高三化學基本營養(yǎng)物質(zhì)復習(參考版)
2024-11-14 00:35本頁面
【正文】 上述方法是利用了蛋白質(zhì)性質(zhì)中的 ( ) A ．鹽析 B ．變性 C ．水解 D ．顯色反應 解析 蛋白質(zhì)在加熱、紫外線、 X 射線、重金屬鹽、強酸、強堿等作用下發(fā)生變化。 C 題組三 蛋白質(zhì)的組成和性質(zhì) 7 ．下列說法正確的是 ( ) A ．蛋白質(zhì)屬于天然高分子化合物，組成元素只有 C 、H 、 O 、 N B ．蛋白質(zhì)在濃硝酸的作用下可發(fā)生水解反應 C ．蛋白酶是蛋白質(zhì)，它不僅可以催化蛋白質(zhì)的水解反應，還可以催化淀粉的水解反應 D ．蛋白質(zhì)在酶等催化劑作用下可以水解，生成氨基酸 解析 蛋白質(zhì)的組成元素除 C 、 H 、 O 、 N 外還可含S 、 P 、 Fe 等元素；濃 HNO 3 會使蛋白質(zhì)變性；酶 具有專一性 ( 催化作用 ) 。油脂既是重要食物，又是重要的化工原料。 D 5 ．下列有機物發(fā)生水解得到兩種產(chǎn)物的是 ( ) A ．葡萄糖 B ．淀粉 C ．油脂 D ．蛋白質(zhì) 解析 葡萄糖是單糖，不水解；淀粉水解得到葡萄糖；蛋白質(zhì)水解得到多種氨基酸遠多于兩種。 C 3 ． 將蔗糖放入試管中，加水和稀硫酸振蕩，水浴加熱 5 分鐘，取水解液 3 m L 加入新制的 Cu(OH) 2 懸濁液，加熱 后沒有看到磚紅色物質(zhì)出現(xiàn)，這是因為 ( ) A ．加熱時間不夠 B ．蔗糖純度不夠 C ． Cu(OH) 2 的量不足 D ．水解液未用堿液中和 解析 蔗糖在稀 H 2 SO 4 的催化作用下水解，水解液中有H 2 SO 4 ，使 Cu(O H) 2 溶解，不能得到 Cu 2 O 沉淀，在加入新制Cu(O H) 2 前，應用堿中和作催化劑的稀硫酸，并調(diào)至堿性環(huán)境。福建理綜－ 9C) (9) 葡萄糖和蔗糖都含有 C 、 H 、 O 三種元素，但不是同系物 ( ) (2020 廣東理綜－ 1 1B) √ 高考集訓 1．判斷下列說法是否正確 (7) 乙酸和油脂都能與氫氧化鈉溶液反應 ( ) (2020 北京理綜－ 8D) ( 5 ) 淀粉、蛋白質(zhì)完全水解的產(chǎn)物互為同分異構(gòu)體 ( ) (2020 山東理綜－ 12B) ( 3 )1 m ol 葡萄糖可水解生成 2 m ol 乳酸 (C3H6O3) ( ) (2020 答案 B ( 1 ) 光導纖維、棉花、油脂、 AB S 樹脂都是由高分子化合物組成的物質(zhì) ( ) (2020 P VC 廣泛用于食品、蔬菜外包裝，對人體有潛在危害。下列有關說法正確的是 ( ) A ． G FP 在酶等催化劑作用下可以水解 B ．天然蛋白質(zhì)屬于純凈物 C ． G FP 發(fā)出熒光是蛋白質(zhì)的顏色反應 D ．蛋白質(zhì)通常用新制氫氧化銅懸濁液檢驗 解析 GF P 為蛋白質(zhì)， A 項正確；蛋白質(zhì) 屬于高分子化合物，是混合物， B 項錯；蛋白質(zhì)的顏色反應是指某些蛋白質(zhì)遇濃硝酸顯黃色， C 項錯；通常用灼燒的方法和顏色反應檢驗蛋白質(zhì)， D 項錯。查非 (M ar tin Chal f ie) 、美國華裔化學家錢永健 (R oge r T sien) 以及日本科學家下村修 (O sam u S h im o m u r a ) 因發(fā)現(xiàn)和研究綠色熒光蛋白 (gr e e n f lu or e sc e n t p r ot e in ， G FP) 而獲 2020年度諾貝爾化
教學課件相關推薦
鄂ICP備17016276號-1