【摘要】第四章菜點基礎知識學習目的：?了解中國各大菜系及代表菜?了解西菜的基礎知識及主要特點?熟悉中菜和西菜的基本烹調(diào)方法第一節(jié)中菜的特色及代表?一、中菜的特色?二、中國各地風味代表菜?三、中菜的常用烹調(diào)方法第一節(jié)中菜的特色及代表一、中菜的特色通
2024-10-06 12:28
【摘要】■員工培訓手冊上■，□前言■□人間天堂員工應盡職責■□常用十句禮貌用語■DJ少爺工作程序及規(guī)范□□■□違章條例■□酒水品牌及價目■□KTV房號編排■□酒吧出品分配表■□一般酒水的常見喝法■□■□KTV特別奉
2025-08-04 18:42
【摘要】酒水知識鑒賞,什么是酒？酒是多種化學成分的混合物，酒精是其主要成分，除此之外，還有水和眾多的化學物質(zhì)。按國家標準（GB/T17204-2008）：凡酒精含量大于0.5％vol的飲料和飲品均稱為酒或酒精...
2024-11-19 22:26
【摘要】服務員菜品酒水推銷技巧一、什么是餐飲推銷？酒店推銷技能是指根據(jù)消費者的心理，采取必要的手段和措施，激發(fā)其消費欲望，促成其購買產(chǎn)品的行為活動。二、為什么要進行餐飲推銷？1）通過適當推銷可以幫助客人比較有效率的做出決定,為客人節(jié)省時
2025-01-26 04:28
【摘要】《酒吧操作》課程教案?主講教師：鄭淵酒水概述酒水：一切含酒精與不含酒精飲料的統(tǒng)稱。酒：一切含酒精的飲料。水：一切不含酒精的飲料。第一節(jié)飲料的分類一、不含酒精飲料二、含酒精飲料一、不含酒
2025-01-06 23:16
【摘要】酒水知識培訓規(guī)劃中心一、酒的概述酒是一種用糧食，果品
2025-01-07 04:39
【摘要】酒水知識的概述知識目標；酒的特性與分類??能力目標；通過學習了解酒的特性與分類，使學生掌握關于酒的知識，在實際工作中能更好的運用。?重點難點：酒的定義。?教學方法：講解、展示與案例相結(jié)合。?教學用具：多媒體教學設備。?教學課時：2?【引入】人類飲用含酒精的飲料的歷史由來已久，但究竟起源于何時卻是一個
2025-06-30 16:07
【摘要】酒水知識培訓目的：使餐廳服務人員著實掌握各種基礎酒水知識，以便更好地為賓客提供高品質(zhì)的酒水服務。第一節(jié)：簡介第二節(jié)：釀造酒第三節(jié)：蒸餾酒第四節(jié)：配制酒酒是一種用水果、谷物、花瓣、淀粉或其他含有足夠糖分或淀粉的物質(zhì)經(jīng)過發(fā)酵、蒸餾、陳釀等方式生產(chǎn)出的含有食用酒精的飲料。簡介簡介酒精，
2025-01-03 19:37
【摘要】酒水、茶水知識,,,,酒水,中國的十大名酒品牌貴州茅臺酒、四川五糧液、四川郎酒、四特酒、江蘇洋河大曲、陜西西鳳酒、四川劍南春、四川瀘州老窖特曲酒、山西汾酒、貴州董酒,,,一、貴州茅臺酒,茅臺酒系以優(yōu)質(zhì)...
2024-11-19 22:02
【摘要】西餐知識培訓1.西餐的概述（西餐在國內(nèi)的發(fā)展情況，西餐主要菜式的風味特點）2.西餐擺臺知識(1).西餐早餐散點擺位目的：規(guī)范西餐廳早餐散點的擺位程序和標準適用范圍：西餐廳早餐散點餐擺位執(zhí)行部門：西餐廳執(zhí)行崗位：服務人員標準程序：操作步驟標準與注意事項準備好早餐自助餐位所需的餐具用具：臺墊（或早餐臺紙）、餐巾紙、主餐
2025-06-29 23:54
【摘要】酒水知識常見的酒水知識?一、酒的定義及功用?：酒是一種糧食、水果等含淀粉或糖份的原料經(jīng)發(fā)酵制成的含乙醇的帶刺激性的飲料。?：每100毫升酒液中含多少毫升的乙醇。?：?酒使人興奮；?酒可以健身；?酒可以開胃；?酒可以作調(diào)料；?酒可以藥用；?酒還能增強熱烈的氣
2025-01-15 18:46
【摘要】《酒水知識與服務》理論考試題庫一、單選題1.酒度有多種表示方式，其中用“%Vol”或”GL”表示是?A.英式酒度??B.美式酒度??C.標準酒度2.飲用白葡萄酒時，需選用____酒杯A.小號的郁金香型高腳酒杯B.郁金香型高腳酒杯C.杯身纖長的直身杯或敞口杯
2024-08-18 16:19
【摘要】中外酒水知識與調(diào)酒藝術(shù),授課教師陳偉,,大家認識這些酒嗎？？,課程安排,第一章酒的基本知識第二章蒸餾酒第三章釀造酒第四章配制酒第五章雞尾酒,第一章酒的基本知識,酒的起源酒與人類的關系酒的概念酒的分類,...
2024-11-20 04:22
【摘要】酒水知識與管理,山西財經(jīng)大學游管理學院王紅芳Whfwuke_1996@yahoo.com.cn,,,前言一、教學意義、目的及對象：教學意義：較系統(tǒng)地介紹了酒水飲料的相關知識，包括分類、特點、發(fā)展、原料...
【摘要】點菜、點酒水的服務細節(jié)當客人有意識點菜時，服務人員須“迎上去”說“先生或女士”您好，現(xiàn)在可以給您點菜嗎？當?shù)玫娇隙ù鸢负?，接受客人點菜時，常常會遇到客人提出，請服務員協(xié)助安排菜肴的情況。此時，服務員應以最快的反映提出自己的意見供客人參考。為客人安排菜點時應遵守。1、尊重客人的原則，雖然客人要求服務員協(xié)助點菜，服務員必須站在客人需求和喜好的角度去組織菜點，并在同時向
2025-05-08 06:25
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