chapter5proteinnutritionofaquaticanimal(參考版)
2025-07-18 18:06本頁面
【正文】 。 NPU=（ B－ Bk） /I 100% 其中： B……………… 魚體總 N Bk.............投喂無蛋白餌料的魚體總 N 87 （四） 理想蛋白 概念： 指這種蛋白質的氨基酸組成和比例上與動物所需蛋白質的氨基酸的組成和比例一致 ， 包括必需氨基酸之間以及必需氨基酸和非必需氨基酸之間的組成和比例 ， 動物對該種蛋白質的利用率應為 100%。 **缺點：不能反映蛋白質的消化吸收率和氨基酸的利用率 ( 1 0 0 ) ( 1 0 0 ) . . . . . . ( 1 0 0 )n a b jA B J? ? ? ? ?86 （三）蛋白質效率比和蛋白質利用率 蛋白質效率比（ PER）： 指用含有試驗蛋白質的飼料，飼喂魚、蝦一段時間，體重增加量和蛋白質的攝入量之比。 85 （二）必需氨基酸指數(shù)（ EAAI） ?EAAI：指試驗蛋白質或飼料蛋白質中各個必需氨基酸量與標準蛋白質中相應的各種氨基酸含量之比的 n次根。若 1則定義為氨基酸的缺乏。 （有毒有害物質，抗營養(yǎng)因子，多聚糖） 氨基酸的不同測定方法 83 五 水產動物蛋白質和氨基酸營養(yǎng)價值 （一）化學分析和化學比分，限制氨基酸的概念 （二）必需氨基酸指數(shù) （三）蛋白質效率比和蛋白質利用率 （四）理想蛋白質 84 （一）幾個重要的概念 化學分析： 對飼料，動物組織及動物排泄物的某些 成分，進行定性、定量的分析。 78 四、氨基酸的消化率 （一） 氨基酸消化率的表示 （二）主要原料氨基酸的消化率 （三）影響水生動物氨基酸消化率的因素 79 （一）氨基酸消化率的表示 氨基酸消化率 =（攝入氨基酸量－排出氨基酸量） /攝入氨基酸量 80 （二）主要原料氨基酸的消化率 81 表 519 二齡鯉魚氨基酸消化率 Arg His Ile Leu Lys Met Phe Thr Val 小麥 88.1 豆粕 72.0 葵粕 75.1 棉粕 / 74.6 82 （三）影響水產動物氨基酸 消化率的因素 加工工藝： 粉碎粒度，調制的溫度和時間，碳水化合物糊化程度。 Murai(1981)研究表明：用酪蛋白包被的合成氨基酸純合餌料飼喂鯉魚，生長速度為沒有包被的 4倍。 74 （三）提高合成氨基酸利用 采取的措施 添加合理構型的氨基酸 提高合成氨基酸吸收的同步性 提高投餌次數(shù) 75 添加合理構型的氨基酸 （ 1）賴氨酸必需使用 L型； （ 2）水生動物對 DL型蛋氨酸利用率為 100%； （ 3）水生動物對羥蛋氨酸（ MHA）的利用率僅為 L型的 26%，但是畜禽則為 80%。 （ 2）在調節(jié)氨基酸的代謝中起作用。 （ 2）測定相差 15小時左右。 70 （二） 影響水產動物氨基酸合成的因素 合成氨基酸與蛋白結合的氨基酸吸收不同步 電解質平衡問題 氨基酸排出增加 71 合成氨基酸與蛋白結合的氨基酸吸收不同步 （ 1）合成氨基酸進入消化道后，不經(jīng)過消化直接吸收，速度較快。 在含棉籽粕較高的餌料中添加 L賴氨酸可以減少毒性。 （三）氨基酸氧化研究： 63 四、主要水產動物氨基酸 的需要量 64 表 518 主要水產動物氨基酸需要量 品種 Arg His Iso Leu Lys Met Phe Thr Trp Val 鮭魚 鰻魚 鯉魚 鮰 65 五、氨基酸之間的營養(yǎng)關系 （一 ）氨基酸的互補 （二）氨基酸的拮抗 66 （一）氨基酸的互補 指在飼料配合中，利用各種飼料氨基酸的含量和比例的不同，通過兩種或兩種以上飼料蛋白質配合，相互取長補短，彌補氨基酸的缺陷，使飼料氨基酸比例達到較理想狀態(tài)。設氨基酸在沒有滿足需要量以前，主要用作體蛋白的沉積。 結果： 根據(jù)斑點叉尾鮰血清中 Lys、Thr、 His、 Met，虹鱒血清中 Arg，羅非魚肌肉中的 Lys、 Thr、 Val確定了相應AA需要。 57 必需氨基酸的種類 58 表 517 水
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