發(fā)酵參數(shù)及控制ppt課件(參考版)
2025-05-09 18:05本頁面
【正文】 。 其不溶于水，單獨使用效果很差，常與分散劑一起使用， 適用于微堿性的放線菌和細菌發(fā)酵。 還有些成酯，如苯乙醇油酸酯、苯乙酸月桂醇酯等在 青霉素發(fā)酵中具有消泡作用，后者還可作為前體。 泡沫的控制 （ 2）消泡劑消泡 高級醇類消泡劑： 高碳醇是強疏水弱親水的線型分子，在水體系里是有效的 消泡劑。 泡沫的控制 （ 2）消泡劑消泡 聚醚類消泡劑： 應用較多的有聚氧丙烯甘油、聚氧乙烯氧丙烯甘油。 泡沫的控制 (2)消泡劑消泡 天然油脂類消泡劑： 玉米油、豆油、米糠油、棉籽油、魚油、豬油等 。 優(yōu)點 ： 不需引進外界物質(zhì)，減少染菌機會，節(jié)省原材料， 不增加下游負擔。 罐內(nèi) 可在攪拌軸上方安裝消沫槳，泡沫借旋風離心場作用被壓碎。S 1 計， 注意：產(chǎn)物的形成和菌體最適的需氧量常常不一樣 ： 頭孢菌素 卷須霉素 生長 5% (相對于飽和濃度） 13% 產(chǎn)物 13% 8% 溶解氧 ?微生物對氧的需求 典型的分批發(fā)酵中氧濃度的變化規(guī)律 r X Q CL 一般有一個低谷，在對數(shù)生長的末期 溶解氧 ?溶氧濃度的變化及其控制 發(fā)酵過程的控制一般策略： 前期有利于菌體生長，中后期有利用產(chǎn)物的合成 溶氧控制的一般策略： 前期大于臨界溶氧濃度，中后期滿足產(chǎn)物的形成 。 問題： 一般微生物的臨界溶氧濃度很小，是不是發(fā)酵過程中 氧很容易滿足？ 例：以微生物的攝氧率 mmol O2對產(chǎn)物而言，便是不影響產(chǎn)物合成所允許的最低濃度。h1 。 mmol O2g1菌 在對數(shù)生長期即使發(fā)酵液中的溶氧能達到 100％空氣飽和度，若此時中止供氧，發(fā)酵液中溶氧可在 幾秒（分）鐘之內(nèi) 便耗竭，使溶氧成為限制因素。在發(fā)酵過程中有多方面的限制因素，而溶氧往往最易成為 控制因素。/L，產(chǎn)酸率提高 12． 23％。采用階段 pH控制模式進行發(fā)酵，在發(fā)酵中前期控制 ，到 48h后 pH值為 7． 15，到 80h后 pH值為 7． 25。 ?發(fā)酵過程的 pH控制 pH6． 9時，菌體生長旺盛， pH7． 15時，對菌體的產(chǎn)酸有利。 （ 5）發(fā)酵的不同階段采取不同的 pH值 pH值 pH的控制 例 ： pH對 L異亮氨酸發(fā)酵的影響 （天津科技大學） 菌株最適生長 pH控制在 ～ (5)發(fā)酵的不同階段采取不同的 pH值 pH值 pH的控制 不同 pH值對菌體的形態(tài)影響很大，當 pH值高于 7． 5時，菌體易于老化，呈現(xiàn)球狀；當 pH值低于 6． 5時菌體同樣受抑制，易于老化。 基礎(chǔ)料中若含有玉米漿 ， pH呈酸性 ， 必須調(diào)節(jié) pH。 ?選擇最適 pH的準則：獲得最大比生長速率和適當?shù)木?，以獲得最高產(chǎn)量。 當 pH值抑制菌體某些酶的活性時 ,菌的新陳代謝受阻 （ 2） pH值影響微生物細胞膜所帶電荷 ，從而改變細胞膜的透性，影響微生物對營養(yǎng)物質(zhì)的吸
教學課件相關(guān)推薦
鄂ICP備17016276號-1