【正文】 ,從產(chǎn)品上加強(qiáng)行為屬性 核心競(jìng)爭(zhēng)力的層次性的行為屬性指的是做事情的核心技能，這種用來行動(dòng)的技能是企業(yè)文化產(chǎn)生生產(chǎn)力的表現(xiàn)，也是形成核心產(chǎn)品和競(jìng)爭(zhēng)優(yōu)勢(shì)的關(guān)鍵路徑；對(duì)于西式快餐業(yè)來說，這種做事情的核心技能總體上的表現(xiàn)是現(xiàn)代化的經(jīng)營(yíng)管理，使各種經(jīng)營(yíng)理念和管理手段的有機(jī)協(xié)調(diào)和融合，同時(shí)產(chǎn)生和依存于快餐企業(yè)本身，因此也符合了。舉例來說,菜肴本身的起源、風(fēng)味以及烹調(diào)方法等都傳承著文化內(nèi)涵,可以深入研究菜肴的文化背景,并且結(jié)合歷史資料,進(jìn)而使各種具有豐富歷史文化和地方特色的菜肴得以推出,將菜肴的文化內(nèi)涵傳達(dá)給客戶,滿足其物質(zhì)和精神雙方面的需求。我們的日常生活與文化特征就是在這個(gè)基礎(chǔ)上形成和發(fā)展起來的。越南有句俗話“人吃米活,越南飲食明顯地體現(xiàn)出水稻農(nóng)業(yè)傳統(tǒng)文明的烙印。甚至是全知全能的老天爺也不敢侵犯我們的飲食權(quán)，有句話叫“老天不敢在人們吃飯時(shí)打雷。在我國(guó),飲食有著相當(dāng)豐富的文化內(nèi)涵。 越南是個(gè)神秘的國(guó)度，滲透著法國(guó)殖民地的文化氣息，深受中華文明的熏陶漸染，融合了多元化的地方風(fēng)俗。綜上所述,企業(yè)文化具有凝聚、激勵(lì)、協(xié)調(diào)以及約束等方面的功能,而且無論那種功能,對(duì)于提升企業(yè)的核心競(jìng)爭(zhēng)力都意義重大,甚至可以說企業(yè)文化的功能通過企業(yè)的核心競(jìng)爭(zhēng)力得到體現(xiàn)。與制度相比，企業(yè)文化的這種軟約束力是無處不在的，如團(tuán)隊(duì)意識(shí)、社會(huì)輿論、共同的風(fēng)俗和風(fēng)尚等，都會(huì)產(chǎn)生行為的自我約束、自我控制?，F(xiàn)代企業(yè)更注重企業(yè)文化對(duì)企業(yè)員工的思想、心理和行為的約束規(guī)范作用。第四、約束功能。第三、協(xié)調(diào)功能。現(xiàn)代企業(yè)文化強(qiáng)調(diào)以人為本，注重對(duì)人的尊重、理解和關(guān)心，使企業(yè)成員從內(nèi)心深處產(chǎn)生發(fā)奮進(jìn)取的精神。第二、激勵(lì)功能。企業(yè)文化實(shí)際上是企業(yè)全體成員共同創(chuàng)造的群體意識(shí)，寄托了全體員工的理想、希望和追求，企業(yè)文化關(guān)系企業(yè)命運(yùn)并與企業(yè)員工的前途和命運(yùn)密切相關(guān)。企業(yè)文化的功能表現(xiàn)在以下幾個(gè)方面：第一、凝聚功能。企業(yè)的產(chǎn)品會(huì)隨著市場(chǎng)需求變化而變化，真正有價(jià)值、經(jīng)久不衰而流傳下來的東西，就是企業(yè)的文化。企業(yè)文化具有不可轉(zhuǎn)移性，是深深扎根于企業(yè)的沃土中，不會(huì)隨著領(lǐng)導(dǎo)者的變更而轉(zhuǎn)移。由此構(gòu)成的核心競(jìng)爭(zhēng)力也難以模仿。因?yàn)槠髽I(yè)文化是個(gè)性文化，是一種土生土長(zhǎng)，植根于企業(yè)本身土壤的獨(dú)特文化。而核心競(jìng)爭(zhēng)力的形成,離不開這種持久推動(dòng)力的存在。企業(yè)中全體員工的價(jià)值觀和行為準(zhǔn)則構(gòu)成了企業(yè)文化,企業(yè)長(zhǎng)期的經(jīng)營(yíng)發(fā)展逐步積累而成了企業(yè)文化,是企業(yè)的價(jià)值觀和經(jīng)濟(jì)哲學(xué),企業(yè)全體員工在向企業(yè)所訂立的各種目標(biāo)進(jìn)行奮斗的過程中,始終要遵守企業(yè)文化,企業(yè)文化是一個(gè)企業(yè)所獨(dú)有的,其它企業(yè)很難模仿和轉(zhuǎn)移,所以可以成為企業(yè)的核心競(jìng)爭(zhēng)力。在越式快餐企業(yè)中,企業(yè)文化作為構(gòu)成企業(yè)認(rèn)知屬性的基礎(chǔ),同樣也可以成為企業(yè)的核心競(jìng)爭(zhēng)力,具體原因如下。在企業(yè)核心競(jìng)爭(zhēng)力的層次中,其中認(rèn)知層次包含了三個(gè)要素,即慣例和秘訣、互動(dòng)的默會(huì)理解力以及共享的價(jià)值系統(tǒng),這些企業(yè)特有的認(rèn)知屬性的要素,是企業(yè)在長(zhǎng)期的經(jīng)營(yíng)發(fā)展過程中逐漸形成的,屬于企業(yè)的核心競(jìng)爭(zhēng)力范疇,其它企業(yè)難以模仿和借鑒。從一定程度上來說,越式快餐企業(yè)目前尚未形成核心競(jìng)爭(zhēng)力。品牌 連鎖經(jīng)營(yíng)營(yíng)銷 選址 培訓(xùn) 信息管理企業(yè)文化核心競(jìng)爭(zhēng)力現(xiàn)代化經(jīng)營(yíng)與管理統(tǒng)一和高質(zhì)量產(chǎn)品和服務(wù) 行為屬性 認(rèn)知屬性圖1 西式快餐業(yè)核心競(jìng)爭(zhēng)力結(jié)構(gòu)模型綜上所述，對(duì)于西式快餐來說，認(rèn)知屬性是構(gòu)成核心競(jìng)爭(zhēng)力的源泉?jiǎng)恿?，現(xiàn)代化的經(jīng)營(yíng)管理是核心競(jìng)爭(zhēng)力產(chǎn)生生產(chǎn)力的方式，而品牌、連鎖經(jīng)營(yíng)、選址、營(yíng)銷（行為屬性的具體體現(xiàn)）和培訓(xùn)以及信息管理則是核心競(jìng)爭(zhēng)力的具體表現(xiàn)；同時(shí)，由于層次性的特征，品牌、連鎖經(jīng)營(yíng)、選址、營(yíng)銷和培訓(xùn)以及信息管理，即競(jìng)爭(zhēng)優(yōu)勢(shì)產(chǎn)品在經(jīng)過一定的融合后，也可以轉(zhuǎn)化為核心競(jìng)爭(zhēng)力，或者已經(jīng)是企業(yè)的某種核心競(jìng)爭(zhēng)力，這就是層次性中的行為屬性和認(rèn)知屬性的互相影響和互相作用。對(duì)于西式快餐來說，所具有的競(jìng)爭(zhēng)優(yōu)勢(shì)如品牌、連鎖經(jīng)營(yíng)、營(yíng)銷能力、選址能力等都是企業(yè)文化和現(xiàn)代化的經(jīng)營(yíng)管理成功融合的產(chǎn)物。根植于企業(yè)文化的經(jīng)營(yíng)管理由于打上了組織的烙印，可以說是和組織一起成長(zhǎng)的，因此這種行動(dòng)力也具備了價(jià)值性、不可模仿和替代性等特點(diǎn)，因此也構(gòu)成了核心競(jìng)爭(zhēng)力。西式快餐這種特有的行動(dòng)能力，總體表現(xiàn)在現(xiàn)代化、科學(xué)化的經(jīng)營(yíng)管理上，它包括現(xiàn)代化的經(jīng)營(yíng)方式、經(jīng)營(yíng)手段。通過以上對(duì)西式快餐競(jìng)爭(zhēng)力的分析，再結(jié)合肯德基和麥當(dāng)勞兩大典型快餐企業(yè)的實(shí)踐經(jīng)營(yíng)與管理，我們可以看出：西式快餐的產(chǎn)生和發(fā)展都有強(qiáng)大的企業(yè)文化作為源泉?jiǎng)恿Γ@種企業(yè)文化所反映出來的就是組織的經(jīng)營(yíng)思想、經(jīng)營(yíng)理念，正是特有的企業(yè)文化使肯德基和麥當(dāng)勞不論是在本土還是在國(guó)外，都能被組織的成員所認(rèn)可、所接受，成為組織和員工工作的精神支持，從而產(chǎn)生巨大的動(dòng)力，這種文化的知識(shí)結(jié)合組織自身的特點(diǎn)和發(fā)展歷程，就會(huì)成為組織內(nèi)部的不可模仿和轉(zhuǎn)移的一種競(jìng)爭(zhēng)力，既構(gòu)成了核心競(jìng)爭(zhēng)力。 西式快餐業(yè)核心競(jìng)爭(zhēng)力結(jié)構(gòu)模型競(jìng)爭(zhēng)力是指企業(yè)在其所屬行業(yè)中維持和奪取市場(chǎng)份額的能力，從邏輯上看，核心競(jìng)爭(zhēng)力包含在競(jìng)爭(zhēng)能力之中，競(jìng)爭(zhēng)能力的外延要比核心競(jìng)爭(zhēng)力大，而核心競(jìng)爭(zhēng)力的內(nèi)涵卻比競(jìng)爭(zhēng)力豐富，同時(shí)復(fù)雜程度也更高。百勝集團(tuán)相信，為這些年輕人做個(gè)人職業(yè)生涯的發(fā)展規(guī)劃是至關(guān)重要的?！叭翰呷毫?，同心同德”，在肯德基不僅企業(yè)要成長(zhǎng)，個(gè)人也要成長(zhǎng)，連協(xié)作廠商、合作合資伙伴都能有成長(zhǎng)，即群策群力，同心同德?！安蛷d經(jīng)理第一”，這是肯德基樹立起來最重要的企業(yè)文化。因此,公司對(duì)企業(yè)文化的投資往往能夠減少巨額的人力資源管理費(fèi)用。g, 企業(yè)文化如果說各種規(guī)章制度、服務(wù)守則等是規(guī)范員工行為的有形規(guī)則，企業(yè)文化則是作為一種無形規(guī)則存在于員工的意識(shí)中。麥當(dāng)勞為了維持食品的獨(dú)特風(fēng)味，從選料抓起，對(duì)土豆、牛肉、魚類、蘋果、調(diào)料等常用原料嚴(yán)格篩選，并擇優(yōu)選擇水準(zhǔn)高、信譽(yù)好的專業(yè)供應(yīng)商供貨。標(biāo)準(zhǔn)化的營(yíng)運(yùn)操作流程確保產(chǎn)品的高品質(zhì)。制定一個(gè)高品質(zhì)的產(chǎn)品制作標(biāo)準(zhǔn)并通過連鎖的方式在嚴(yán)密的管理之下快速迅捷地在各個(gè)餐廳中得以實(shí)施，從而使品牌的效應(yīng)極大化；相反，如果在某一環(huán)節(jié)上忽略了產(chǎn)品品質(zhì)的管理其造成的反面效應(yīng)對(duì)品牌形象的傷害也是巨大的。當(dāng)企業(yè)發(fā)展到一定的規(guī)模時(shí)，如果沒有一個(gè)系統(tǒng)來進(jìn)行質(zhì)量保證將阻礙發(fā)展的趨勢(shì)，標(biāo)準(zhǔn)化的產(chǎn)品制作程序便于品質(zhì)的管理和延續(xù)。這一名副其實(shí)的“漢堡大學(xué)”向他們的特許經(jīng)銷商和餐館經(jīng)理傳授管理經(jīng)驗(yàn)和企業(yè)文化，以達(dá)到產(chǎn)品和服務(wù)的一致性與一貫性?？系禄衙课粏T工實(shí)現(xiàn)自身人生價(jià)值的過程與公司的遠(yuǎn)景目標(biāo)結(jié)合在一起，凝聚為企業(yè)發(fā)展源源不絕的強(qiáng)大動(dòng)力，從餐廳服務(wù)員、餐廳經(jīng)理到公司職能部門的管理人員，公司都按照其工作的性質(zhì)要求安排嚴(yán)格的培訓(xùn)計(jì)劃。e, 培訓(xùn)對(duì)于餐飲服務(wù)業(yè)來說，員工培訓(xùn)有利于提高員工文化、技術(shù)素質(zhì)、連鎖店的服務(wù)質(zhì)量以及為公司的經(jīng)營(yíng)目標(biāo)搭建能力平臺(tái)。選址決策一般是兩級(jí)審批制，通過兩個(gè)委員會(huì)的同意，一個(gè)是地方公司，另一個(gè)是總部，其選址成功率幾乎是百分之百。連鎖店的正確選址不僅是其成功的先決條件，也是實(shí)現(xiàn)連鎖經(jīng)營(yíng)、標(biāo)準(zhǔn)化、簡(jiǎn)單化、專業(yè)化的前提條件和基礎(chǔ)。促銷由總部的全年計(jì)劃統(tǒng)一安排，根據(jù)時(shí)間而安排不同的產(chǎn)品促銷，整個(gè)全中國(guó)的分店都照著做，時(shí)間上可能有些錯(cuò)開，但企劃案是一個(gè)，比如一段時(shí)間肯德基要促銷寵物“小精靈”兒童餐，另一段時(shí)間促銷辣雞翅。另外，各種優(yōu)惠措施、禮品贈(zèng)送更是絡(luò)繹不絕。西式快餐企業(yè)通過調(diào)查發(fā)現(xiàn)，隨著現(xiàn)代化水平的提高，人們的情感交流趨于淡化，生活緊張、工作勞累的人們更渴望溫馨的家庭氣氛。通過連鎖經(jīng)營(yíng)，在全球的各個(gè)角落都可以看到“麥當(dāng)勞叔叔”和“肯德基爺爺”的活動(dòng)蹤跡，兩者因此控制著全球的快餐市場(chǎng)在世界范圍內(nèi)獲取巨額利潤(rùn)。麥當(dāng)勞在全球有3萬多家連鎖店；肯德基在越南各省市至今就有上百家連鎖店，連鎖經(jīng)營(yíng)是他們成功的共同經(jīng)驗(yàn)。他們遵循統(tǒng)一用料、統(tǒng)一制度、統(tǒng)一質(zhì)量、統(tǒng)一著裝，統(tǒng)一標(biāo)志、統(tǒng)一格調(diào)的原則，降低了成本，增加了效益。這種方式既適應(yīng)了各快餐店貼近顧客，分散性和規(guī)模小的特點(diǎn)，又提高了各店鋪的經(jīng)營(yíng)管理水平和經(jīng)濟(jì)效益，對(duì)于快餐來說，連鎖還有延伸品牌和吸引加盟者投資的巨大好處。b, 連鎖經(jīng)營(yíng)連鎖經(jīng)營(yíng)的基本原理就是把社會(huì)化大生產(chǎn)高度專業(yè)化分工的原理引入商業(yè)經(jīng)營(yíng)領(lǐng)域?！胞湲?dāng)勞叔叔”和“肯德基爺爺”已經(jīng)成為麥當(dāng)勞和肯德基的典型代表，和藹可親，美化和增強(qiáng)了品牌形象。同時(shí)，企業(yè)通過實(shí)施品牌戰(zhàn)略，樹立企業(yè)的形象，使消費(fèi)者對(duì)企業(yè)充滿信任感，促使企業(yè)的產(chǎn)品成為消費(fèi)者的第一選擇。 肯德基和麥當(dāng)勞競(jìng)爭(zhēng)力分析西式快餐的全球化進(jìn)程中，以肯德基和麥當(dāng)勞兩大快餐巨頭最具有代表性，肯德基和麥當(dāng)勞的競(jìng)爭(zhēng)力表現(xiàn)為以下幾個(gè)方面：a,品牌品牌似乎只是一個(gè)名字，用以識(shí)別一個(gè)或一群出售者的產(chǎn)品，或勞務(wù)，并以之區(qū)別于其他競(jìng)爭(zhēng)者。以后，連鎖店得到迅速的發(fā)展，成為一個(gè)成功的特許組織。1954年，被認(rèn)為是麥當(dāng)勞創(chuàng)始人之一的克羅克，專門為麥當(dāng)勞兄弟處理特許經(jīng)營(yíng)權(quán)轉(zhuǎn)讓事宜，并很快將麥當(dāng)勞演繹為一家優(yōu)秀的公司。b, 麥當(dāng)勞的歷史背景十九世紀(jì)三四十年代，美國(guó)的汽車業(yè)蓬勃發(fā)展，免下車餐廳迎合了這一趨勢(shì)，非常流行。1952 到 1957 年，在短短五年內(nèi),肯德基在美國(guó)及加拿大已有 400 家的連鎖店,這便是世界上餐飲加盟特許經(jīng)營(yíng)的開始。山德士（Harlande, 固體食品與飲料相結(jié)合飲料在快餐經(jīng)營(yíng)中占重要地位，它代替了傳統(tǒng)飲食中的湯類食品，以其特有的口感和風(fēng)味成為快餐消費(fèi)群體的首選，但快餐店不售酒類。c, 標(biāo)準(zhǔn)化操作操作程序標(biāo)準(zhǔn)化，從原料采購(gòu)、儲(chǔ)存，到產(chǎn)品生產(chǎn)、保管，以及品質(zhì)檢驗(yàn)、生產(chǎn)環(huán)境、排煙、防疫等等，各環(huán)節(jié)各程序都制定了標(biāo)準(zhǔn)，并嚴(yán)格按照標(biāo)準(zhǔn)執(zhí)行,形成標(biāo)準(zhǔn)化操作。b, 產(chǎn)、供、銷一體化生產(chǎn)工廠根據(jù)配送中心提供的品種、規(guī)格、數(shù)量進(jìn)行生產(chǎn)后，再由配送中心根據(jù)各快餐店的訂貨單按點(diǎn)配貨?？觳蜆I(yè)應(yīng)具有以下幾個(gè)方面的特點(diǎn)：a, 社會(huì)化和工業(yè)化的生產(chǎn)快餐店及經(jīng)營(yíng)網(wǎng)點(diǎn)都是公司下屬機(jī)構(gòu)，不是小作坊的個(gè)體經(jīng)營(yíng)。不論快餐定義的角度有何不同，都應(yīng)該體現(xiàn)快餐最本質(zhì)的幾個(gè)特征:快捷、價(jià)廉、食用方便。為了區(qū)別于越式快餐，我們把起源于美國(guó)的西方國(guó)家的快餐稱為西式快餐( Western Fast Food)?？梢哉f，20世紀(jì)五六十年代是美國(guó)經(jīng)濟(jì)的高度繁榮期，也是快餐業(yè)的快速發(fā)展期。但直到第二次世界大戰(zhàn)后期，以電子計(jì)算機(jī)與原子能為中心的第三次科學(xué)技術(shù)革命，為經(jīng)濟(jì)的迅速發(fā)展提供了重要基礎(chǔ)。 Roebuck郵件訂購(gòu)公司在芝加哥為其雇傭員工開設(shè)大型快餐供食機(jī)構(gòu)，采用自動(dòng)化清洗器與人工制冷冰機(jī)等在80分鐘內(nèi)提供8400人的餐食。19世紀(jì)末20世紀(jì)初，美國(guó)從自由競(jìng)爭(zhēng)的資本主義進(jìn)入壟斷資本主義，各企業(yè)注重推行生產(chǎn)機(jī)械化，產(chǎn)品批量化，生產(chǎn)能力迅速提高。具體來講，一方面需要吸收和借鑒西式快餐發(fā)展壯大的經(jīng)驗(yàn)，一方面還要結(jié)合我國(guó)的國(guó)情以及企業(yè)的實(shí)際情況,深入學(xué)習(xí)和研究現(xiàn)代企業(yè)管理的相關(guān)理論知識(shí),并應(yīng)用到實(shí)際的對(duì)企業(yè)的生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)管理中，進(jìn)而使企業(yè)的核心競(jìng)爭(zhēng)力逐步建構(gòu)和壯大起來，在激烈的市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)中占據(jù)優(yōu)勢(shì)地位。與西式快餐相比，越式快餐一方面在現(xiàn)代化、機(jī)械化以及智能化水平方面存在較大差距，另一方面，在程序化、標(biāo)準(zhǔn)化、定量化等方面也不及西式快餐。由上文分析可知，目前我國(guó)的現(xiàn)代快餐業(yè)的發(fā)展還處于起步和積累的階段，多是在模仿和借鑒別國(guó)經(jīng)驗(yàn)，自己的體系尚未形成，不過已經(jīng)形成了較為成熟的供應(yīng)和消費(fèi)市場(chǎng)。目前，一些越式快餐企業(yè)沒有對(duì)物流引起足夠的重視，物流的管理以及發(fā)展水平等尚處在較低的層次，網(wǎng)絡(luò)化的物流經(jīng)營(yíng)體系在絕大多數(shù)的越式快餐企業(yè)中沒有形成。在現(xiàn)代社會(huì)，品牌是超額利潤(rùn)的主要來源，我國(guó)快餐企業(yè)很少有自己注冊(cè)的品牌，很難有大的發(fā)展，同時(shí)計(jì)算機(jī)信息系統(tǒng)建設(shè)滯后，總店與分店之間無法及時(shí)進(jìn)行業(yè)務(wù)指導(dǎo)、銷售管理、信息交流以及商品配送與調(diào)劑、阻礙了高效率地開展連鎖經(jīng)營(yíng)。從現(xiàn)代越式快餐業(yè)總體來看連鎖經(jīng)營(yíng)發(fā)展緩慢是大部分越式快餐企業(yè)面臨的一個(gè)問題。越式快餐的制作大多以手工制作為主，科技含量不高，主要依靠廚師的個(gè)人經(jīng)驗(yàn)和習(xí)慣，缺乏標(biāo)準(zhǔn)化規(guī)范，生產(chǎn)力水平低，絕大多數(shù)企業(yè)沒有采用現(xiàn)代大生產(chǎn)方式，工業(yè)化發(fā)展緩慢，企業(yè)工藝標(biāo)準(zhǔn)制訂和配套設(shè)備的開發(fā)、生產(chǎn)與供應(yīng)嚴(yán)重滯后。我國(guó)飲食文化源遠(yuǎn)流長(zhǎng)，快餐文化內(nèi)涵也十分豐富，而現(xiàn)代越式快餐業(yè)不僅沒有很好的利用我飲食文化的深厚內(nèi)涵，而且對(duì)自身的企業(yè)文化也認(rèn)識(shí)不足，不注重企業(yè)文化的強(qiáng)大作用力，沒有形成優(yōu)異的企業(yè)文化，缺乏競(jìng)爭(zhēng)力。這些大集團(tuán)擁有全國(guó)各個(gè)大省市的上百快餐服務(wù)連鎖店并把越南市場(chǎng)看成他們自己的“蛋糕”。該品牌來之前，越南在快餐領(lǐng)域中已出現(xiàn)了很多大品牌。這個(gè)事件被認(rèn)為越南快餐市場(chǎng)的轉(zhuǎn)折點(diǎn)之一。如今，在我國(guó)的餐飲市場(chǎng)中，西餐業(yè)的發(fā)展不容小覷，西餐業(yè)品牌效應(yīng)良好、投資回報(bào)率較高、也逐漸得到了消費(fèi)者的認(rèn)可等，因此在我國(guó)的餐飲業(yè)中形成了一股強(qiáng)大的力量。一般來講，可以進(jìn)行連鎖經(jīng)營(yíng)或特許加盟經(jīng)營(yíng)的企業(yè)在品牌效益方面較好，經(jīng)營(yíng)網(wǎng)絡(luò)也比較龐大，對(duì)市場(chǎng)的考驗(yàn)和沖擊等經(jīng)受得住，西式快餐在越南走規(guī)?；?、連鎖化以及品牌化的道路，奠定堅(jiān)實(shí)的基礎(chǔ)，有利于未來更進(jìn)一步的發(fā)展。自上世紀(jì)九十年代末1997年第一個(gè)西式快餐店肯德基進(jìn)入了越南，在越南遇到了不少的困難并且還虧本了七年才建立了相對(duì)穩(wěn)定的運(yùn)作模式，少年兒童成為了西式快餐培養(yǎng)的未定的消費(fèi)群體。跟越南的傳統(tǒng)文化以及飲食文化相比，這種強(qiáng)勢(shì)文化帶來了的反差是巨大的，因此，更吸引了眾多消費(fèi)者對(duì)異域文化的嘗試。而且西式快餐在越南發(fā)展的過程中，也融入了許多越南文化元素，本土化的重要性使他們更加注重西式快餐與越南具體特征的結(jié)合，這也使得更大的威脅擺在了越式快餐業(yè)面前。兒童是肯德基的市場(chǎng)定位，這個(gè)定位看起來較窄，但這一利基市場(chǎng)具有很強(qiáng)的輻射力，通過孩子,使?jié)h堡包和炸雞在父母中得到了熟悉并認(rèn)可。目前，我國(guó)的消費(fèi)者也逐漸趨向成熟，對(duì)文化、情調(diào)以及品味方面的追求逐步提高?！俺浴边@個(gè)概念在美國(guó)有兩方面的含義，一方面的英文表述為Eating out，翻譯過來就是在外吃飯，產(chǎn)品消費(fèi)為其定位，另一方面的英文表述為 Dining out，翻譯過來是享受吃的過程，感受吃的樂趣。而作為現(xiàn)代餐飲行業(yè)的先鋒和生力軍、快餐己經(jīng)成為一股重要力量代表著餐飲行業(yè)的整體發(fā)展?？觳偷纳鐣?huì)需求隨之進(jìn)一步擴(kuò)大。很多越南企業(yè)一開始營(yíng)業(yè)也是收到了媒體的大力支持，從此得到消費(fèi)者的好感如Ph? 24, Vie