代謝控制發(fā)酵(參考版)
2025-07-21 09:42本頁(yè)面
【正文】 主要參考書(shū)： 《 代謝控制發(fā)酵 》 中國(guó)輕工業(yè)出版社 1998 《 現(xiàn)代工業(yè)發(fā)酵調(diào)控學(xué) 》 化學(xué)工業(yè)出版社2022 《 微生物生理學(xué) 》 北京農(nóng)業(yè)大學(xué)出版社1993 《 現(xiàn)代分子生物學(xué) 》 高等教育出版社 1997 《 分子遺傳學(xué) 》 南京大學(xué)出版社 1990 《 微生物學(xué) 》 高等教育出版社 1999 《 工業(yè)微生物生理與遺傳育種學(xué) 》 中國(guó)輕工業(yè)出版社 1996 。 要求學(xué)生通過(guò)本課程學(xué)習(xí) ， 會(huì)靈活 、 巧妙地應(yīng)用微生物生理及代謝控制的理論 ， 去定向選育或改造原有菌種 ， 選育優(yōu)良性狀微生物的科學(xué)思維的能力 。 本課程講授的主要內(nèi)容： —— 代謝控制發(fā)酵的實(shí)例 四 、 目的要求 代謝控制發(fā)酵 （ 微生物代謝調(diào)控學(xué) ） 是在微生物 、 微生物生理學(xué) 、 生物化學(xué) 、 分子生物學(xué)基礎(chǔ)上開(kāi)設(shè)的一門(mén)專業(yè)必 （ 限 ） 修課 ， 它是復(fù)習(xí)鞏固微生物 、 生物化學(xué)所學(xué)過(guò)的知識(shí) ， 加于深化提高 。 根據(jù)微生物的不同代謝特征 ， 一般采用： （ 1） 改變代謝流向 （ 2） 擴(kuò)展代謝途徑流量 （ 3） 構(gòu)建新的代謝途徑 第二節(jié) 發(fā)酵（工程）的發(fā)展和學(xué)習(xí)本課程的目的要求及參考書(shū) ? 一、發(fā)酵（工程）的發(fā)展沿革 ? 二、研究對(duì)象 ? 三、研究任務(wù) ? 四 、 目的要求 ? 五、主要參考書(shū) 年或年代 學(xué)科發(fā)展 發(fā)酵技術(shù) (生物技術(shù) ) 發(fā)酵工業(yè)產(chǎn)品 公元前 1030世紀(jì) 傳統(tǒng)古老的天然發(fā)酵 果汁堆放生酒 ,發(fā)酵原始啤酒 、 醋 、 醬 、 奶酪等 1680 顯微鏡的發(fā)明 天然釀造 酒
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