菜點酒水知識(參考版)

【摘要】第二單元菜單（p50）1.菜單：是餐飲企業(yè)為客人提供的有關(guān)菜肴的種類、價格和特色說明的解釋性文字，是客人與餐廳之間溝通的橋梁，英文名稱是MENU。2.宴席菜點的基本組成：（1）冷菜（2）熱菜(3）甜菜（4）素菜

2025-07-25 08:07

菜點酒水知識潮州美食文化10(參考版)

【摘要】潮州飲食文化,,,1、潮州菜的發(fā)展歷史2、潮州菜的特點3、潮州飲食習(xí)俗4、潮州名菜5、傳統(tǒng)小吃,目錄：,,,潮州菜簡介,。潮州菜屬閩南菜系，源于潮州，簡稱潮菜，已有數(shù)千年的歷史。是粵菜的三大個菜系之一...

2024-11-19 22:16

菜品酒水知識廣東菜4(參考版)

【摘要】第五節(jié)廣東菜,,一、廣東的物產(chǎn),1、地理優(yōu)勢廣東，簡稱粵，是中華人民共和國大陸南端沿海的一個省份，以制造業(yè)和第三產(chǎn)業(yè)為主的經(jīng)濟(jì)，是我國南方最重要的經(jīng)濟(jì)省份。,,,2、氣候特點地處亞熱帶和熱帶濕潤季風(fēng)氣...

2024-11-19 22:16

第四章菜點基礎(chǔ)知識(參考版)

【摘要】第四章菜點基礎(chǔ)知識學(xué)習(xí)目的：?了解中國各大菜系及代表菜?了解西菜的基礎(chǔ)知識及主要特點?熟悉中菜和西菜的基本烹調(diào)方法第一節(jié)中菜的特色及代表?一、中菜的特色?二、中國各地風(fēng)味代表菜?三、中菜的常用烹調(diào)方法第一節(jié)中菜的特色及代表一、中菜的特色通

2024-10-02 12:28

國際會所酒水菜品價格表(參考版)

【摘要】■員工培訓(xùn)手冊上■，□前言■□人間天堂員工應(yīng)盡職責(zé)■□常用十句禮貌用語■DJ少爺工作程序及規(guī)范□□■□違章條例■□酒水品牌及價目■□KTV房號編排■□酒吧出品分配表■□一般酒水的常見喝法■□■□KTV特別奉

2025-08-01 18:42

酒水知識鑒賞(參考版)

【摘要】酒水知識鑒賞,什么是酒？酒是多種化學(xué)成分的混合物，酒精是其主要成分，除此之外，還有水和眾多的化學(xué)物質(zhì)。按國家標(biāo)準(zhǔn)（GB/T17204-2008）：凡酒精含量大于0.5％vol的飲料和飲品均稱為酒或酒精...

2024-11-19 22:26

[精選]韋標(biāo)：服務(wù)員菜品酒水推銷技巧(參考版)

【摘要】服務(wù)員菜品酒水推銷技巧一、什么是餐飲推銷？酒店推銷技能是指根據(jù)消費者的心理，采取必要的手段和措施，激發(fā)其消費欲望，促成其購買產(chǎn)品的行為活動。二、為什么要進(jìn)行餐飲推銷？1）通過適當(dāng)推銷可以幫助客人比較有效率的做出決定,為客人節(jié)省時

2025-01-24 04:28

酒水知識課程教案(參考版)

【摘要】《酒吧操作》課程教案?主講教師：鄭淵酒水概述酒水：一切含酒精與不含酒精飲料的統(tǒng)稱。酒：一切含酒精的飲料。水：一切不含酒精的飲料。第一節(jié)飲料的分類一、不含酒精飲料二、含酒精飲料一、不含酒

2025-01-04 23:16

基本的酒水知識(參考版)

【摘要】酒水知識培訓(xùn)規(guī)劃中心一、酒的概述酒是一種用糧食，果品

2025-01-05 04:39

酒水知識與調(diào)酒(參考版)

【摘要】酒水知識的概述知識目標(biāo)；酒的特性與分類??能力目標(biāo)；通過學(xué)習(xí)了解酒的特性與分類，使學(xué)生掌握關(guān)于酒的知識，在實際工作中能更好的運(yùn)用。?重點難點：酒的定義。?教學(xué)方法：講解、展示與案例相結(jié)合。?教學(xué)用具：多媒體教學(xué)設(shè)備。?教學(xué)課時：2?【引入】人類飲用含酒精的飲料的歷史由來已久，但究竟起源于何時卻是一個

2025-06-27 16:07

酒水知識1(參考版)

【摘要】酒水知識培訓(xùn)目的：使餐廳服務(wù)人員著實掌握各種基礎(chǔ)酒水知識，以便更好地為賓客提供高品質(zhì)的酒水服務(wù)。第一節(jié)：簡介第二節(jié)：釀造酒第三節(jié)：蒸餾酒第四節(jié)：配制酒酒是一種用水果、谷物、花瓣、淀粉或其他含有足夠糖分或淀粉的物質(zhì)經(jīng)過發(fā)酵、蒸餾、陳釀等方式生產(chǎn)出的含有食用酒精的飲料。簡介簡介酒精，

2025-01-01 19:37

酒水與茶水知識(參考版)

【摘要】酒水、茶水知識,,,,酒水,中國的十大名酒品牌貴州茅臺酒、四川五糧液、四川郎酒、四特酒、江蘇洋河大曲、陜西西鳳酒、四川劍南春、四川瀘州老窖特曲酒、山西汾酒、貴州董酒,,,一、貴州茅臺酒,茅臺酒系以優(yōu)質(zhì)...

2024-11-19 22:02

西餐酒水知識培訓(xùn)(參考版)

【摘要】西餐知識培訓(xùn)1.西餐的概述（西餐在國內(nèi)的發(fā)展情況，西餐主要菜式的風(fēng)味特點）2.西餐擺臺知識(1).西餐早餐散點擺位目的：規(guī)范西餐廳早餐散點的擺位程序和標(biāo)準(zhǔn)適用范圍：西餐廳早餐散點餐擺位執(zhí)行部門：西餐廳執(zhí)行崗位：服務(wù)人員標(biāo)準(zhǔn)程序：操作步驟標(biāo)準(zhǔn)與注意事項準(zhǔn)備好早餐自助餐位所需的餐具用具：臺墊（或早餐臺紙）、餐巾紙、主餐

2025-06-26 23:54

[精選]酒水知識與推銷(參考版)

【摘要】酒水知識常見的酒水知識?一、酒的定義及功用?：酒是一種糧食、水果等含淀粉或糖份的原料經(jīng)發(fā)酵制成的含乙醇的帶刺激性的飲料。?：每100毫升酒液中含多少毫升的乙醇。?：?酒使人興奮；?酒可以健身；?酒可以開胃；?酒可以作調(diào)料；?酒可以藥用；?酒還能增強(qiáng)熱烈的氣

2025-01-13 18:46

酒水知識與服務(wù)題庫(參考版)

【摘要】《酒水知識與服務(wù)》理論考試題庫一、單選題1.酒度有多種表示方式，其中用“%Vol”或”GL”表示是?A.英式酒度??B.美式酒度??C.標(biāo)準(zhǔn)酒度2.飲用白葡萄酒時，需選用____酒杯A.小號的郁金香型高腳酒杯B.郁金香型高腳酒杯C.杯身纖長的直身杯或敞口杯

2024-08-16 16:19

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