飯店經(jīng)營管理之研究以亞都麗致飯店為例(參考版)
2024-10-02 08:05本頁面
【正文】 九、資料來源 ? trad/ ? ?qid=1306032400751 ? ?qid=1306032400751 ? ?qid=1206092702187 ? 嚴(yán)長壽－做自己與別人生命中的天使 謝謝各位同學(xué)、老師的聆聽 。 八、心得 ? 本來是打算做好事多這間公司是如何管理的，但經(jīng)過小組幾次的討論後我們決定做亞都麗緻飯店的管理報告，因為在管理學(xué)課本有介紹嚴(yán)長壽曾為亞都麗緻的總裁、飯店管理的方向也比較明確，資料也比較好找，所以我們每個人花了幾天的時間找資料重新來過，在製作過程中也有意見不一致的時候，像是我們大標(biāo)題到底要設(shè)置什麼名字、資料比較適合放放在哪個標(biāo)題內(nèi)，還有哪些大標(biāo)題裡面還要在設(shè)成幾個小標(biāo)題，工作的分配。此外，設(shè)置輔導(dǎo)機(jī)構(gòu)來傾聽員工的聲音，避免將不愉快的情緒發(fā)洩在顧客身上，使公司的形象受損。 設(shè)置情緒輔導(dǎo)機(jī)構(gòu)：工作人員的服務(wù)態(tài)度成為公司重要的服務(wù)品質(zhì)項目，例如親切的笑容、溫和的語調(diào)等。 善用領(lǐng)導(dǎo)策略，進(jìn)行人性管哩，主管應(yīng)與員工建立良好的友善關(guān)係，事實瞭解員工的需要，激發(fā)員工潛能。 七、結(jié)論及建議 ?建議 ? ，降低流動率：人員流動率高，使組織人事成本提高，同時影響對顧客的服務(wù)品質(zhì)。此外在宴客時，為增加現(xiàn)場氣氛，提高消費者的食慾，提供出葇秀之宮近秀、佛朗明哥舞蹈來助興，以增加產(chǎn)品的附加價值。對於議程的安排、時間的掌控及軟硬體設(shè)備的配合，均能有完善的規(guī)劃及設(shè)計，充分展現(xiàn)出組織的應(yīng)變能力及執(zhí)行能力 。 四、八大構(gòu)面（ TEN DIMENSIONS） ? (TANGIBLES) ? 定義 : 硬體設(shè)施功能及外觀 ? ex : 飯店房間美觀整齊？ ? 飯店商務(wù)中心設(shè)備是否一應(yīng)俱全？ ? (RELIABILITY) ? 定義 : 可信任地和正確地執(zhí)行承諾服務(wù)的能力 ? ex : 服務(wù)員總是能第一次就做好工作和服務(wù)？ ? 食物的烹飪是否清潔？ 四、八大構(gòu)面（ TEN DIMENSIONS） ? (RESPONSIVENESS) ? 定義 : 服務(wù)員提供顧客及時服務(wù)的意願 ? ex : 服務(wù)員完成服務(wù)的速度快慢？ ? 顧客開口前，服務(wù)員先發(fā)現(xiàn)問題？ ? (COMPETENCE) ? 定義 : 完成服務(wù)必備的知識
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