【正文】 一個新型的牡丹產業(yè)化龍頭企業(yè)正在魯西南大地上快速崛起。 公司總工趙孝慶， 2021 年獲中國林業(yè)最高獎一梁希林業(yè)科學獎，98 年被北京林業(yè)大學聘為研究生導師，現任中國牡丹芍藥協(xié)會常務理事、國家林業(yè)部牡丹芍藥新品種審定專家， 2021 年被聘為中國天然營養(yǎng)健康協(xié)會副會長。 2021年，公司研制 的 牡丹籽剝殼機獲得國家專利，牡丹籽油冷榨等四項發(fā)明已獲得國家專利申請?zhí)枴?2021 年公司承擔的兩項科技成果獲得省級鑒定，其中“牡丹籽油制取工藝”技術研究達到國際先進水平，產品填補了國內外空白；“油用牡丹品種篩選及規(guī)范栽培”研究達到了國際領先水平。公司憑借菏澤豐富的牡丹資源，以科技為 先導，以發(fā)展生態(tài)、循環(huán)經濟為主線，以完善牡丹資源全面綜合開發(fā)利用的科研生產體系，推進牡丹產業(yè)化為宗旨。油放入可調溫的烤箱中，上火溫度調至 130150℃，下火溫度調至 150170℃，烘烤 35 分鐘至 40 分鐘，即成牡丹糕點。此菜具有活血養(yǎng)陰，益氣潤燥的功效，適用于氣血虛弱，病后體虛，干咳，營養(yǎng)不良等病癥。牡丹花洗凈切絲； 里脊肉切成長 3厘米長的細絲；用鹽。此菜具有活血行經，益精補虛的功效，適用于婦女月經不調，經行腹痛，氣血虛弱，病后體虛等病癥。姜炒出香味，倒入雞條。將牡丹花洗凈切成 粗條；雞脯肉去掉老皮和筋，用刀切成條，放在碗內，加入精鹽味精、料酒、雞蛋清、濕淀粉，調勻上漿：香菜、蔥、姜蒜分別切成絲；另用一碗將精鹽、味精。此案具有益氣補血，健脾養(yǎng)胃的功效，適用于婦；女月經不調，行經腹痛，虛勞贏瘦，腸風瀉血等病癥。 2．牡丹花溜魚片：鮮牡丹花 1朵，鮮椒魚 250 克，雞湯、雞蛋清、姜、蔥各適量。每日 3次，連食 7天。 1．牡丹花粥：牡丹花（干） 15 克，粳米 50 克。 牡丹宴或以牡丹花為原料做成菜肴，或將菜肴做成牡丹造型，再將牡丹花名、故事傳說添至其中。朋友回家后依法而制，味道果真濃香可口，與眾不同。 ◆牡丹舒衡茶： 調節(jié)血脂、穩(wěn)定血壓、提高機體免疫力 主要成分：鳳丹鮮葉、山楂、杜仲、桑葉、茉莉花 別出心裁牡丹宴： 牡丹食用始于五代。不含咖啡因，不含茶葉等添加劑，具有調節(jié)血 脂、穩(wěn)定血壓、排毒養(yǎng)顏、延緩衰老、提高人體免疫力等作用，滿足不同人群的需求，實屬獨具特色的純天然健康飲品。 牡丹花蕊茶： 牡丹茶天然純正，具有養(yǎng)顏、涼血、潤腸、凈心的功效。今年元月，國家衛(wèi)生部發(fā)布公告：批準牡丹籽油作為新資源食品。 牡丹綜合開發(fā)產品： 牡丹油： 牡丹籽油不飽和脂肪酸含量高達 92%以上，其中 a亞麻酸占 42%， — 35 — 多項指標超過被稱之為‘液體黃金’的橄欖油。對治療頭痛、腰痛、關節(jié)痛也有效。 丹皮性微寒、味辛苦，無毒，有清血、和血、散淤血、除煩熱的功效。中心為木質部和髓。內為皮層，由薄壁細胞組成。薛鳳翔《亳州牡丹史》中同樣有記載，亳州人春天剪牡丹芽，用泉水泡掉苦澀味后，曬干煮茶，香味特別，清香雋永。 牡丹葉： 含有的皂甙，具有補腎等功用。 牡丹籽： 營養(yǎng)成分全面而豐富，其富含脂肪酸、蛋白質、 18 種氨基酸、多種微量元素和多種維生素，是優(yōu)良的天然營養(yǎng)資源。明代《本草綱目》中也有記載，牡丹根有清熱、涼血、活血散瘀的功效。 “競夸天下無雙絕，獨立人間第一香”，牡丹歷史悠久，艷冠群芳，同時“牡丹渾身都是寶，從花到根都有用。 2 萬噸／年牡丹籽油及牡丹相關產業(yè)開發(fā)項 目 牡丹標準化生產基地 3千畝，年產 150萬斤牡丹籽原料。 隨著這些牡丹系列深加工產品項目的陸續(xù)建設實施，逐步把牡丹深加工產業(yè)輻射到醫(yī)藥制品、日用化工、食品加工、營養(yǎng)保健、旅游觀光、生態(tài)環(huán)境、食用菌、畜牧養(yǎng)殖等眾多領域和相關產業(yè)。為推進牡丹產業(yè)發(fā)展，組織科 — 33 — 研人員，對牡丹深加工進行了潛心深入研究，成功地開發(fā)和探討出牡丹深加工綜合利用的系列工藝生產路線。 全力突破牡丹深加工產業(yè)。 2021年，對瑞生花卉科技示范園全面實施提升改造，園內牡丹種植面積擴大到 100 余畝。年培育 銷售牡丹苗木 200 余萬株，牡丹盆花 40 余萬盆，鮮切花30 余萬支，創(chuàng)產值超億元，年出口量占全國的 5%以上。 積極推進牡丹綜合研發(fā)利用。 加快牡丹標準化生產基地建設。 第九章 項目的總體規(guī)劃 牡丹全身是寶，瑞生花卉科技公司在與中國林科院等全國著名的科研院所緊密結合的基礎，加強對牡丹深加工的潛心深入研究，取得了多項科研成果，牡丹產業(yè)深層次開發(fā)的條件已完全具備。 牡丹籽中的不飽和脂肪酸含量之高可作為功能性食品的添加劑，不飽和脂肪酸能夠有效抑制 ACE，從而能夠對粥樣動脈硬化有一定的預防與治療作用，經測定 ACE 抑制率達到 50%。 幾種食用油的脂肪酸構成 （ %） 名 稱 脂肪酸 飽和 單不飽和 n6 多不飽和（亞油酸） n3 多不飽和（ a亞麻酸 ） 大豆油 （ C18： 1） 玉米油 （ C18： 1） 花生油 （ C18： 1） 菜籽油 （ C18： 1， C22： 1） 葵花籽油 （ C18： 1） 橄欖油 菜籽油（進口） 棉籽油 由于牡丹籽油中含有大量的不飽和脂肪酸，故能吸收一定的能量，我們對其進行了 200nm～ 700nm的波長掃描，牡丹油在 220nm～420nm有強吸收峰，恰好能夠吸收波長 320～ 400nm的 UVA和波長275～ 320nmUVB，能夠有效的吸收紫外線。色拉油的不飽和脂肪酸的指標為 85%，牡丹油的不飽和脂肪酸含量也遠高于這個標準。 五、利用 GCMS 的成分分析結果 牡丹籽油的成分分析利用 GCMS，結果如下： 經鑒定分析出 30 種成分，其中亞麻酸占 %， 89%為不飽和 — 31 — 脂肪酸。在超臨界流體萃取工藝中，一般沒有相變的過程， 只涉及顯熱，且溶劑在循環(huán)過程中溫差小，易于實現熱量回收，從而節(jié)省能源。只需通過改變溫度和壓力就可達到溶質和溶劑的分離，操作簡便 。選擇適當的壓力、溫度或夾帶劑，可提取高純度的產品，尤其適用于中草藥和功能保健品成分的萃取濃縮。 ④超臨界 C02流體具有極高的擴散系數和較強的溶解能力，有利于快速萃取和分離。 ③具有良好的選擇性。 ②蒸餾和萃取合二為一。此時油脂的萃取率為 %，萃取液中不飽和脂肪酸的相對含量可達 %。并采用 GCMS 技術對油脂成分進行分析。同時超臨界C02流體的高擴散性和流動性則有助于所溶解的各成分彼此分離，達到萃取分離的目的，并能加速溶解平衡，提高萃取效率。因此這就為 SFE的過程控制提供了理論根據，即可以通過改變溫度和壓力參數來有選 擇性的萃取目標產物。因此，將溫度或壓力適當變化，可使溶解度在 1001000倍的范圍內變化，因而具有較高的溶解性。 二、超臨界 C02 萃取技術的基本原理 超臨界 C02流體是指處于臨界溫度與壓力（稱臨界點）以上的C02．其具有介于氣體和液體之間的氣液兩重性質，因而具有液體較 — 29 — 高的溶解性和氣體較高的流動性， 比普通液體溶劑傳質速率高，并且擴散系數介于液體和氣體之間，具有較好的滲透性。SCF 兼具氣、液兩重特性，即密度接近液體，而粘度和擴散系數又與氣體相似，因而它具有與液體相當的萃取能力和與氣體相當的傳質性能。處于 I臨界點附近的流體，其溫度和壓力的微小變化都能導致其密度、粘度、擴散系數等性質的顯著變化。目前提取效率最高的是超 I臨界 C02萃取法。 結論：牡丹籽油無急性毒性、遺傳毒性和亞急性毒性，具有較高的食用安全性。 方法：通過小鼠急性毒性實驗、小鼠精子畸形的遺傳毒性實驗和亞 急性毒性實驗進行毒理學研究，并對其做出安全性評價。 在制備用于預防、緩解或治療與血脂升高有關的疾病或者身體不適癥的藥物或食品中的應用： 試驗結果表明牡丹油對各種類型高脂血癥及與其相關疾病具有顯著的治療作用，并顯著強于亞油酸組。 制成功能性食品的添加劑：牡丹籽中的不飽和脂肪酸含量之高可作為功能性食品的添加 劑，不飽和脂肪酸能夠有效抑制 ACE，從而能夠對粥樣動脈硬化有一定的預防與治療作用，經測定 ACE抑制率達到 50%。 可作為防曬化妝品的有效成分：由于牡丹籽油中含有大量的不飽和脂肪酸，故能吸收一定的能量，我們對其進行了 200nm～ 700nm的波長掃描：牡丹油在 220nm～ 420nm有強吸收峰，恰好能夠吸收波長 320～ 400nm的 UVA和波長 275～ 320nmUVB，能夠有效的吸收紫外線。 — 27 — 5．提高腦細胞的活性，增強記憶力和思維能力。 3．是合成人體內前列腺素和凝血惡烷的前軀物質。不飽和脂肪酸的生理功能： 1．保持細胞膜的相對流動性，以保正細胞的正常生理功能。食物脂肪中，單不飽和脂肪酸有油酸，多不飽和脂肪酸有亞油酸、亞麻酸、花生四烯酸等。丹皮性微寒，昧苦辛，無毒、具有清血、活血、散瘀的功能、現代醫(yī)學證明牡丹皮有廣泛的藥 理作用：可抗動脈粥樣?！渡褶r本草經》將其列為中品。牡丹籽油經過精煉完全可以用于調和油的組分，營養(yǎng)價值很高?；ㄉ偷膩喡樗岷繛?%，菜籽油的亞麻酸 110%，大豆中的亞麻酸為 2～ 10%，可見牡丹籽油中的亞麻酸含量遠遠高于其它籽油。 中文名稱：牡丹籽油 英文名稱： PeonySeedOil 來源：丹鳳牡丹 （ PaeoniaostiiT． HongetJ． X． Zhang） 和紫斑牡丹 （ Paeoniarockii） 的籽仁 生產工藝簡述：以牡丹籽仁為原料，經壓榨、脫色、脫臭等工藝制成。文化產業(yè)的良性發(fā)展將來又會促進南陵牡丹文化品牌與資源的打造。相關企業(yè)要利用油用牡丹獨特的食用資源和廣泛的衍生效應，選育優(yōu)良品種，推行規(guī)范的種植方法，引導農民科學種植，通過市場化運作，挖掘鳳丹潛在的食用、藥用、膳用和美容資源優(yōu)勢與潛在市場價值，提升油用牡丹 產品的附加值，逐步實現規(guī)?；?、產業(yè)化。全身是寶的鳳丹綜合開發(fā)利用和廣闊的市場前景，需要一個高效益、大規(guī)模、科技含量高的新型項目來推動和拓展。 四、項目現狀與存在問題 全身是寶的鳳丹，目前經濟效益的關注度僅止于丹皮，各地的牡丹種植業(yè)，在種植、科研、市場化開發(fā)等方面比較滯后，開發(fā)經營模式、研發(fā)體制、市場營銷策略等方面都做得不夠深入。利用本項目的精煉技術可生產牡丹籽精煉油 1535噸，按目前市場最低價 500元／公斤價格計算，產值高達 。國家去年對南方茶樹油項目的專項扶持資金是十六億元，如果考慮到牡丹作為油料作物的更加輝煌產業(yè)前景，國家對牡丹籽油的扶持力度應該不會小于茶樹油。 如果一個市能建成十萬畝油料牡丹基地，一年能生產 7000噸牡丹 — 24 — 油，相當于一個中等規(guī)模的榨油廠，如果一個省發(fā)展到二百萬畝油料牡丹基地，就能在一個地方形成產業(yè)鏈，如果國家重點推廣到兩千萬畝油料牡丹，全國人都能吃上牡丹油，該項目產業(yè)化前景無限 廣闊?！白习摺蹦档みm宜北方半干旱地區(qū)，而“鳳丹”牡丹適于長江流域，全國有 20 多個省市適合 種植?；炄藛T驚嘆：“這是世界上最好的食用油！” 我國是一個食用油料對外依賴超過 60%的國度， 2021 年中國食用油供應缺口達到了 1300萬噸，亟待國內油料作物多元化種植。 2021年，中國林科院分析中心，結果出來了：牡丹籽富含人體需要的氨基酸、維生素、多糖和多種不飽和脂肪酸，很有開發(fā)價值。上世紀七十年代，有人進行“丹皮”高產試驗，沒想到種子畝產高達 990公斤，現下一般生產條件畝產 250公斤很平常。 牡丹大多用于觀賞，一般通過嫁接實現快速繁殖，很少產牡丹籽。 瑞生花卉科技公司將進一步利用中國林科院和趙孝慶教授的研發(fā)技術力量，科學引導和扶助皖南地區(qū)廣大種植專業(yè)戶和農民合作社，擴大油用牡丹花種植面積，使南陵縣