【正文】 。感謝給我提供參考文獻(xiàn)的學(xué)者們，謝謝他們給我提供了大量的文獻(xiàn)，使我在寫論文的過程中有了參考的依據(jù)。感謝北京外國語大學(xué)的老師對我的教育培養(yǎng)。她嚴(yán)謹(jǐn)?shù)目茖W(xué)態(tài)度，精益求精的工作作風(fēng)，誨人不倦的高尚師德，嚴(yán)以律己、寬以待人的崇高風(fēng)范，樸實(shí)無華、平易近人的人格魅力深深地感染和激勵(lì)著我。正是這些從細(xì)微處入手的服務(wù)行為體現(xiàn)了該酒店集團(tuán)處處從顧客需求出發(fā)的企業(yè)文化。酒店文化體現(xiàn)在酒店環(huán)境的布置中，體現(xiàn)在客人的宣傳中，更體現(xiàn)在酒店員工、特別是管理人員的日常管理行為中。通過合理配置人才不斷提高員工素質(zhì)，是酒店文化建設(shè)和管理的根本所在，需要努力造就第 12 頁 共 15 頁一批高素質(zhì)的員工隊(duì)伍，以及富有個(gè)性化的經(jīng)營風(fēng)格，使企業(yè)文化真正落到實(shí)處。酒店企業(yè)文化是每個(gè)人的文化，是群體文化，是大家共同擁有的精神財(cái)富。酒店文化管理就是通過塑造一種精神、一種觀念、一種信念來塑造員工良好的心態(tài)，激發(fā)員工的自覺行為，是一種“心態(tài)管理”。酒店企業(yè)制勝在文化，沒有強(qiáng)有力的文化，不可能有持久的命力和核心的競爭力。如何解決以上問題，就是目前酒店發(fā)展的關(guān)鍵所在。結(jié)語酒店發(fā)展到不同時(shí)期有不同的文化需要，現(xiàn)在酒店服務(wù)的兩大件之一就是員工的服務(wù)，是提升酒店服務(wù)層次，提高效益的地方。從菜品本身來講，它的起源、烹制、風(fēng)味都有一定文化背景，我們可以通過對這些菜品文化背景的研究，結(jié)合史料記載，推出具有民族特色或異國風(fēng)情的豐富多樣的宴席，通過服務(wù)人員向客人講解菜品的文化價(jià)值，使客人在物質(zhì)和精神上都得到滿足。 另外借助名人效應(yīng)的餐廳布置也被許多酒店采用，一方面可以借助名人的知名度來提升餐廳的知名度，另一方面可以形成這個(gè)餐廳的文化特色，使之更具個(gè)性化。如中國古典餐廳，根據(jù)傳統(tǒng)的進(jìn)餐心理，要求燈火輝煌，喜氣洋洋，通過中國宮燈和富有民族裝飾風(fēng)味的燈飾和中式家具，盆景陳設(shè)，第 11 頁 共 15 頁結(jié)合室外中國式庭園景色，讓顧客感受到濃郁的中國風(fēng)味。就餐環(huán)境是飲食文化的組成部分之一，其文化氛圍的營造是多角度、多方位的。從這個(gè)角度來說，真是無窮無盡。另一方面，是針對客人的個(gè)性化追求形成個(gè)性化供給。餐飲競爭到一定程度也是文化性競爭，必須在飲食文化上大做文章。 財(cái) 務(wù) 部 在 酒 店 的 經(jīng) 活 動 中 負(fù) 責(zé) 收 集 、 記 錄 、 分 類 、 總 括 、 分 析 貨 幣 交 易 以 及由 此 而 得 出 的 結(jié) 果 和 結(jié) 論 ， 向 管 理 者 提 供 經(jīng) 營 資 料 ， 供 總 經(jīng) 理 進(jìn) 行 經(jīng) 營 決 策4 龍城商務(wù)酒店文化塑造建議龍城酒店所能滿足客人的，不僅是簡單的食品飲料服務(wù)，而是享受性產(chǎn)品。 　 　 酒 店 一 切 經(jīng) 營 活 動 的 目 的 都 是 為 著 盈 利 。 但 是 ， 主 導(dǎo) 地 位 是 可 以 轉(zhuǎn) 換 的 ， 這 就 要 求 酒 店 文化 在 成 長 過 程 中 不 斷 的 開 拓 創(chuàng) 新 。 酒 店 在 微 利 環(huán) 境 中 立 足 生 存 ， 就 必 須 要第 10 頁 共 15 頁開 拓 創(chuàng) 新 、 不 斷 的 推 出 時(shí) 尚 的 特 色 經(jīng) 營 ， 樹 立 起 酒 店 新 的 形 象 ， 以 取 悅 顧 客 。 這 種 選 才 還 可 以 讓 廣 大 員 工 看 到 酒 店 唯 賢 是 舉 的 人 才管 理 機(jī) 制 ， 誘 發(fā) 員 工 全 身 心 地 投 入 到 工 作 中 去 ， 用 努 力 工 作 的 精 神 和 智 慧 競 爭 的 結(jié)果 實(shí) 現(xiàn) 自 身 價(jià) 值 ， 使 員 工 的 群 體 素 質(zhì) 不 斷 提 高 。俗 話 :一 方 水 土 養(yǎng) 一 方 人 ， 從 新 員 工 入 店 開 始 起 ， 對 求 知 好 學(xué) 、 可 塑 性 強(qiáng) 的 年 輕人 重 點(diǎn) 培 養(yǎng) 、 篩 選 出 酒 店 需 要 的 管 理 人 才 。 一 是 個(gè) 人 獨(dú) 有 的 思 路 ， 二 是 在 酒 店 提 供 良 好 工 作 條 件 、 生 活氣 息 的 氛 圍 環(huán) 境 里 武 藝 的 施 展 。 眾 所 周 知 ， 酒 店 獲 取 經(jīng) 濟(jì)效 益 的 高 低 ， 最 終 取 決 于 人 的 因 素 ， 人 是 酒 店 的 主 體 ， 從 某 種 意 義 上 講 ， 酒 店 管 理的 表 現(xiàn) 方 式 是 個(gè) 性 化 的 體 現(xiàn) ， 酒 店 文 化 氛 圍 可 以 通 過 人 的 實(shí) 際 行 動 發(fā) 揮 作 用 。 只 有 將 這 種 寶 貴 無 形 資 產(chǎn) 通 過 轉(zhuǎn) 化 于 具 體 實(shí) 踐 的過 程 中 ， 才 能 使 酒 店 凝 聚 力 和 向 心 力 不 斷 增 強(qiáng) ， 成 為 酒 店 共 同 價(jià) 值 觀 的 核 心 ， 那 么 ，酒 店 才 會 在 實(shí) 現(xiàn) 自 身 目 標(biāo) 的 前 進(jìn) 過 程 中 正 確 地 把 握 風(fēng) 向 標(biāo) ， 順 利 發(fā) 展 。 設(shè) 想 如 果 一 家 酒 店 的 酒 店 文 化 落后 于 自 身 現(xiàn) 代 化 酒 店 的 硬 件 環(huán) 境 ， 那 么 酒 店 的 整 體 實(shí) 力 必 將 大 大 削 弱 ， 酒 店 的 管 理也 容 易 進(jìn) 入 疲 勞 管 理 和 重 復(fù) 單 一 運(yùn) 作 的 誤 區(qū) ， 無 疑 會 阻 礙 酒 店 的 發(fā) 展 。 第 9 頁 共 15 頁 酒 店 文 化 是 酒 店 無 形 價(jià) 值 的 體 現(xiàn)隨 著 社 會 主 義 市 場 經(jīng) 濟(jì) 的 深 入 發(fā) 展 ， 使 人 們 更 加 清 晰 地 看 到 ， 酒 店 經(jīng) 濟(jì) 效 益 的取 得 ， 取 決 于 一 個(gè) 酒 店 的 無 形 資 產(chǎn) 、 酒 店 人 力 資 源 的 優(yōu) 化 配 置 、 酒 店 員 工 的 主 動 性和 創(chuàng) 造 性 及 敬 業(yè) 精 神 、 酒 店 整 體 的 凝 聚 力 和 向 心 力 。 它 既 是 酒 店 經(jīng) 營 的 要 素 ， 又 是 中 國 企 業(yè) 文 化 中 重 要 的 亞文 化 。 從 這 一 點(diǎn) 上 說 ,中 國 特 色 的 市 場 經(jīng) 濟(jì) 給 我 們 帶來 了 創(chuàng) 立 民 族 酒 店 文 化 的 契 機(jī) 和 空 間 。 因 為 酒 店 文 化 的 涵 義 從 一 個(gè) 側(cè) 面 上 講 ， 代 表 著 一 個(gè) 國 家 民 族 的形 象 。一方面，人們需要一種由工作喚起的成就感，另一方面，如果他們沒有一種在接受測試的感覺——也就是說，如果他們現(xiàn)在不再學(xué)習(xí)和成長他們就會膩煩。團(tuán)隊(duì)需要一個(gè)一致的目的，需要集體目標(biāo)意識，而這正式一個(gè)重要使命能夠提供的：一個(gè)能夠充實(shí)下屬身心的內(nèi)容鮮明的、另人振奮的信條。你可以給優(yōu)秀員工一個(gè)驚喜，安排他們?nèi)コ詿荆部梢越o他們放假或送他們電影票。取得了成績之后就馬上慶祝，這是一種激勵(lì)員工不斷向前邁進(jìn)的有效策略。同時(shí)，還要對相關(guān)的所有員工進(jìn)行獎(jiǎng)勵(lì)。當(dāng)一個(gè)員工或團(tuán)隊(duì)做了一個(gè)了不起的事時(shí)，你要立刻給予熱情的表揚(yáng)。在它們之外的獎(jiǎng)勵(lì)很可能被你忽略了。這種激勵(lì)不單是為了建立企業(yè)文化而用，因?yàn)槲覀儽举|(zhì)的目的是創(chuàng)造飯店利潤。員工的物質(zhì)工作完成后，會按照需求層次理論講的那樣，自然第 8 頁 共 15 頁的過度到精神層面的需求。 運(yùn)用激勵(lì)激勵(lì)制度可直接作用于飯店文化建立中。當(dāng)今企業(yè)建立起學(xué)習(xí)型組織的都很少，飯店業(yè)更是難尋。學(xué)習(xí)型組織的建立可以使工作學(xué)習(xí)化使成員活化生命意義，重在激發(fā)人的潛能，提升人生價(jià)值，通過這個(gè)過程員工的氣質(zhì)和做事方法態(tài)度會得到提升。它的五項(xiàng)要素或建立的思想是：A 建立共同愿景，選擇一個(gè)適合本飯店讓員工有使命感的目標(biāo)；B 團(tuán)隊(duì)