嚴(yán)長(zhǎng)壽的管理方式探討亞都麗致飯店成功之原因(參考版)
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【正文】 q=1306022411520amp。 2022/02/10， ? 六、 Manager today經(jīng)理人月刊－多做一點(diǎn)！亞都麗緻飯店厚植贏的核心。元智大學(xué)企業(yè)管理學(xué)系。 ? 四、許哲瑋（ 2022）。 993。每週抓毛病 顧客回流率破六成。臺(tái)灣：天下文化。 ? 二、嚴(yán)長(zhǎng)壽（ 2022）。 總裁獅子心 。臺(tái)灣：平安文化。 肆●引註資料 ? 註一、嚴(yán)長(zhǎng)壽（ 1997）。從本次研究當(dāng)中發(fā)現(xiàn)到一位好的領(lǐng)導(dǎo)人員不僅必須要有全方面的思考，要為顧客做到貼心的設(shè)計(jì)，同時(shí)在對(duì)待員工方面也要有好的訓(xùn)練以及好的福利，才能降低員工流動(dòng)率，讓顧客信任這間飯店。他所強(qiáng)調(diào)的精神不僅僅是商業(yè)上的理念，同時(shí)更深入的是背後的人性與態(tài)度。從這五大服務(wù)步驟不只可以有效的反應(yīng)出管理的問(wèn)題，還能拉近飯店與顧客間的距離，因此把這些精神實(shí)施在企業(yè)文化裡，才能使一間飯店越來(lái)越成功?！竼?wèn)」指的是主動(dòng)詢問(wèn)的技巧，要主動(dòng)詢問(wèn)才能有及時(shí)挽救錯(cuò)誤，特別在點(diǎn)菜前提醒，用餐後詳問(wèn)，才能給客人體貼的服務(wù)。服務(wù)態(tài)度表現(xiàn)分為「心、誠(chéng)、專、問(wèn)、送」，「心」指的是從心發(fā)出的笑容來(lái)打動(dòng)人心，嚴(yán)長(zhǎng)壽先生認(rèn)為在服務(wù)與被服務(wù)之間不應(yīng)該有你尊我卑的觀念，要像客人的朋友一樣，因此「誠(chéng)」懇的介紹自己非常重要。亞都內(nèi)部有兩種升遷方式，分為橫向升遷與直向升遷，橫向升遷指的是依照員工個(gè)人能力與其可塑性，進(jìn)而去做不同部門所需的人才調(diào)整；直向升遷指的是員工再個(gè)人專業(yè)領(lǐng)域的那一塊向上爬升，這兩種升遷方式也把許多原本位於基層的員工，培養(yǎng)成許多傑出的主管或經(jīng)理。再來(lái)，由於嚴(yán)長(zhǎng)壽同時(shí)也是麗緻國(guó)際管理顧問(wèn)股份有限公司的總裁，因此嚴(yán)長(zhǎng)壽利用亞都管理顧問(wèn)公司外派員工到全省飯店磨練經(jīng)驗(yàn)，讓員工有一個(gè)能夠繼續(xù)學(xué)習(xí)的環(huán)境，故亞都麗緻飯店的員工流動(dòng)率非常低，使得顧客對(duì)員工的服務(wù)態(tài)度是值得信任的，也同時(shí)讓這間飯店對(duì)外有很好的品質(zhì)保障，因此好的福利制度會(huì)使員工與飯店一同成長(zhǎng)，也能夠使顧客更能信任飯店的服務(wù)品質(zhì)。此外，嚴(yán)長(zhǎng)壽還要求員工多元化發(fā)展，不但要會(huì)接電話，還得懂得餐飲的資詢，並且要能提供櫃檯諮詢服務(wù)。再來(lái)「尊重每位客人
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