微生物的代謝與發(fā)酵(參考版)
2025-01-16 23:49本頁面
【正文】 。 ? 厭氧乙酰 CoA途徑：一些 能利用氫的嚴格厭氧菌 包括產(chǎn)甲烷菌、硫酸鹽還原菌和產(chǎn)乙酸菌中發(fā)現(xiàn)的新的自養(yǎng) CO2還原途徑。其產(chǎn)能途徑主要是借助于經(jīng)過呼吸鏈的 氧化磷酸化 反應，因此， 絕大多數(shù)化能自養(yǎng)菌是好氧菌 。 葡萄糖 + ADP + Pi → 2 乙醇 + 2CO2 + ATP ? 細菌的“異型酒精發(fā)酵” ：由 Leuconostoc mesenteroides等通過 HMP途徑 進行。 ? 酒精發(fā)酵的三個類型 ? 酵母的“同型酒精發(fā)酵” ：由釀酒酵母等通過EMP途徑 進行。 底物 — H2 底物 + 少量能量 無 O2條件下 中間代謝物 中間代謝物 H2 （發(fā)酵產(chǎn)物） 發(fā)酵類型 ? 1. 由 EMP途徑中丙酮酸出發(fā)的發(fā)酵 ? 酵母型酒精發(fā)酵 ? 同型 乳酸發(fā)酵 ? 丙酸發(fā)酵 ? 混合酸發(fā)酵 ? 丁酸型發(fā)酵 ? 丙酮丁醇發(fā)酵 ? 2. 通過 HMP途徑的發(fā)酵 — 異型 乳酸發(fā)酵 ? 葡萄糖 乳酸 + 乙醇 + CO2 + H2O ? 核糖 乳酸 + 乙酸 + 2H2O ADP+Pi ATP 2ADP+Pi 2ATP 同型乳酸發(fā)酵與異型乳酸發(fā)酵的比較 類型 途徑 產(chǎn)物 產(chǎn)能 /1葡萄糖 菌種代表 同型 EMP 2乳酸 2ATP 德氏乳桿菌 糞鏈球菌 異型 HMP 1乳酸 1乙醇 1CO2 1ATP 腸膜明串珠菌 1乳酸 1乙酸 1CO2 2ATP 短乳桿菌 ? 3. 通過 ED途徑進行的發(fā)酵 — 細菌的酒精發(fā)酵 ? 4. 氨基酸發(fā)酵產(chǎn)能 — Stickland反應 ：以一種氨基酸作氫供體和以另一種氨基酸作氫受體而產(chǎn)能的獨特發(fā)酵類型。 發(fā)酵（ Fermentation） ? 在 發(fā)酵工業(yè) 上，發(fā)酵指任何利用好氧或厭氧微生物來生產(chǎn)有用代謝產(chǎn)物的一類生產(chǎn)方式。 ? 最終氫受體： 硫酸鹽 ? 異化性 的硫酸鹽還原作用 ? 最終產(chǎn)物：
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