籽殼為主的培養(yǎng)基的產(chǎn)量最高，其次為玉米芯、木屑和黃豆稈等，用稻草和麥秸作主要原料栽培時的產(chǎn)量低，因此不宜用稻草或麥秸作主要原料來栽培杏鮑菇，只能用少部分來與棉籽殼、玉米芯等原料混合來栽培杏鮑菇。B. 栽培原料的準備a) 選擇適宜的原料杏鮑菇分解木質素和纖維素的能力較強，因此栽培原料應選擇富含木質素、纖維素的原料，如棉籽殼、木屑、玉米芯、蔗渣、豆稈以及其他農(nóng)作物秸稈。將煤車內中央幾個煤點燃后，送入灶膛內，當煤完全燃燒起來，燒開水產(chǎn)生大量蒸氣，并使塑料薄膜鼓脹似氣囊狀時，用鐵板遮擋煤車入口處，減少通風量，小火維持。寬為8米的塑料薄膜覆蓋，再在其上蓋上一張三色彩色薄膜，四周用沙袋壓在平臺上，要求壓緊壓實。在鐵管上排放木板。煤車長100厘米，寬100厘米，高為45厘米。用兩個煤車裝蜂窩煤，每個煤車內裝200個煤。另外，在平臺下方焊接鐵鉤，用于拴繩。在灶體四周內側焊接鐵管，間隔30厘米一個。在一側安裝一個進水管?！?，～。具有裝卸料袋方便，滅菌結束后冷卻快等優(yōu)點。滅菌操作方法與開放式船形滅菌灶相似。將兩根輸送蒸汽的塑料管伸入竹板下面并到達中部。ii. 滅菌室制作選擇一個地面平整的場地作滅菌場所，在地面上排放兩層磚，磚與磚之間要錯開排放，最后在磚上排放竹竿或木板，再在上面鋪一層編織袋，這樣就制作好了一個堆碼料袋滅菌的場所。一般一個蒸汽發(fā)生器可供1000余個料袋滅菌，若需要滅菌4000個料袋，可用二個蒸汽發(fā)生器同時供氣滅菌。用磚砌成一個三面為墻的灶膛，將蒸發(fā)器放在上面，在兩側上方各開2～3個通風口。用蜂窩煤作燃料?！. 蒸汽發(fā)生器用鋼板制作一個裝水產(chǎn)生蒸汽的裝置，其形狀為長方體，或底部為長方體，頂部為弧形。即用鋼板制作一個蒸汽發(fā)生器，和在地面上堆碼料袋覆蓋塑料薄膜進行升溫保溫滅菌。加熱裝置設置為燃煤的灶，一端為燃燒煤的爐膛，另一端設置煙道。在一側中央開一個門。整個灶體用鋼板制作，長3米，；或長為3米，寬為2米，高為2米等不同規(guī)格的灶體。(三) 鋼板大型滅菌灶用鋼板制作的大型滅菌灶，具有密封嚴，升溫快的特點，是生產(chǎn)上用于代替磚制土蒸灶的滅菌灶。若門關閉較嚴不漏氣時，應微開啟排氣閥門，讓部分氣體排出，防止產(chǎn)生高壓，脹破灶體。關閉門后，送入點燃了幾個煤的煤車。滅菌時，在灶體內加足水，使水面距橫隔約5厘米。用蜂窩煤作燃料的灶，需用一個煤車裝煤燃燒，煤車底部為爐橋，四個角上用鐵板制作，四周安裝4個鐵環(huán)作輪子，煤車長85厘米，寬75厘米，高為40厘米，一次性可裝148個大號蜂窩煤。以燒蜂窩煤的爐膛為好，使用方便。門也用鋼板制作，在門邊緣開圓孔，與螺相對應，便于將門扣上后用螺帽扣緊。在橫隔下面兩側各安放一根帶小孔的鐵管，一端伸出灶體外，安裝上閥門，用作排氣之用。在灶內距底部30厘米處，焊接一圈角鋼，用于放置木板作橫隔。灶體規(guī)格為高220厘米，長和寬為130厘米。滅菌期間要常補充熱水，防止水燒干后鐵鍋被燒壞。滅菌時，將料袋整齊地一層一層地堆碼在灶內，每排料袋之間留一條縫便于蒸氣流通。在灶體內排放二匹磚，放上木板作橫隔，在橫隔上排放料袋。在門的兩側均勻地各安裝3個鋼筋環(huán)，直徑為7～8厘米，用于上木棒加木契扣緊門板。在距底部40厘米處開始開門，門框高為120厘米，寬為50厘米。在灶體一側開一個門，門的大小以能對角線放入鐵鍋為宜，以便更換被燒壞了的鐵鍋。雙鍋灶內雙鍋之間設置一個水槽，使兩鍋內水能互相流通。雙鍋灶是指在灶內并排兩口直徑為1米的鐵鍋，灶體規(guī)格為長300厘米，寬200厘米，高200厘米。這種滅菌灶可分為單鍋滅菌灶和雙鍋滅菌灶，單鍋滅菌灶體積較小，一次可裝料袋500～800袋；雙鍋滅菌灶可裝料袋1000～12000袋。不需要進行床架栽培時，撤去橫竿即為一個空曠的菇房。其做法是：先在地面直立一排粗竹竿或木棒，相距2米一根，每排竹竿之間相距1米，在上端2米處放上橫竿固定。用鋼材制作的床架經(jīng)久耐用。在鋼材上涂上一層油漆防止鋼材生銹。（三）鋼材床架整個床架用鋼材如角鋼材料，或者用鐵管制作。先在地面上排放四匹磚作基腳，然后直立排放三匹磚，再在上面橫放二匹磚，用水泥灰漿粘接，如此一層一層地制作，使之成窗格狀，共為10～12層。制作好床架后，在床架頂部縱橫放置長竹竿，固定在每排床架上，使整個床架連成一體，四周用竹竿斜撐著架，以防止床架傾斜倒塌。先在地面上直立兩排竹竿，兩排竹竿之間距離為20厘米。（一）竹竿床架整個床架用直徑為2～3厘米的竹竿制作，竹竿要求較直，以冬季砍伐的竹竿為好。b) 菇房內部設施在菇房內搭建床架進行立體栽培，可提高菇房的利用率。再在塑料薄膜上蓋上編織好的草簾，將草簾用繩串連好便于收卷，一端固定在北墻上，另一端自然放入并可完全覆蓋塑料薄膜。在東面或西面進行之開門，棚架用鐵管或鋼筋制作，一端固定在北墻上，另一端插入土中，形成一個弧形棚架，相距1米排放一根棚架。在北面砌磚墻，～，厚為37～60厘米，若將墻體制作成空心墻，可增加保溫效果，并在墻體上開通風窗口；東西兩側的墻高為2米，頂部為斜坡狀。(八) 日光溫室大棚該大棚是北方地區(qū)常用的菇房，利用陽光照曬來提高棚內溫度，由于三面為磚墻，頂部和一側為塑料薄膜棚，具有良好的保溫效果。并在菇房四周開好排水溝。另外，棚架可用鐵管制作，這種棚架牢固形好，使用時間長。菇房寬為6米，長度因地勢而異，中部高為3米左右，兩側高為1米。塑料大棚具有很好的升溫保溫、保濕效果，建造