酒店基礎(chǔ)知識(shí)課程標(biāo)準(zhǔn)(參考版)
2025-07-18 03:37本頁(yè)面
【正文】 4．圖書館相關(guān)資源。2. 教學(xué)網(wǎng)站：通過建立課程教學(xué)網(wǎng)站為學(xué)生提供酒店業(yè)相關(guān)書籍。3．突出學(xué)生主體，尊重個(gè)體差異，充分發(fā)揮學(xué)生的主動(dòng)性和創(chuàng)造性，鼓勵(lì)開放性思維，鼓勵(lì)創(chuàng)新。如何設(shè)計(jì)調(diào)查問卷、如何開展項(xiàng)目工作酒店管理專業(yè)全體學(xué)生（三）教學(xué)評(píng)價(jià)1．注重過程評(píng)價(jià)，加重實(shí)踐考核在期末總評(píng)中的比例。酒店物品賞析，并展開討論。酒店管理專業(yè)2．社會(huì)調(diào)查教學(xué)法學(xué)會(huì)針對(duì)不同的群體展開問題的調(diào)查，并能夠?qū)φ{(diào)查結(jié)果進(jìn)行分析每班學(xué)生分成8組，每組5~6人，安排學(xué)生深入不同星級(jí)酒店，對(duì)酒店形象建設(shè)，進(jìn)行實(shí)地調(diào)研，并形成調(diào)查報(bào)告，在課堂上進(jìn)行討論。1．組織學(xué)生對(duì)課程的重點(diǎn)、難點(diǎn)、關(guān)鍵部分進(jìn)行討論，；2．為學(xué)生提供課外閱讀資料。1. 掌握餐飲部部的概念、特點(diǎn)與功能2. .熟悉餐飲部的組織結(jié)構(gòu)及基本工作流程、西餐、宴會(huì)的崗位分布及基本工作流程、布置、服務(wù)等過程的服務(wù)特點(diǎn)4四、實(shí)施建議（一）教材編寫由我院教師共同編寫的“高職院校旅游與酒店管理專業(yè)教材系列”之《酒店基礎(chǔ)知識(shí)》，通過實(shí)際案例、課后拓展等方式充分體現(xiàn)了任務(wù)引領(lǐng)，實(shí)踐導(dǎo)向的課程設(shè)計(jì)思路，是一本適合高職高專旅游與酒店管理專業(yè)新生初期酒店
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