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dbs65005-20xx食品安全地方標(biāo)準(zhǔn)蘑菇味醬油(參考版)

2025-07-17 22:14本頁(yè)面
  

【正文】 保質(zhì)期在本標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定的貯運(yùn)條件下,保質(zhì)期自生產(chǎn)之日起,袋裝為12個(gè)月,瓶裝為24個(gè)月。產(chǎn)品在運(yùn)輸過(guò)程中應(yīng)輕拿、輕放,并防雨、防潮、防暴曬。 包裝 產(chǎn)品包裝物符合食品包裝材料相關(guān)規(guī)定。微生物指標(biāo)不合格不得復(fù)檢。 型式檢驗(yàn)項(xiàng)目:~。出廠檢驗(yàn)項(xiàng)目:感官指標(biāo)、總酸、全氮、氨基酸態(tài)氮、可溶性無(wú)鹽固形物、銨鹽、菌落總數(shù)、大腸菌群和凈含量。 抽樣從每批產(chǎn)品中隨機(jī)抽?。雌浚ù?,一份為檢樣,一份為備查樣。 凈含量按JJF1070 規(guī)定的方法測(cè)定。 銨鹽按GB/T 。3 鉛按GB 。 總酸 按GB/T 。 感官指標(biāo)按GB/T 。 食品添加劑的品種和使用量應(yīng)符合GB 2760 的規(guī)定,且不得加入非天然蘑菇味香精、香料。表3 微生物指標(biāo)項(xiàng) 目指 標(biāo)菌落總數(shù),cfu/ml ≤30 000大腸菌群,MPN/100ml ≤30致病菌(沙門氏菌、金黃色葡萄球菌、志賀氏菌)不得檢出注:菌落總數(shù)僅適用于餐桌醬油 凈含量及允許短缺量?jī)艉考霸试S短缺量應(yīng)符合《定量包裝商品計(jì)量監(jiān)督管理辦法》的規(guī)定。表1  感官指標(biāo)項(xiàng) 目指 標(biāo)色 澤棕褐色滋味、氣味鮮咸適口,有醬香及蘑菇香氣,無(wú)異味組織形態(tài)澄清無(wú)懸浮物的液體雜質(zhì)無(wú)肉眼可見(jiàn)雜質(zhì)  理化指標(biāo)2應(yīng)符合表2的規(guī)定。 生產(chǎn)過(guò)程衛(wèi)生要求 應(yīng)符合GB 8953的規(guī)定
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