發(fā)酵工藝學第三版吐血整理重點docxdocx(參考版)
2025-07-21 00:13本頁面
【正文】 放料式補料：發(fā)酵到了一定時間，產(chǎn)生代謝產(chǎn)物后，定時地放出一部分發(fā)酵液送去提取，同時補充一部分的新鮮營養(yǎng)液后繼續(xù)發(fā)酵，并重復進行，這樣就可以維持一定的菌體生長速度，延長發(fā)酵周期。 補料分批發(fā)酵：在培養(yǎng)過程中，間歇的或連續(xù)的向發(fā)酵罐中補加一種或者多種成分的新鮮料液的培養(yǎng)方式。操作條件恒定，生產(chǎn)相對穩(wěn)定，提高設備利用率減少發(fā)酵下游設備規(guī)模。產(chǎn)量低，工藝操作簡單，發(fā)酵過程易于控制。菌種復壯 純種分離 淘汰衰退的個體 選擇合適的培養(yǎng)條件攝氧率：單位體積發(fā)酵液每小時消耗氧的量呼吸強度：單位重量的菌體（折干）每小時消耗氧的量呼吸臨界氧濃度：當溶氧濃度達到了菌體的需氧要求，那菌體的呼吸強度不再隨溶氧濃度的增加而變化，此時溶氧濃度成為呼吸臨界氧濃度。 液體石蠟封存保藏法：在斜面菌種上加入滅菌后的液體石蠟，用量高出斜面1cm，使菌種與空氣隔絕，試管直立，置于4攝氏度冰箱保存。菌種的保藏方法 斜面低溫保藏法：利用低溫降低菌種的新陳代謝，使菌種的特性在短時間內(nèi)保持不變。增加了操作環(huán)節(jié)，增大了染菌概率。缺點：不適用粘度大或者固形物含量高的培養(yǎng)基。熱能利用合理，適合自動化控制。優(yōu)點：可采用高溫快速滅菌，營養(yǎng)物質(zhì)破壞少。對于染菌罐必須先空罐滅菌。優(yōu)點：不需要專門的滅菌設備，投資少，操作簡便，滅菌效果可靠，對蒸汽要求低。只要足夠高的溫度和足夠長的時間，干熱滅菌能殺死所有微生物，主要用于需要保持干燥而且能耐高溫的器械。除菌：利用過濾的方法除去空氣或液體中所有微生物和孢子。培養(yǎng)基的成分：碳源、氮源、無機鹽、微量元素、生長調(diào)節(jié)物質(zhì)、消沫劑碳源：用于構(gòu)成微生物細胞
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