高二生物微生物與發(fā)酵工程(參考版)
2024-11-13 03:46本頁面
【正文】 (5)該培養(yǎng)基可用來鑒別哪種細(xì)菌 ( ) (A)霉菌 (B)酵母菌 (C)大腸桿菌 (D)乳酸菌 蛋白胨 10g 乳糖 5g 蔗糖 5g K2HPO4 2g 伊紅 美藍(lán) 蒸餾水 1000ml 將 pH調(diào)到 7 2 【 答案 】 (1)乳糖、蔗糖、蛋白胨主要用于構(gòu)成微生物的細(xì)胞物質(zhì)和代謝產(chǎn)物(2)蛋白胨主要用于合成蛋白質(zhì)、核酸及含氮的代謝產(chǎn)物 (3)水、無機(jī)鹽 (或K2HPO4)(4)異養(yǎng) (5)C 。 (3)該培養(yǎng)基除含碳源 、 氮源外 ， 還有微生物需要的營養(yǎng)物質(zhì)是 _____。 延伸、拓展 【 例 13】 為了檢測飲用水中是否會(huì)有某種細(xì)菌，配制如下培育基進(jìn)行培養(yǎng)： (1)該培養(yǎng)基所含的碳源有 ____，其功能是 ____。 從這一點(diǎn)上看 ， 酵母菌的異化類型為兼性厭氧型 ， 特點(diǎn)是無氧呼吸在有氧條件下受到抑制。 (2)在釀酒過程中 ， 首先酵母菌利用有機(jī)物和氧氣進(jìn)行有氧呼吸產(chǎn)生水 ， 隨著氧氣的不斷減少 ， 酵母菌進(jìn)行無氧呼吸產(chǎn)生酒精 。 具體解析如下： (1)酵母菌株出芽生殖 ， 進(jìn)行有絲分裂 。 【 答案 】 見解析。 從這一點(diǎn)上看 ， 酵母菌的異化作用特點(diǎn)是 ________。 (2)釀制甜酒時(shí) ， 總是先來 “ 水 ” ， 后來 “ 酒 ” 。 某酒廠的菌株使用了 30多年 ， 繁殖了三千余代 ， 風(fēng)味不減當(dāng)年 。 延伸、拓展 【 例 12】 酵母菌是一種與人類十分密切的微生物 ， 這與其生理特點(diǎn)密切相關(guān) 。 【 錯(cuò)解分析 】 此題容易出現(xiàn)的思維障礙是對(duì)單細(xì)胞蛋白的概念的理解不清 ， 易受表面文字的迷惑 。 ②明確溫度影響酶的活性，只有適宜的溫度，才能保證微生物的各種生命活動(dòng)。 【 錯(cuò)解分析 】 此題容易出現(xiàn)的思維障礙是溫度對(duì)發(fā)酵過程影響的具體表現(xiàn)不清楚 。 【 錯(cuò)解分析 】 此題容易出現(xiàn)的思維障礙是氧氣在酵母菌發(fā)酵中所起的作用不清 ，排除此障礙的方法是： 要清楚酵母菌是兼性厭氧，有氧時(shí)促進(jìn)個(gè)體的生長繁殖，使數(shù)目增多，無氧時(shí)進(jìn)行無氧發(fā)酵形成酒精。 排除障礙的方法是： 清楚代謝產(chǎn)物在不同的發(fā)酵過程中影響酶活性的表現(xiàn)不完全相同，有的可直接影響形成此化合物的酶活性，有的不能。 能力、思維、方法 【 例 7】 以下能正確說明酶活性調(diào)節(jié)的是 ( ) A 只要一種代謝產(chǎn)物積累 ， 酶活性就下降 B 代謝產(chǎn)物將使直接形成此化合物的酶活性下降 C 細(xì)胞膜透性的改變 ， 可解除代謝產(chǎn)物對(duì)酶活性的抑制 D 控制生產(chǎn)條件是人們對(duì)酶活性調(diào)節(jié)的惟一手段 【 答案 】 C 【 解析 】 解答此題需從如下幾方面入手分析：首先酶活性調(diào)節(jié)主要是代謝過程中產(chǎn)生的物質(zhì)與酶結(jié)合 ， 使酶結(jié)構(gòu)變化而導(dǎo)致酶活性改變 ， 因此 ， 代謝產(chǎn)物將會(huì)影響酶的活性 ， 但不一定是對(duì)直接形成此化合物的酶有影響 ， 而且也不一定是一種代謝產(chǎn)物積累 ， 酶活性就下降 (如黃色短軒菌生產(chǎn)賴氨酸過程 )；第二 ， 微生物一般不會(huì)積累大量的代謝產(chǎn)物 ， 生產(chǎn)中要積累代謝產(chǎn)物 ， 可采取一定手段改變細(xì)胞膜的透性 ， 及時(shí)將代謝產(chǎn)物排出便可減少對(duì)酶活性的抑制；第三 ， 對(duì)酶活性調(diào)節(jié)的措施除控制生產(chǎn)條件外 ， 還可改變微生物的遺傳特性 。 排除障礙的方法是： ① 明確自養(yǎng)微生物從外界吸收的是無機(jī)物 ， 包括無機(jī)碳源和無機(jī)氮源 。 能力、思維、方法 【 例 6】 可以作為自養(yǎng)微生物氮源的是 ( ) A N 尿素 B 牛肉膏 、 蛋白胨 C 尿素、酵母粉 D 銨鹽、硝酸鹽 【 答案 】 D 【 解析 】 解答此題需從如下幾方面入手分析：首先自養(yǎng)微生物能把從外界吸收的無機(jī)物轉(zhuǎn)變成有機(jī)物 ， 因此不需要專門提供有機(jī)碳源和氮源；第二 ， 分析各選項(xiàng) ，N2只有固氮微生物才能利用 ， 自養(yǎng)微生物沒有固氮能力 ， 而牛肉膏 、 蛋白胨及酵母粉是含 N的有機(jī)物 ， 既能提供碳源又能提供氮源 ， 而自養(yǎng)微生物不需要 ， 而銨鹽 、 硝酸鹽是最常用的無機(jī)氮源 ， 對(duì)自養(yǎng)微生物適宜 。根據(jù) 4次取樣中酵母菌的數(shù)量先增后減，以 1210個(gè) /mm3為最大值，因此10mL該培養(yǎng)液對(duì)酵母菌的環(huán)境負(fù)荷量為 1 21 107個(gè)。上海 )將 10mL酵母液放在適宜的溫度下培養(yǎng) ， 并于不同時(shí)間內(nèi)等量均勻取樣 4次 ， 分別測定樣品中酵母菌的數(shù)量和 pH值 ， 結(jié)果如下表 ， 請(qǐng)分析回答： 1210 4 82 / 820 5 43 /1210 3 74 / 1000 5 0 (1)表中樣品的取樣先后順序是； (2)對(duì)酵母菌而言 ， 10mL該培養(yǎng)液的環(huán)境負(fù)荷量為個(gè)； (3)若第五次均勻取樣時(shí)，樣品中的酵母菌數(shù)量為 760個(gè) /mm3，產(chǎn)生這一結(jié)果的原因是。 ②理解在宿主細(xì)胞中繁殖出的是子代個(gè)體，而不僅是核衣殼，病毒結(jié)構(gòu)蛋白有多種，形成的蛋白質(zhì)種類應(yīng)是多種。 【 錯(cuò)解分析
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