年3萬噸味精工廠糖化工段設計說明書教師參考用(參考版)
2025-07-23 14:26本頁面
【正文】 工作計劃及進度第19周：查閱相關資料，進行發(fā)酵工藝設計及論證、工藝計算第20周：進行設備選型、撰寫課程設計報告指導教師： 2012 年 12 月 28。繪制發(fā)酵設備流程示意圖。發(fā)酵罐選型相關指標：單臺公稱體積100立方米，裝液系數(shù)75%，H=2D，封頭H=D/6。提取精制過程相關指標：谷氨酸提取收率97%，精制收率96%。接種量：10%%。 課程設計任務書學院化學與生物工程學院專業(yè)班級生物工程092姓名江海達所在組別200923課程設計題目年產(chǎn)3萬噸味精發(fā)酵工段工藝設計完成時間2012 年 1 月 2 日 至 2012 年 1 月 15 日，共2周設計依據(jù)發(fā)酵培養(yǎng)基配方：水解糖150g/L，玉米漿2g/L，糖蜜4g/L，尿素（總尿）40g/L。工段里用到的四處泵前三處是濃漿泵，因為料液黏度較高，還含有固體顆粒，最后一個泵是將糖化液打到儲糖罐的，所以用普通離心泵就行了，從設備選型的結(jié)果來看，由于本次設計目標年產(chǎn)量不高，所以設備數(shù)量不多，尺寸也不算大。 設備選型匯總表31 糖化定制設備匯總表容積(m3)D(m)H(m)h封(m)材料壁厚數(shù)量電機型號調(diào)漿罐/碳鋼51Z262儲漿罐/碳鋼51Z262維持罐13碳鋼41/層流罐碳鋼44/糖化罐/碳鋼106Y2280M2儲糖罐48/補膠鑄鐵82/表32 糖化標準設備匯總表設備液化噴射器板框過濾機板式換熱器型號CHA20BAY20 / 63525BR20數(shù)量122表33 泵設備匯總型號流量，m3 / h揚程，m轉(zhuǎn)速，r / min電機功率，kW數(shù)量泵ⅠG7014560960720152泵ⅡG50120609602泵ⅢIS1008012560~120~242900112泵ⅣIS150125315120~24029~341450302泵ⅤIS655012515~30~29002圖 31 糖化流程設備示意圖 結(jié) 論本次設計對味精生產(chǎn)的全工段進行物料和熱量的計算，日產(chǎn)商品味精90噸。 糖液產(chǎn)量 1000kg商品淀粉產(chǎn)30%糖液質(zhì)量：或：kg （由日產(chǎn)30%糖液與日投入商品淀粉的關系可得） 過濾糖渣量濕渣（含水70%）10kg,折干渣量: 生產(chǎn)過程進入的蒸汽冷凝水及洗水量 + 10 （ + + ） 3000 = kg 衡算結(jié)果匯總表23 糖化工段的物料衡算匯總表進入系統(tǒng)離開系統(tǒng)項目物料比例/ kg日投料量/ t項目物料比例/ kg日產(chǎn)料量/ t商品淀粉 30%糖液 配料水 濾渣 液化酶 CaCl2 糖化酶 蒸汽冷凝水及洗水量 累計 第三章 糖化工段設備選型 糖化罐的選型計算日產(chǎn)30%，即糖化周期40h，一個糖化周期產(chǎn)糖液體積： （40/24）= m3糖化罐取140m3，裝料系數(shù)85%，實際裝料體積為：140 85% = 119 m3一個糖化周期需要的糖化罐數(shù)：，取6臺取H = 2D罐下部使用圓錐形，取圓錐高度為D / 4，由解得D = ，取D = ，H = ，則V = 。1000kg干淀粉加酶量
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