【正文】 一個(gè)新型的牡丹產(chǎn)業(yè)化龍頭企業(yè)正在魯西南大地上快速崛起。 公司總工趙孝慶，2007年獲中國(guó)林業(yè)最高獎(jiǎng)—梁希林業(yè)科學(xué)獎(jiǎng)，98年被北京林業(yè)大學(xué)聘為研究生導(dǎo)師，現(xiàn)任中國(guó)牡丹芍藥協(xié)會(huì)常務(wù)理事、國(guó)家林業(yè)部牡丹芍藥新品種審定專(zhuān)家，2009年被聘為中國(guó)天然營(yíng)養(yǎng)健康協(xié)會(huì)副會(huì)長(zhǎng)。2010年，公司研制的牡丹籽剝殼機(jī)獲得國(guó)家專(zhuān)利，牡丹籽油冷榨等四項(xiàng)發(fā)明已獲得國(guó)家專(zhuān)利申請(qǐng)?zhí)枴?009年公司承擔(dān)的兩項(xiàng)科技成果獲得省級(jí)鑒定，其中“牡丹籽油制取工藝”技術(shù)研究達(dá)到國(guó)際先進(jìn)水平，產(chǎn)品填補(bǔ)了國(guó)內(nèi)外空白；“油料牡丹品種篩選及規(guī)范栽培”研究達(dá)到了國(guó)際領(lǐng)先水平。公司憑借菏澤豐富的牡丹資源，以科技為先導(dǎo)，以發(fā)展生態(tài)、循環(huán)經(jīng)濟(jì)為主線(xiàn)，以完善牡丹資源全面綜合開(kāi)發(fā)利用的科研生產(chǎn)體系，推進(jìn)牡丹產(chǎn)業(yè)化為宗旨?！た扇胨帲Q(chēng)丹皮。牡丹五彩繽紛，雍容華貴、富麗堂皇、嬌姿艷容，兼有色、香、韻三者之美，素有“國(guó)色天香”、“花中之王”的美稱(chēng)?！　》植迹鹤畛跎L(zhǎng)在安徽銅陵鳳凰山一帶?；ù笕~翠，嬌艷飄逸，風(fēng)姿綽約，香氣襲人?？?cè)~柄長(zhǎng)約11厘米，斜伸；小葉長(zhǎng)卵形，缺刻少，邊緣上卷，具淺紫色暈，葉面深綠色。枝條從地面叢生而出，分枝粗而短，節(jié)部和葉痕明顯，肉質(zhì)根系，無(wú)橫生側(cè)根。●早花品種。　　特征：●白色。我國(guó)有11種，產(chǎn)西部及北部，為極美麗的觀賞植物，如牡丹〔P. suffruticosa〕、芍藥〔P. lactiflora〕在我國(guó)有悠久的栽培歷史，馳名中外，其根并入藥。芍藥屬是芍藥科的唯一屬，早期被列入毛莨科，20世紀(jì)后普遍認(rèn)同獨(dú)立成芍藥科。稱(chēng)鳳丹白，是因該花最初生長(zhǎng)在安徽銅陵鳳凰山一帶。前后用于科研、樣本化驗(yàn)的錢(qián)高達(dá)300多萬(wàn)元，這是他全家種植牡丹的收入啊!趙孝慶說(shuō):“我認(rèn)準(zhǔn)了，后半輩子就干一件事——牡丹籽油的產(chǎn)業(yè)化!”附件2：鳳丹白產(chǎn)品名稱(chēng)： 牡丹〔Paeonia suffructicosa〕白色單瓣型鳳丹白。8年多的科研，光是衛(wèi)生部要求做的牡丹籽油安全性實(shí)驗(yàn)，就用去了整整兩年。　　2月18日公示到期這天，趙孝慶望著衛(wèi)生部衛(wèi)生監(jiān)督局公示網(wǎng)頁(yè)回首往事，唏噓不已?！　?007年，趙孝慶因北京租賃土地被國(guó)家征用而返回菏澤，回來(lái)的第一件事就是游說(shuō)農(nóng)民種植油料牡丹，著手牡丹籽的規(guī)?；a(chǎn)。牡丹是多年生木本植物，百年牡丹不罕見(jiàn)，一次種植多年受益，且極少打藥施肥，農(nóng)民勞動(dòng)強(qiáng)度低?！　?006年，趙孝慶把壓榨牡丹籽油送到中國(guó)林科院，化驗(yàn)結(jié)果令人振奮:這種以牡丹籽仁為原料，經(jīng)壓榨、精制等工藝而成的金黃色透明油狀液體，不飽和脂肪酸含量竟然高達(dá)92%以上，其中α亞麻酸占42%，多項(xiàng)指標(biāo)超過(guò)被稱(chēng)為“液體黃金”的橄欖油。　　科研需要數(shù)據(jù)說(shuō)話(huà)。后來(lái)他大把大把咀嚼，然后吞咽到肚里，告訴身邊的女兒，有異常就叫救護(hù)車(chē)?！　　斑@是世界上最好的食用油”　　皮黑殼厚味苦、比黃豆粒稍大的牡丹籽榨出來(lái)的油，有沒(méi)有毒?能吃嗎?　　帶著這些疑問(wèn)，2002年，趙孝慶等人結(jié)伴赴北京昌平租賃300畝土地種植牡丹。牡丹籽比大豆的出油率還要高。但用來(lái)制取中藥“丹皮”的“鳳丹”、“紫斑”牡丹籽產(chǎn)量卻很高。趙孝慶現(xiàn)在仍是農(nóng)業(yè)戶(hù)口，仍然在菏澤種牡丹，只不過(guò)花更多精力為牡丹籽油的產(chǎn)業(yè)化奔走。上世紀(jì)六十年代，他初中畢業(yè)后到牡丹園里種起了牡丹。油放入可調(diào)溫的烤箱中，上火溫度調(diào)至130150℃，下火溫度調(diào)至150170℃，烘烤35分鐘至40分鐘，即成牡丹糕點(diǎn)。此菜具有活血養(yǎng)陰，益氣潤(rùn)燥的功效，適用于氣血虛弱，病后體虛，干咳，營(yíng)養(yǎng)不良等病癥。牡丹花洗凈切絲；里脊肉切成長(zhǎng)3厘米長(zhǎng)的細(xì)絲；用鹽。此菜具有活血行經(jīng)，益精補(bǔ)虛的功效，適用于婦女月經(jīng)不調(diào)，經(jīng)行腹痛，氣血虛弱，病后體虛等病癥。姜炒出香味，倒入雞條。將牡丹花洗凈切成粗條；雞脯肉去掉老皮和筋，用刀切成條，放在碗內(nèi)，加入精鹽味精、料酒、雞蛋清、濕淀粉，調(diào)勻上漿；香菜、蔥、姜蒜分別切成絲；另用一碗將精鹽、味精。此案具有益氣補(bǔ)血，健脾養(yǎng)胃的功效，適用于婦；女月經(jīng)不調(diào)，行經(jīng)腹痛，虛勞贏瘦，腸風(fēng)瀉血等病癥。 2．牡丹花溜魚(yú)片: 鮮牡丹花1朵，鮮椒魚(yú)250克，雞湯、雞蛋清、姜、蔥各適量。每日3次，連食7天。1．牡丹花粥 : 牡丹花（干）15克，粳米50克。 牡丹宴或以牡丹花為原料做成菜肴，或?qū)⒉穗茸龀赡档ぴ煨停賹⒛档せ?、故事傳說(shuō)添至其中。朋友回家后依法而制，味道果真濃香可口，與眾不同?！裟档ゎ佊癫枧哦攫B(yǎng)顏、減緩色素沉淀主要成分：鳳丹鮮葉、百合、玫瑰花、陳皮、桑葉◆牡丹舒衡茶： 　　調(diào)節(jié)血脂、穩(wěn)定血壓、提高機(jī)體免疫力主要成分：鳳丹鮮葉、山楂、杜仲、桑葉、茉莉花 別出心裁牡丹宴: 牡丹食用始于五代。 　◆ 牡丹養(yǎng)生茶:采用純天然新鮮鳳丹鮮葉輔以多種名貴中藥材科學(xué)組方而成的。首次提出“油料牡丹”概念，將一種藥用、觀賞植物作為油用植物栽培，并制訂出油料牡丹種植規(guī)范；第一次實(shí)現(xiàn)牡丹籽油的工業(yè)化生產(chǎn)。中國(guó)農(nóng)業(yè)大學(xué)營(yíng)養(yǎng)專(zhuān)家韓雅姍都說(shuō)，這是她見(jiàn)過(guò)的世界上最好的食用油!牡丹籽油中還含有豐富而獨(dú)特的生物活性物質(zhì)，使其外用具有活血化瘀、消炎殺菌等作用，對(duì)治療口腔潰瘍、皮膚病有奇效，還可以消除色素沉積，減少皺紋，使肌膚細(xì)膩光潔，富有彈性。用丹皮水煎液治療原始性高血壓，有良好的效果。還有通經(jīng)、解熱、降壓、止痛、抗菌消炎的作用。牡丹根皮含有牡丹酚原甙，它容易受本身所含的酶水解而生成丹皮甙、芍藥甙、丹皮酚、以及苯甲酸、揮發(fā)油、糧類(lèi)和甾醇。皮層內(nèi)為韌皮部，占根的絕大部分。 　牡丹根（丹皮）牡丹根皮外層為木栓層，由多列木栓細(xì)胞組成。而明牡丹花: 營(yíng)養(yǎng)豐富和全面,花中的一些提取物對(duì)大腸桿菌和綠膿桿菌都有一定的抑菌作用。牡丹從花到葉到莖到根都有用?！?　　 牡丹根的藥用價(jià)值: 早在2000多年前的《神農(nóng)本草經(jīng)》就有牡丹入藥的記載?！裟戤a(chǎn)牡丹籽油2萬(wàn)噸廠區(qū)，建設(shè)面積7萬(wàn)6404 平方米 ，投資2億8,506萬(wàn)元第十章、牡丹的綜合開(kāi)發(fā)　　近年來(lái)，隨著牡丹產(chǎn)業(yè)化發(fā)展進(jìn)程的加快，在傳統(tǒng)的牡丹游之外，牡丹資源的深度開(kāi)發(fā)開(kāi)始登陸。相信三、五年內(nèi)，安徽亞鑫必將在牡丹發(fā)展史上翻開(kāi)嶄新的一頁(yè)，強(qiáng)有力帶動(dòng)起利辛縣牡丹產(chǎn)業(yè)的快速發(fā)展。籌建“舒城牡丹高技術(shù)產(chǎn)業(yè)基地”的同時(shí)，引進(jìn)“不凋花牡丹干花”藝術(shù)品技術(shù)，并爭(zhēng)取批量生產(chǎn)，牡丹籽油在2013年力爭(zhēng)面市，牡丹食品、牡丹化妝品加強(qiáng)試驗(yàn)，牡丹食用菌要培育成功，牡丹全部對(duì)人體有益成分的提取工藝全力研發(fā)，牡丹營(yíng)養(yǎng)食品進(jìn)行深層次研試。 全力突破牡丹深加工產(chǎn)業(yè):牡丹產(chǎn)業(yè)的發(fā)展，深加工是關(guān)鍵。2012年，安徽省舒城盛奧核桃種植專(zhuān)業(yè)合作社全面實(shí)施提升改造，加大牡丹科技示范種植基地的牡丹種植面積，擴(kuò)大到300余畝。 積極推進(jìn)牡丹綜合研發(fā)利用：從大田栽培、追肥等方面開(kāi)展梯次科研開(kāi)發(fā)，年培育銷(xiāo)售牡丹苗木近35萬(wàn)株，創(chuàng)產(chǎn)值超億元，年出口量占全國(guó)的5%以上。本項(xiàng)目就是圍繞發(fā)揮牡丹資源優(yōu)勢(shì)，做大做強(qiáng)牡丹產(chǎn)業(yè)經(jīng)濟(jì)而規(guī)劃設(shè)計(jì)的，項(xiàng)目?jī)?nèi)容包括如下幾個(gè)方面?？蓪⒅尤氲绞称分?，制成食品。可作為防曬化妝品的有效成分，也可添加到隔離霜中。牡丹籽油經(jīng)過(guò)精煉完全可以用于調(diào)和油的組分，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高。%，菜籽油的 亞麻酸 110%，大豆中的亞麻酸為2～10%，可見(jiàn)牡丹籽油中的亞麻酸含量遠(yuǎn)遠(yuǎn)高于其它籽油。 我們對(duì)牡丹籽進(jìn)行了超臨界 CO2 萃取，經(jīng)過(guò)單因素和響應(yīng)面實(shí)驗(yàn)得出最佳萃取條件：萃取溫度45℃，萃取壓力25MP，萃取時(shí)間2h，分離Ⅰ溫度30℃，分離Ⅰ壓力4MP，分離溫度25℃，分離壓力為儲(chǔ)罐壓力。⑦節(jié)省能源。⑥溶劑和溶質(zhì)分離方便。⑤超臨界CO2萃取的產(chǎn)品純度高?？赏ㄟ^(guò)改變溫度或壓力來(lái)改變密度，達(dá)到提取分離的目的，操作方便，過(guò)程調(diào)節(jié)靈活?？赏瑫r(shí)完成蒸餾和萃取兩個(gè)過(guò)程，尤其適用于分離難分離的物質(zhì)，如有機(jī)混合物、同系物的分離精制等。四、超臨界 CO2 萃取技術(shù)的特點(diǎn)： 與其它萃取技術(shù)相比，超臨界 CO2 萃取技術(shù)具有以下優(yōu)點(diǎn)：① CO2 ℃，可在接近室溫的環(huán)境下進(jìn)行萃取，不會(huì)破壞生物活性物質(zhì)，并能有效地防止熱敏性物質(zhì)的氧化和逸散，所以特別適用于分離、精制低揮發(fā)度和熱敏性物質(zhì)。結(jié)果表明，采用超臨界CO2 流體技術(shù)可以萃取牡丹籽中的油脂成分，其最佳工藝條件為壓力30MPa、萃取溫度40℃、二氧化碳流量25kg/h。 三、超臨界 CO2 萃取技術(shù)的最佳工藝條件：采用單因素和正交試驗(yàn)法討論超臨界CO2 萃取牡丹籽油過(guò)程中萃取溫度、壓力、時(shí)間及CO2 的流量因素對(duì)牡丹籽油脂的萃取率及不飽和萃取液中脂肪酸的含量的影響。萃取后形成的 SCF 相中既含有被分離出的物質(zhì)，又含有 SCF 相，但在一般情況下，要分離物質(zhì)的沸點(diǎn)高于SCF的沸點(diǎn)，通過(guò)壓力的簡(jiǎn)單變化就可以實(shí)現(xiàn)萃取劑與目標(biāo)產(chǎn)物的完全分離。通常，超臨界 CO2 流體密度越大，其溶解能力就越大，萃取能力就越強(qiáng)，在恒溫下隨壓力升高，溶質(zhì)的溶解度增大；在恒壓下隨溫度升高，溶質(zhì)的溶解度減小。超臨界CO2流體對(duì)溶質(zhì)的溶解度取決于其密度，在臨界點(diǎn)附近，壓力和溫度發(fā)生微小變化時(shí)，密度即發(fā)生變化，從而會(huì)引起溶解度的變化。SFE由于其操作參數(shù)易于控制、萃取具有選擇性、相對(duì)能耗低，以及萃取后溶劑易于與被萃取產(chǎn)物分離等特點(diǎn)，使得 SFE 技術(shù)優(yōu)于傳統(tǒng)萃取技術(shù)，因而得到了蓬勃的發(fā)展。超臨界流體萃取(super　critical　fluid　extraction，SFE)正是利用超臨界流體作為溶劑所具有的一系列特殊理化性質(zhì)來(lái)實(shí)施化工分離的一種單元操作，它是近30年才發(fā)展起來(lái)的一項(xiàng)新興分離技術(shù)。超臨界流體(super　critical　fluid，SCF)是指流體的溫度和壓力均處于其臨界溫度(Tc)和臨界壓力(Pc)之上，性質(zhì)介于氣體和液體之間，以單相形式存在的一種流體狀態(tài)。第八章、產(chǎn)品工藝方案一、牡丹油的提取工藝：牡丹油的提取工藝有壓榨法、傳統(tǒng)萃取法、超臨界 CO2萃取法等。在大鼠30d喂養(yǎng)實(shí)驗(yàn)中未見(jiàn)動(dòng)物健康狀況、生化、血液學(xué)指標(biāo)和器官組織形態(tài)的異常變化,(人體推薦攝入量的150倍)。結(jié)果:牡丹籽油對(duì)昆明小鼠的急性經(jīng)口LD50大于15g/kgbw,判屬無(wú)毒類(lèi)。 三、良好的食用安全性： 河南科技大學(xué)食品與生物工程學(xué)院對(duì)牡丹籽油的毒理學(xué)研究結(jié)果證明牡丹籽油是最安全的食用油品之一。可將之加入到食品中，制成功能性食品的添加劑?？勺鳛榉罆窕瘖y品的有效成分，也可添加到隔離霜中。基于不飽和脂肪酸的功能，我們可以進(jìn)一步開(kāi)發(fā)牡丹油用于功能性食品和化妝品添加劑的生產(chǎn)，這在國(guó)內(nèi)研究的還很少。 4 ．降低血液粘稠度，改善血液微循環(huán)。 2 ．使膽固醇酯化，降低血中膽固醇和甘油三酯 。人體不能合成亞油酸和亞麻酸，必須從膳食中補(bǔ)充。其主要原因牡丹籽油中富含大量的不飽和脂肪酸，不飽和脂肪酸是構(gòu)成體內(nèi) 脂肪的一種脂肪酸，人體必需的脂肪酸。李時(shí)珍撰《本草綱目》曰:“牡丹以色丹者為佳”。 二、特殊的保健養(yǎng)生功能： 牡丹屬毛茛科芍藥屬灌木,在我國(guó)有著廣泛的栽培,自古以來(lái)皆用其根皮入藥,名曰“丹皮”。色拉油的不飽和脂肪酸的指標(biāo)為85%，牡丹油的不飽和脂肪酸含量為89%，也遠(yuǎn)高于這個(gè)標(biāo)準(zhǔn)?！　?　　食用量：　　 ≤10克 / 天　　 質(zhì)量要求：　　 性狀　　 金黃色透明油狀液體　　脂肪酸組成 ( 占總脂肪酸含量比 )　　亞麻酸 C18:3 ≥%　亞油酸 C18:2　≥%　　油 酸 C18:1　 ≥%　　 　　其他需要說(shuō)明的情況使用范圍不包括嬰幼兒食品利用 GCMS牡丹籽油的成分分析結(jié)果如下： 經(jīng)鑒定分析出 30種成分，%，89%為不飽和脂肪酸。文化產(chǎn)業(yè)的良性發(fā)展將來(lái)又會(huì)促進(jìn)安徽牡丹文化品牌與資源的打造。相關(guān)企業(yè)要利用油料牡丹獨(dú)特的食用資源和廣泛的衍生效應(yīng)，選育優(yōu)良品種，推行規(guī)范的種植方法，引導(dǎo)農(nóng)民科學(xué)種植，通過(guò)市場(chǎng)化運(yùn)作，挖掘鳳丹潛在的食用、藥用、膳用和美容資源優(yōu)勢(shì)與潛在市場(chǎng)價(jià)值，提升油料牡丹產(chǎn)品的附加值，逐步實(shí)現(xiàn)規(guī)?；a(chǎn)業(yè)化。全身是寶的鳳丹綜合開(kāi)發(fā)利用和廣闊的市場(chǎng)前景，需要一個(gè)高效益、大規(guī)模、科技含量高的新型項(xiàng)目來(lái)推動(dòng)和拓展。四、項(xiàng)目現(xiàn)狀與存在問(wèn)題： 全身是寶的鳳丹，目前經(jīng)濟(jì)效益的關(guān)注度僅止于丹皮，各地的牡丹種植業(yè)，在種植、科研、市場(chǎng)化開(kāi)發(fā)等方面比較滯后，開(kāi)發(fā)經(jīng)營(yíng)模式、研發(fā)體制、市場(chǎng)營(yíng)銷(xiāo)策略等方面都做得不夠深入。利用本項(xiàng)目的精煉技術(shù)可生產(chǎn)牡丹籽精煉油1535噸，按目前市場(chǎng)最低價(jià)500元/公斤價(jià)格計(jì)算。國(guó)家去年對(duì)南方茶樹(shù)油項(xiàng)目的專(zhuān)項(xiàng)扶持資金是十六億元，如果考慮到牡丹作為油料作物的更加輝煌產(chǎn)業(yè)前景，國(guó)家對(duì)牡丹籽油的扶持力度應(yīng)該不會(huì)小于茶樹(shù)油。如果一個(gè)市能建成十萬(wàn)畝油料牡丹基地，一年能生產(chǎn)7000噸牡丹油，相當(dāng)于一個(gè)中等規(guī)模的榨油廠，如果一個(gè)省發(fā)展到二百萬(wàn)畝油料牡丹基地，就能在一個(gè)地方形成產(chǎn)業(yè)鏈，如果國(guó)家重點(diǎn)推廣到兩千萬(wàn)畝油料牡丹，全國(guó)人都能吃上牡丹油，該項(xiàng)目產(chǎn)業(yè)化前景無(wú)限廣闊?！白习摺蹦档みm宜北方半干旱地區(qū)，而“鳳丹”牡丹適于長(zhǎng)江流域，全國(guó)有20多個(gè)省市適合種植?；?yàn)人員驚嘆：“這是世界上最好的食用油!”　　我國(guó)是一個(gè)食用油料對(duì)外依賴(lài)超過(guò)60%的國(guó)度，2009年中國(guó)食用油供應(yīng)缺口達(dá)到了130