酒店基礎(chǔ)知識(shí)課程標(biāo)準(zhǔn)(專業(yè)版)
【正文】 酒店管理專業(yè)使學(xué)生了解行業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀以及酒店宣傳片播放關(guān)于酒店行業(yè)的相關(guān)視頻和片段酒店宣傳片、特色酒店視頻展播酒店管理專業(yè)全體學(xué)生增強(qiáng)學(xué)生的學(xué)習(xí)動(dòng)力向?qū)W生布置工作任務(wù)，讓學(xué)生自己完成，然后將遇到的問題帶進(jìn)課堂，尋求答案。三、課程內(nèi)容和要求序號(hào)典型工作任務(wù)技能內(nèi)容與教學(xué)要求知識(shí)內(nèi)容與教學(xué)要求參考課時(shí)1 酒店前廳部認(rèn)知、發(fā)現(xiàn)問題的能力。二、工作任務(wù)和課程目標(biāo)（一）工作任務(wù)本課程所針對(duì)的任務(wù)內(nèi)容具體包括：1. 酒店前廳部認(rèn)知2. 酒店客房部認(rèn)知3. 酒店餐飲部認(rèn)知（二）課程目標(biāo)通過理論與實(shí)踐相結(jié)合的教學(xué)，使學(xué)生能比較全面地掌握酒店業(yè)的服務(wù)流程、崗位職責(zé)、操作標(biāo)準(zhǔn)，建立良好的酒店服務(wù)態(tài)度，提高學(xué)生行業(yè)認(rèn)知，為以后的酒店實(shí)習(xí)和就業(yè)打下堅(jiān)實(shí)的基礎(chǔ)。在授課學(xué)習(xí)過程中進(jìn)行情感和策略調(diào)整，以期形成積極地學(xué)習(xí)態(tài)度。（4）熟悉酒店各部門工作流程和操作標(biāo)準(zhǔn)。1. 掌握餐飲部部的概念、特點(diǎn)與功能2. .熟悉餐飲部的組織結(jié)構(gòu)及基本工作流程、西餐、宴會(huì)的崗位分布及基本工作流程、布置、服務(wù)等過程的服務(wù)特點(diǎn)4四、實(shí)施建議（一）教材編寫由我院教
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